Coaste și cotlete de miel la cuptor

IMG_8503_

Pentru că mi-a rămas de la Paște ceva carne de miel, am zis să încerc o rețetă la cuptor. Vreau să vă spun că a ieșit minunat!

Ingrediente:

  • 500 g costițe de miel, cotlete
  • 2 lingurițe cimbru uscat
  • sare de mare
  • piper
  • 3 căței usturoi
  • 1/2 coajă de portocală rasă fin
  • 200 ml vin alb sec
  • 1/2 linguriță chilli

Condimentăm carnea cu sare, piper și cimbru. O punem într-o tavă și adăugăm vinul în tavă, usturoiul, presărăm chilli și radem coaja de portocală. Lăsăm la marinat măcar 1 oră.

IMG_8466_

Încingem cuptorul la 180˚C și acoperim tava cu folie de aluminiu. Coacem 30 de minute, apoi îndepărtăm folia și mai coacem 30-40 de minute până se rumenește bine. Serviți cu o salată verde, este delicioasă!

IMG_8491_

 

 

Advertisements

Friptură de porc cu cimbru, chili și lămâie la cuptor

IMG_7731_Fotor

Cât de bună a fost fripturica asta! Fragedă, puțin iute, aromată de la cimbru și lămâie, ne-a plăcut foarte mult!

Ingrediente:

  • 700 g pulpă de porc
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 2 căţei de usturoi
  • 1/2 ardei iute feliat
  • 1 linguriţă de boia iute
  • coaja rasă şi zeama de la ½ lămâie
  • 2 linguri ulei de măsline
  •  sare de mare
  • piper
  • 100 ml vin alb sec

Încălzim cuptorul la 200˚ C. Amestecăm într-un mojar toate condimentele și le pisăm bine (cimbrul, usturoiul, ardeiul iute, boiaua, coaja și zeama de lămâie, uleiul de măsline). Asezonăm carnea de porc cu sare și piper. O crestăm din loc în loc și o punem într-o tavă termorezistentă. O ungem cu amestecul de ingrediente peste tot, inclusiv prin zonele crestate. Turnăm și vinul în tavă.

Acoperim cu folie de aluminiu și dăm la cuptor pentru 40 de minute. După acest interval, scoatem carnea din cuptor, verificăm dacă s-a pătruns bine și o mai punem pentru incă 20-30 de minute la cuptor pentru a se rumeni. Scădem temperatura la 180C. Când este gata, o scoatem și o lăsăm să se odihnească 15 minute acoperită cu folie de aluminiu.

Mutăm apoi carnea pe un platou, împreună cu sosul din tavă. Servim cu ciuperci la cuptor, cartofi copți, salată verde sau cu orice poftiți 🙂 Este foarte, foarte bună!

IMG_7734_Fotor