Pateu din ficat de pui cu busuioc și stafide

pateu cu busuioc

pateu din ficat de pui cu busuioc

Cât de cremos și bun este pateul făcut în casă. Nici nu mai știu când am cumpărat ultima dată. Trebuie să îl faceți și să vedeți ce diferență este între unul făcut de voi și cel cumpărat. În plus, e atât de simplu, doar câțiva pași de urmat. Îl puteți asezona cu ce condiment vă place: usturoi verde, cimbru, busuioc, vin alb, vin roșu. etc.

Ingrediente:

  • 500 g ficat de pui
  • 60 g unt
  • 2 căței usturoi
  • 5-6 frunze busuioc proaspăt
  • 50 g stafide (mi s-au părut suficiente)
  • 4-5 linguri vin alb sau roșu, dulce
  • 100 ml smântână pentru gătit
  • sare și piper

Punem stafidele în vin și le ținem pe foc 1-2 minute până se hidratează sau le punem la microunde.

Încingem uleiul într-o tigaie și rumenim bine ficăței, cam 5-7 minute.Adăugăm usturoiul feliat și busuiocul și mai călim 1 minut. Dăm deoparte.

pateu din ficat de pui cu busuioc si stafide

Într-un blender sau robot de bucătărie punem toată compoziția de ficăței și procesăm până obținem o pastă fină. Adăugăm smântâna și vinul rămas neabsorbit de la stafide, mixăm din nou și asezonăm cu sare și piper.

Într-un bol sau caserolă punem folie alimentară, așezăm stafidele la baza bolului iar peste ele punem pateul. Puteți pune 2-3 linguri de unt topit peste pateu, pentru a nu se oxida și a nu își schimba culoarea. Acoperim bolul cu o farfurie sau folie. Dăm la rece câteva ore pentru a se întări.

pateu din ficat de pui cu busuioc si stafide

Răsturnăm pateul pe o farfurie. Servim ca atare cu o baghetă. Se păstrează la frigider 3-4 zile, acoperit sau într-o caserolă închisă. Rețetă preluată de pe Good Food. Delicios! Nu veți mai cumpăra niciodată pateu.

pateu din ficat de pui cu busuioc si stafide

Advertisements

Pui în stil italian cu ardei și măsline

IMG_3827

Este o rețetă de-a Nigellei, este simplă, foarte bună, cu garnitură inclusă! Multe arome, puiul este fraged și suculent! Perfect pentru o masă cu familia.

Ingrediente:

  • 1 pui întreg (1 kg – 1.5 kg)
  • 3 ardei roșii
  • 3 ardei galbeni
  • 3 fire praz
  • 100 g măsline negre fără sâmburi
  • 2-3 crenguțe rozmarin
  • 1 lămâie tăiată pe jumătate
  • sare
  • piper
  • 4 linguri ulei măsline

Încălzim cuptorul la 200˚C. Într-o tavă termorezistentă așezăm puiul. Umplem puiul cu lămâia și jumătate din rozmarin. Tăiem ardeiul fâșii groase, la fel și prazul și le așezăm lângă carne. Presărăm măslinele, restul de rozmarin, sare, piper și puțin ulei de măsline.

IMG_3814

Dăm la cuptor pentru 60-70 de minute. Nu trebuie acoperit cu folie, doar plasați grătarul cuptorului la mijloc. Înțepați-l cu un băț de frigărui sau o scobitoare, iar dacă sucul care iese din carne este alb transparent (nu roz), înseamnă ca este gata. Foarte, foarte bun!

Pulpă de pui cu roșii și pesto

pulpe cu rosii 2

Dacă veți încerca această rețetă, o veți salva la preferate! Poate fi un prânz sau o cină perfectă! Roșiile moi și zemoase, carnea fragedă și rumenă, iar sosul pesto un buchet de arome, fac din rețeta asta să vrei să mănânci întruna!

Ingrediente (1 persoană):

  • 1 pulpă de pui
  • 3 roșii tăiate în patru
  • sare
  • piper
  • 2 linguri ulei măsline
  • 3-4 linguri sos pesto

Așezăm pulpa de pui într-o tavă termorezistentă. Punem și roșiile tăiate, asezonăm cu sare, piper și ulei de măsline. Coacem 40 de minute la 200˚C, până când pulpa de pui s-a rumenit iar roșiile sunt moi. Mâncăm friptura caldă, direct din tavă, cu sos pesto peste carne și roșii. Să aveți și o baghetă alături, merge de minune 😉

pulpe cu rosii coapteRețetă adaptată de pe goodfood.ro