Prăjitură cu morcovi fără gluten

IMG_4557

O prăjitură cu o textură densă, foarte aromată. Glazura este delicioasă! Dacă sunteți în căutarea unui desert cu blat pufos, nu vă recomand această prăjitură.  Un desert fără gluten, marca Jamie Oliver.

Ingrediente pentru o tavă 18-20 cm în diametru:

  • 225 g făină fără gluten (de migdale, de orez, de hrișcă, mei, alune de pădure, in, etc)
  • 2 ouă
  • 125 ml ulei floarea soarelui
  • 125 g zahăr brun
  • 1 linguriță și jumătate ghimbir pudră
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1 măr ras fin
  • coaja rasă fin și zeama de la 1 portocală
  • 200 g morcovi rași fin (cam 2 morcovi medii)
  • 1 mână de stafide
  • 50 g nuci tocate

Continue reading

Piept de curcan cu rozmarin și portocală, la tigaie

IMG_1244_edited

O friptură aromată, simplă și foarte fragedă!

Ingrediente:

  • 500 g piept curcan feliat și puțin bătut (am avut carne de la mama mea de la țară)
  • sare
  • piper
  • 1 crenguță rozmarin tocat mărunt
  • 1 linguriță coajă rasă fin de portocală
  • 2 linguri ulei de măsline

Asezonăm feliile de piept de curcan cu sare, piper, rozmarin și coajă de portocală. Le punem pe o farfurie și lăsăm la rece 30 de minute. Încingem uleiul într-o tigaie și prăjim pieptul de curcan 3 minute pe fiecare parte, până se rumenește frumos. Miroase demențial și este extrem de aromat. Serviți cu o salată verde sau cu un orez basmati simplu.

IMG_1261_edited

Crostata cu nuci, căpșune și mentă

crostata

Este un desert foarte aromat și foarte simplu de făcut. Aluatul este fraged, ușor crocant, iar căpșunile zemoase.

Ingrediente aluat:

  • 200 g făină albă
  • 1 vf sare
  • 100 g unt
  • 2 linguri zahăr
  • 1-2 linguri apă rece (doar dacă este nevoie)

Pentru umplutură:

  • 400 g căpșuni (eu am avut de la mama din grădină, din acelea mărunțele, foarte aromate)
  • 2 linguri zahăr brun
  • 2 linguri nuci tocate
  • coajă rasă fin de la jumătate de portocală
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • 1 lingură amidon/făină
  • 3-4 frunze mentă, tocate

Pentru uns:

  • 1 lingură lapte sau puțin ou bătut
  • 1 lingură zahăr brun

Facem aluatul amestecând făina cu sarea, zahărul și untul. Frământăm sau punem în robotul de bucătărie până se leagă aluatul. Dacă este nevoie, adăugăm 1-2 linguri apă rece. Lăsăm la rece 15 minute.  Încălzim cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă întinsă pe care punem un cerc din hârtie de copt. Într-un bol punem căpșunile spălate și scurse bine, zahărul, scorțișoara, coaja de portocală, nucile, menta și amidonul. Amestecăm ușor.

crostata cu nuci, capsune si menta

Întindem aluatul într-o foaie subțire și îl așezăm în tavă. Nu trebuie sa fie întins uniform, crostata oricum va avea un aspect puțin rustic.  Așezăm apoi căpșunile în mijlocul aluatului și adunăm marginile peste tartă. Ungem cu lapte sau ou și presărăm zahărul brun.

crostata cu nuci, capsune si menta

Coacem cam 30-35 de minute, până aluatul devine auriu. O lăsăm la răcit apoi o mutăm pe o farfurie.

crostata cu nuci, capsune si menta

Tăiați-o când este răcită și savurați aromele. Este foarte gustoasă. Sper să vă placă și vouă!

crostata cu nuci, capsune si menta

crostata cu nuci, capsune si menta

Coaste și cotlete de miel la cuptor

IMG_8503_

Pentru că mi-a rămas de la Paște ceva carne de miel, am zis să încerc o rețetă la cuptor. Vreau să vă spun că a ieșit minunat!

Ingrediente:

  • 500 g costițe de miel, cotlete
  • 2 lingurițe cimbru uscat
  • sare de mare
  • piper
  • 3 căței usturoi
  • 1/2 coajă de portocală rasă fin
  • 200 ml vin alb sec
  • 1/2 linguriță chilli

Condimentăm carnea cu sare, piper și cimbru. O punem într-o tavă și adăugăm vinul în tavă, usturoiul, presărăm chilli și radem coaja de portocală. Lăsăm la marinat măcar 1 oră.

IMG_8466_

Încingem cuptorul la 180˚C și acoperim tava cu folie de aluminiu. Coacem 30 de minute, apoi îndepărtăm folia și mai coacem 30-40 de minute până se rumenește bine. Serviți cu o salată verde, este delicioasă!

IMG_8491_