Pulpe de curcan învelite în bacon

IMG_4130

Pulpe delicioase, învelite în bacon crocant, rumene dar fragede.

Ingrediente:

  • 2 pulpe de curcan (partea inferioară; eu am avut carne de la țară)
  • 100 g bacon feliat
  • 1 lingură unt
  • 100 ml vin alb sec
  • sare de mare
  • piper
  • 1 vârf linguriță chilli
  • frunze de salvie

Încingem cuptorul la 200˚C. Asezonăm pulpele cu sare și piper, iar pe sub piele încercăm să băgăm cubulețe de unt și frunze de salvie. Le învelim apoi în bacon și le punem în tavă. Presărăm fulgii de chilli, frunze de salvie și turnăm vinul în tavă.

IMG_4085

Acoperim cu folie de aluminiu și dăm la cuptor pentru 60 de minute, dar după 30 de minute le scoatem și le întoarcem pe cealaltă parte. După acest înterval le înțepăm cu o scobitoare sau cu o un băț de frigăruie. Dacă zeama care iese din ele nu este roz, înseamnă că sunt gata. Le mai lăsăm 15-20 de minute fără folie, pentru a se rumeni bine.

IMG_4125

Le servim cu o salată, cu ardei copți, cartofi sau orice garnitură doriți. Din sucul lăsat de carne puteți face un delicios sos dacă îl fierbeți câteva minute cu o lingură de făină! Serviți-l lângă friptură. Foarte fragedă și bună!

IMG_4127

Coaste și cotlete de miel la cuptor

IMG_8503_

Pentru că mi-a rămas de la Paște ceva carne de miel, am zis să încerc o rețetă la cuptor. Vreau să vă spun că a ieșit minunat!

Ingrediente:

  • 500 g costițe de miel, cotlete
  • 2 lingurițe cimbru uscat
  • sare de mare
  • piper
  • 3 căței usturoi
  • 1/2 coajă de portocală rasă fin
  • 200 ml vin alb sec
  • 1/2 linguriță chilli

Condimentăm carnea cu sare, piper și cimbru. O punem într-o tavă și adăugăm vinul în tavă, usturoiul, presărăm chilli și radem coaja de portocală. Lăsăm la marinat măcar 1 oră.

IMG_8466_

Încingem cuptorul la 180˚C și acoperim tava cu folie de aluminiu. Coacem 30 de minute, apoi îndepărtăm folia și mai coacem 30-40 de minute până se rumenește bine. Serviți cu o salată verde, este delicioasă!

IMG_8491_