Tagliatelle cu măsline și capere

tagliatelle cu capere si masline

Tagliatelle foarte bune, light și simplu de pregătit, gata în 10 minute!

Ingrediente 1 porție:

  • 1 roșie
  • 1 linguriță capere
  • 50 g măsline verzi fără sâmburi
  • 6 cuiburi de tagliatelle
  • 2 linguri ulei măsline
  • parmezan ras fin
  • sare și piper
  • 1 vârf mixed herbs (cât prindeți între degete)

Fierbem al dente tagliatellele în apă cu sare. Într-o tigaie încingem uleiul de măsline și sotăm măslinele, caperele și roșia tăiată cuburi mici timp de 3-4 minute. Asezonăm cu sare și piper.

tagliatelle cu masline si capere

Scurgem tagliatellele de apă și le adăugăm în tigaie, peste sos. Amestecăm bine și mutăm pastele pe farfurie. Presărăm 1 vârf (cât prindem între degete) de mixed herbs și parmezan ras după gust.

tagliatelle cu masline si capere

Advertisements

Caponata

IMG_4426Profit din plin de ingredientele proaspete, de sezon, și încerc să mă bucur de mâncăruri pe care le obțin din legume proaspete. Caponata este o rețetă italiană, din cartea lui Jamie Oliver, ”Jamie’s Italy”. Este simplă, de post, aromată, potrivită la orice masă.

Ingrediente:

  • 2 vinete medii
  • ulei de măsline
  • 1 linguriță oregano uscat
  • sare
  • piper
  • 1 ceapă roșie mică
  • 2 căței usturoi
  • 1 legătură pătrunjel
  • 2 linguri capere (sărate, scurse bine)
  • 1 mână măsline verzi fără sâmburi
  • 2-3 linguri oțet de vin bun
  • 5 roșii bine coapte

Într-o tigaie largă punem ulei de măsline la încins. Vinetele tocate cuburi se adaugă în tigaie împreună cu oregano. Se prăjesc timp de 5 minute pe foc mare, până devin aurii pe toate părțile.

IMG_4420

Se adaugă apoi ceapa roșie tocată mărunt, împreună cu usturoiul și pătrunjelul tocat mărunt. Se mai călesc preț de câteva minute. Dacă este nevoie se mai adaugă ulei de măsline. Adăugați apoi caperele, măslinele și oțetul. Când oțetul s-a evaporat, se adaugă roșiile tocate cuburi mari. Se gătesc încă 15 minute. Se asezonează cu sare, piper și pătrunjel proaspăt. Poftă bună!