Crostini cu avocado și brânză de capră

Posted in Bruschette & Crostini by Narcisa Viorel

Light, gustoase, aceste crostini cu brânză de capră, avocado și nuci sunt o gustare perfectă, fie că aveți musafiri sau vreți să vă răsfățați.

Ingrediente:

1 baghetă feliată
50 g brânză de capră
1/2 avocado tăiat cuburi
piper
1 lingură nuci tocate
1-2 linguri ulei măsline

Coacem feliile de baghetă 6 minute la 200°C până se rumenesc. Când s-au răcit întindem brânza de capră pe fiecare felie, presărăm 2-3 cuburi de avocado, asezonăm cu piper proaspăt râșnit, câteva nuci tocate și stropim cu ulei de măsline.

10Apr2015

Crostini cu brânză de capră și căpșuni

Posted in Bruschette & Crostini by Narcisa Viorel

Poate nu v-ați gândit niciodată la o așa combinație, dar căpșunile cu oțet balsamic și busuioc sunt raiul pe pământ. Vă recomand să le încercați, arată splendid pe masă și sunt gata cât ai clipi! 🙂

Ingrediente:

1 baghetă feliată subțire
7-8 căpșuni
100 g brânză de capră
1 linguriță zahăr brun
1 linguriță oțet balsamic
piper proaspăt râșnit
câteva frunze busuioc proaspăt

Feliile de baghetă le coacem 5 minute în cuptorul încins la 200°C până devin rumene.

Feliem căpșunile pe lungime și le amestecăm într-un bol cu zahărul și oțetul balsamic.

Ungem fiecare felie de baghetă cu brânză de capră, așezăm 2-3 felii de căpșuni, presărăm busuiocul tocat mărunt și piper proaspăt râșnit. Ce arome!

1Apr2015

Crostini cu ridichi, Camembert și rucola

Posted in Bruschette & Crostini by Narcisa Viorel

M-am îndrăgostit iremediabil de acești crostini! Sunt super light, simpli de făcut, arată foarte bine, cu brânză cremoasă, felii de baghetă rumenite, sare neagră cu parfumul ei deosebit și frunze de rucola! Vă spun doar atât: o să vreți să mâncați un platou întreg!

Ingrediente:

2-3 ridichi feliate subțire
1 mână rucola
1/2 roată Camembert (sau Brie)
1 baghetă feliată subțire
ulei de măsline
piper proaspăt râșnit
sare neagră de Himalaya (găsiți la magazine naturiste, cum ar Miracolul Plantelor, nu este scumpă și este extraordinară; sarea neagră este extrasă din Pakistan sau India, din zone vulcanice și are o aromă deosebită datorită sulfului)

Feliile de baghetă le punem într-o tavă, le stropim cu ulei de măsline și le coacem 5-6 minute la 200˚C până se rumenesc.

Pe fiecare felie de baghetă așezăm câte o felie de brânză Camembert, câteva frunze de rucola și o felie de ridiche. Stropim cu ulei de măsline, râșnim piper și presărăm puțină sare neagră pe fiecare crostini. Atât de simplu și sunt extraordinare!

24Sep2014

Crostini cu roșii, mentă și busuioc

Posted in Bruschette & Crostini, Vegan by Narcisa Viorel

Un aperitiv aromat, cu note proaspete, arome intense și răcoritoare! Care este totuși diferența dintre crostini și bruschette? Jamie Oliver descrie în cartea sa, Jamie’s Italy, crostini (small toasted bread) felii de pâine mici. Italienii folosesc felii de ciabatta rumenite pe grătar, frecate cu un cățel de usturoi, stropite cu puțin ulei de măsline, sare și piper, peste care se așează diferite toppinguri.

Pentru bruschette însă este folosită pâinea cu felia mai mare din aluat dospit cu maia naturală (large loaf of sourdough natural yeast bread), pâine care are un aport de apă mai mare, care are o crustă groasă iar miezul este umed și poate fi păstrată până la o săptămână.

Ingrediente (pentru 10-12 bucăți):

2 roșii medii
1 mână frunze de busuioc și mentă
sare
piper
1/2 linguriță zahăr
ulei de măsline
10-12 felii de baghetă/ciabatta rumenite pe grătar/în cuptor frecate cu un cățel de usturoi

Tocăm roșiile cuburi mici peste care adăugăm menta și busuiocul tocate mărunt. Presărăm zahărul, sare, piper și ulei de măsline. Amestecăm să se combine toate aromele, apoi punem pe fiecare felie de pâine câte o lingură de roșii. Îmmm, foarte bune! Eu le ador!