Omletă cu cheddar și cartofi

omleta cu cheddar si cartofi

O omletă foarte sățioasă și gustoasă, cu cheddar și cartof ras.

Ingrediente:

  • 2 ouă
  • 1 cartof
  • 1/2 ceapă albă
  • 50 g cheddar
  • 1 cățel usturoi
  • sare și piper
  • 1 cub mic de unt
  1. Într-un bol dăm pe răzătoare ceapa, cartoful, usturoiul și cheddarul.
  2. Adăugăm ouăle, asezonăm cu sare și piper.
  3. Topim untul într-o tigaie și turnăm omleta.
  4. Prăjim 4-5 minute pe foc potrivit, întoarcem omleta și o mai prăjim 3-4 minute, sau până este rumenită.

omleta cu cheddar si cartofi
omleta cu cheddar si cartofi

omleta cu cheddar si cartofi

Advertisements

Ciorbă de porc cu legume și leuștean

ciorba de porc cu legume

O ciorbiță foarte gustoasă. Fierbinte alături de un ardei iute îmi place cel mai mult.

Ingrediente:

  • 400 g pulpă de porc tăiată cuburi mici
  • 1 ceapă
  • 1 ardei
  • 1 morcov
  • 1 păstârnac
  • 1 țelină mică (cât un măr)
  • 1 mână fasole verde
  • 1 mână mazăre
  • 1 cartof
  • 1 frunză dafin
  • sare
  • piper
  • 1 lingură bulion
  • 2 linguri leuștean tocat  mărunt
  • 2 linguri pătrunjel tocat mărunt

Ciorba de porc cu legume si leustean

Ciorba de porc cu legume si leustean

Într-o oală punem o lingură de ulei și rumenim ușor carnea. Adăugăm apoi ceapa și morcovul tocate mărunt și mai călim 1-2 minute. Turnăm apă cât să fie oala mai mult de jumătate umplută, adăugăm păstârnacul, țelina, ardeiul, fasolea verde, frunza de dafin și clocotim ciorba cam 20 de minute. Adăugăm apoi cartoful, mazărea, bulionul și mai fierbem 10-15 minute.

Ciorba de porc cu legume si leustean

Asezonăm cu sare, piper, pătrunjel și leuștean. Servim fierbinte.

Ciorba de porc cu legume si leustean

Gratin de cartofi cu spanac

gratin de cartofi cu spanac

Ușor de făcut și foarte bun, gratinul de cartofi poate fi o garnitură sau un fel principal!

Ingrediente:

  • 6 cartofii medii, feliați foarte fin
  • 300-400 g spanac decongelat
  • 1 praf de nucșoară
  • sare
  • piper
  • 400 g smântână fermentată
  • 1 linguriță cimbru
  • 1 vf fulgi chilli
  • 25 g brânză dură rasă fin (Pecorino, Grana Padano sau chiar cașcaval)

Încingem cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă din ceramică pe care o ungem cu unt. Așezăm în tavă un strat de felii de cartofi. Amestecăm spanacul cu piper, nucșoară, sare și îl punem peste stratul de cartofi. Acoperim spanacul cu restul cartofilor feliați.

gratin de cartofi cu spanac

Amestecăm smântâna cu cimbru, piper, chilli și o turnăm peste cartofi, apoi presărăm brânza rasă.

gratin de cartofi cu spanac

Dăm la cuptor pentru 50-60 de minute, până devine auriu deasupra.

gratin de cartofi cu spanacEste foarte gustos! Se taie cald sau rece, ca garnitură sau fel principal.

gratin de cartofi cu spanac

Supă cremă de păstârnac

IMG_660

Îmi place păstârnacul foarte mult, copt sau în supă cremă, are o aromă foarte bună, dulceagă.  Dacă nu l-ați încercat încă într-o supă cremă, e momentul să o faceți! Serviți-o cu puțin pecorino sau parmezan deasupra, crutoane, o să vă placă!

Ingrediente:

  • 3  bucăți păstârnac
  • 2 cartofi
  • 1 ceapă
  • 2 căței usturoi
  • 1 lingură unt
  • sare și piper
  • 50 ml smântână de gătit (Ladorna)
  • 2 foi de dafin

Se curăță cartofii, ceapa și păstârnacul. Topim untul într-o oală și călim ceapa tocată mărunt pentru 2-3 minute. Adăugăm păstârnacul, usturoiul și cartofii tăiați cuburi mici și mai călim vreo 2 minute. Turnăm apă cât să fie acoperite legumele și adăugăm foile de dafin. Fierbem cam 30-35 de minute, îndepărtăm foile de dafin, lăsăm 5 minute la răcit apoi mixăm legumele cremă cu un mixer vertical sau în blender. Asezonăm supa cu sare, piper și smântana de gătit. O putem mânca cu crutoane deasupra, bacon rumenit sau niște pecorino ras fin. yuuum!

Tartă de conopidă pe pat de cartofi

IMG_5633

O super tartă! Mi-am amintit de ea recent, prima oară când am gătit-o a fost în urmă cu un an sau chiar mai mult! Este foarte bună, fără gluten.

Ingrediente pentru patul de cartofi:

  • 4-5 cartofi mari
  • 1 ou
  • 1 ceapă
  • sare

Continue reading

Rădăcinoase la cuptor

IMG_5502 O garnitură foarte bună, legume coapte, rumenite, cu miez moale și cu gust dulceag! Le-am alăturat lângă o friptură și s-au potrivit de minune 🙂

Ingrediente pentru 2 porții:

  • 2 morcovi
  • 1 păstârnac
  • 1/2 țelină
  • 2 cartofi mari
  • 2 linguri untură
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • sare de mare
  • piper

Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă. Curățăm legumele și le tăiem în bucăți egale, nu prea mari. Le punem într-o oală în apă rece cu puțină sare și le fierbem 3-4 minute din momentul când clocotesc. Le scurgem de apă și le punem în tava pregătită, asezonăm cu sare, piper, cimbru și untură. Le amestecăm bine și le coacem 40 de minute, până devin rumene și crocante. Foarte bune, merg perfect lângă o friptură! O rețetă Good Food.

radacinoase

Ciorbă din piept de cocoș cu legume

ciorba cocos

O ciorbiță foarte simplă, tradițională, la mine în familie se gătea foarte des.

Ingrediente:

  • 1 piept de cocoș cu os, de țară
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 ardei
  • 1 păstârnac
  • 1 felie țelină
  • 1 cartof
  • 1 ou
  • sare
  • piper
  • pătrunjel verde

Punem carnea într-o oală și acoperim cu apă rece. Fierbem aproximativ 25-30 de minute. Între timp tocăm mărunt ceapa, ardeiul, țelina, păstârnacul, cartoful cuburi mici, iar morcovul rondele. Scurgem carnea de apă, o trecem sub jet de apă caldă și o punem din nou la fiert, în apă curată. Când începe să clocotească, adăugăm toate legumele tăiate și fierbem ciorbița cam 30 de minute. Legumele și carnea trebuie să fie bine pătrunse.

Scoatem carnea din ciorbă, o desfacem de pe os și o tăiem bucăți medii. Adăugăm apă peste legume, oala să fie 3/4 umplută. Punem carnea înapoi în ciorbiță, batem oul într-un bol și turnăm în oală, amestecând încontinuu. Mai ținem pe foc vreo 5 minute, potrivim cu sare, piper și pătrunjelul tocat mărunt. Delicioasă!

ciorba cocos

Surprise tatin – tartă cu brânză de capră și cartofi

tatin surprise 3

Este o rețetă a preferatului meu în acest moment, the great Ottolenghi din ”Plenty”. O tartă plină de arome cu oregano, cartofi, brânză de capră, ceapă aurie și roșii, foarte bună!

Ingrediente:

  • 1 foaie foietaj
  • 200 g roșii cherry
  • 2 linguri ulei măsline
  • 500 g cartofi mici (necurățați)
  • 1 ceapă mare tocată
  • 40 g zahăr
  • 10 g unt
  • 3 crenguțe oregano (sau 1 linguriță oregano uscat)
  • 150 g brânză tare de capră, feliată
  • sare și piper.

Încălzim cuptorul la 130˚C și punem roșiile tăiate pe jumătate pe hârtie de copt cu partea tăiată în sus. Le stropim cu puțin ulei de măsline și le coacem 45 de minute (până pregătiți restul ingredientelor vor fi gata). Între timp, sotăm ceapa în ulei cam 10 minute, până devine aurie. Cartofii îi tăiem pe jumătate, relativ de dimensiuni egale și îi fierbem 20 de minute în apă cu sare. Îi scurgem de apă și îi lăsăm la răcit. Pregătim o tavă de 22 cm în diametru în care punem un cerc din hârtie de copt. Topim zahărul cu untul într-o tigaie, nu prea mult, să nu îl faceți caramel. Îl turnăm în tavă și îl împrăștiem pe toată suprafața tăvii. Presărăm frunzele de oregano, apoi așezăm cartofii unul lângă altul, cu partea tăiată în sosul de unt (se vor fixa bine, iar astfel tarta va avea un aspect final frumos, cartofii vor fi la același nivel). Așezăm ceapa și roșiile printre cartofi, le presăm ușor, asezonăm cu sare și piper, apoi presărăm brânza de capră feliată.

tatin surprise

Decupăm un cerc din foietaj mai mare cu 3cm decât baza tăvii și îl așezăm peste brânză. Marginile aluatului le presăm spre interior, ușor.

tatin surprise 2

Coacem tarta 25 de minute la 200˚C, apoi încă 15 minute la 180˚C. Foietajul trebuie să fie rumenit și crescut. Scoatem din cuptor, lăsăm la răcit cel mult 2 minute în tavă, apoi răsturnăm tarta pe o farfurie, cu grijă să nu vă ardeți. Servim caldă sau la temperatura camerei. Este foarte bună, cartofii sunt aromați, puțin dulci și moi!

tatin surprise 5

Cartofi noi copți în untură cu rozmarin

IMG_8497_

Ador cartofii la cuptor, crocanți la exterior și moi în interior. Rețeta de mai jos e super simplă și foarte bună!

Ingrediente:

  • 1/2 kg cartofi noi mici
  • 1 linguriță rozmarin uscat
  • 1 lingură untura
  • sare de mare
  • piper
  • 2 căței usturoi

Spălăm cartofii și îi frecăm cu un burete mai aspru pentru a se duce pielea. Îi punem în apă cu sare și îi fierbem 8-10 minute, cât să se pătrundă. Încălzim cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă termorezistentă. Scurgem cartofii de apă, îi punem în tavă și presărăm peste ei piper, sare, rozmarin și usturoi. Punem și untura și îi amestecăm să se condimenteze pe toate părțile.

Coacem cartofii cam 30 de minute până devin aurii bine. Sunt buni simpli sau lângă o fripturică 🙂 Pooooftă mare.

Supă cremă de legume

IMG_6604

Ce spuneți de o supa cremă de legume? Este gustoasă și foarte simplu de pregătit. Puteți folosi orice legume vă plac, eu am pus cam tot ce aveam prin frigider 🙂

Ingrediente:

  • 1 ceapă
  • 2 morcovi
  • 1 ardei
  • 1 păstârnac
  • 1/2 țelină
  • 2 cartofi
  • 3-4 buchețele conopidă
  • 3-4 buchețele broccoli
  • 1 mână de mazăre (am folosit congelată)
  • 1 mână fasole păstăi (congelată)
  • 2 căței usturoi
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 2 foi dafin
  • piper
  • sare
  • 2 linguri smântână
  • 1 lingură ulei

Continue reading