Spaghetti cu pesto și roșii cherry

Cele mai simple și rapide paste! Sunt excelente alături de un pahar de vin alb.

Puteți folosi penne, tagliatelle sau spaghetti, eu le-am încercat în toate variantele 😊

Ingrediente pentru 2 porții:

  • 160 g spaghetti
  • 2-3 linguri pesto din verdețuri
  • 8-10 roșii cherry, diverse culori, tăiate în jumătăți, sferturi
  • 1 lingură semințe de pin prăjite
  • 2-3 frunze de busuioc rupte
  • Sare, piper

1. Puneți apă la fiert într-o oală încăpătoare împreună cu 1 linguriță de sare.

2. Adăugați pastele când apa clocotește și fierbeți conform instucțiunilor de pe ambalaj, dar să fie ușor al dente.

3. Scurgeți pastele de apă și treceți-le sub jet de apă rece.

4. Puneți-le într-un vas încăpător și adăugați pesto-ul. Omogenizați. Mai puteți adăuga 1 limgură de pesto daca le doriți mai cremoase, mai colorate. Adăugați și jumătate din cantitatea de roșii cherry, amestecați.

5. Împărțiți pastele în două boluri, finisați cu restul de roșii cherry, frunzele de busuioc, semințele de pin.

6. Serviți imediat.

Tartă cu brânză, portocală și stafide

tarta cu branza

tarta cu branza, stafide si portocale

Cât de gustoasă a fost tarta asta, cremoasă și aromată de la portocală și crustă crocantă de la aluat. Delicioasă! Mi se pare o alternativă foarte bună pentru obișnuita pască de Paști.

Pentru aluat:

  • 250 g de făină albă
  • un praf de sare
  • 140 g unt la temperatura camerei
  • 2 linguri zahăr
  • 1 ou

Pentru umplutura:

  • 4 ouă
  • 100 ml lapte
  • 200 g zahăr
  • 400 g brânză dulce/proaspătă
  • coaja rasă fin și zeama de la 1 portocală
  • 1 lingură esență vanilie
  • 1 mână stafide

Încălzim cuptorul la 180˚C și punem hârtie de copt într-o tavă rotundă de 22-24 cm diametru (dacă aveți una cu pereți detașabili e și mai bine).

Vom face întâi aluatul: punem toate ingredientele într-un vas și frământâm cu mâna. Vom obține un aluat lucios, legat. Întindem  aluatul într-o foaie rotundă, puțin mai mare decât tava în care vom coace tarta, astfel încât să acopere și pereții tăvii folosite. Înțepăm din loc în loc, tăiem marginile să fie la același nivel și dăm la rece 20-30 de minute.

Pentru umplutură, am folosit blenderul. Am pus tot în blender, mai puțin stafidele. Am mixat până ce brânza a devenit cremă fină și am încorporat apoi stafidele. Dacă nu aveți blender, folosiți mixerul.

Coacem aluatul în orb, fără umplutură cam 10-15 minute. Nu trebuie să fie copt de tot.

tarta cu branza, stafide si portocale

Turnăm crema de brânză peste aluat și coacem tarta 1 oră la 180˚C sau până se încheagă umplutura și devine aurie.

tarta cu branza, stafide si portocale

Scoatem tarta din tavă și o mutăm pe un platou/farfurie. Este delicioasă, foarte aromată de la portocală. Cu siguranță voi reface tarta, nu durează prea mult pregătirea ei și a fost pe placul tuturor celor care au gustat-o.

tarta cu branza, stafide si portocale

tarta cu branza, stafide si portocale

Se păstrează la loc răcoros, acoperită, pentru a nu se usca crusta.

tarta cu branza, stafide si portocale

tarta cu branza, stafide si portocale

Sărmăluțe

sarmale

Nici nu îmi mai amintesc când am gătit pentru întâia oară sarmale… Îmi amintesc însă că am învățat de mică de la părinții mei să gătesc, ajutam pe mama la curățat legume, la pregătirile pentru sărbători, și îmi plăcea foarte mult. Ulterior am făcut toate astea și de una singură sau cu sora mea. Preferatele mele sunt sărmăluțele bunicii. Rețeta mea de sarmale o gătesc la fel de mai mulți ani. Vă mai spun că sunt foarte bune, mi s-a zis de muuulte ori 🙂

Continue reading