Varză dulce cu sos de roșii

Posted in Mains, Vegan by Narcisa Viorel

Câteodată îmi e poftă să mănânc o mâncare simplă, cum e asta, fără bătaie de cap, fără ingrediente minune. Varza călită cu sos de roșii este extrem de gustoasă și aromată, e de post și ușor de făcut.

Ingrediente:

1 varză mică, proaspătă
2 morcovi
1 ceapă
400 ml sos de rosii de casă
1 foaie dafin
sare și piper
3 linguri ulei floarea soarelui
1 legătură pătrunjel

Încingem uleiul și călim ceapa tocată mărunt împreună cu morcovul ras, până se înmoaie ușor, aproximativ 5 minute la foc mediu.

Tocăm mărunt varza și o adăugăm în 2-3 ture (se va înmuia și va scădea pe măsură ce o adăugăm). Când am terminat de adăugat varza, punem foaia de dafin și sosul de roșii, împreună cu o ceașcă de apă. Fierbem la foc domol, acoperit, vreo 30 de minute sau până ce legumele sunt frăgezite. Asezonăm cu sare, piper și pătrunjel.

Mâncare bună, simplă, comfort food at its best cum s-ar zice. Salvați rețeta pentru zile de post.

16May2015

Păstrăv cu dafin verde, la cuptor

Posted in Fish & Seafood by Narcisa Viorel

Dacă nu ați încercat încă peștele cu dafin, ar fi cazul să o faceți. Ideal pentru o cină sau un prânz lejer, alături de o salată.

Ingrediente:

1 kg păstrăv eviscerat
10 frunze dafin verde
1/2 lămâie feliată
sare și piper
1 lingură ulei măsline

Încingem cuptorul la 200˚C, funcția grill și punem grătarul cât mai sus. Pregătim o tavă întinsă.

Asezonăm peștele în interior cu sare, piper, 2 felii de lămâie și 1-2 frunce de dafin. Crestăm în 2-4 locuri (în funcție de mărime) și punem câte o frunză de dafin în fiecare tăietură. Așezăm păstrăvul în tavă și îl stropim cu puțin ulei de măsline.

Dăm la cuptor pentru 15-20 minute, apoi scoatem tava și întoarcem peștele. Îl mai coacem 8-10 minute, până este rumenit bine de tot.

Îl scoatem pe platou și îl mâncăm cu o salată sau cu ce dorim, o garnitură. Aroma dafinului verde este încântătoare!

7Nov2014

Supă cremă de păstârnac

Posted in Soups & broths by Narcisa Viorel

Îmi place păstârnacul foarte mult, copt sau în supă cremă, are o aromă foarte bună, dulceagă. Dacă nu l-ați încercat încă într-o supă cremă, e momentul să o faceți! Serviți-o cu puțin pecorino sau parmezan deasupra, crutoane, o să vă placă!

Ingrediente:

3 bucăți păstârnac
2 cartofi
1 ceapă
2 căței usturoi
1 lingură unt
sare și piper
50 ml smântână de gătit (Ladorna)
2 foi de dafin

Se curăță cartofii, ceapa și păstârnacul. Topim untul într-o oală și călim ceapa tocată mărunt pentru 2-3 minute. Adăugăm păstârnacul, usturoiul și cartofii tăiați cuburi mici și mai călim vreo 2 minute. Turnăm apă cât să fie acoperite legumele și adăugăm foile de dafin. Fierbem cam 30-35 de minute, îndepărtăm foile de dafin, lăsăm 5 minute la răcit apoi mixăm legumele cremă cu un mixer vertical sau în blender. Asezonăm supa cu sare, piper și smântana de gătit. O putem mânca cu crutoane deasupra, bacon rumenit sau niște pecorino ras fin. yuuum!

2Nov2014

Ciorbă de cartofi cu smântână și mărar

Posted in Soups & broths by Narcisa Viorel

Mă gândeam la ciorbița asta deja de câteva zile! E foarte bună și rapid de pregătit.

Ingrediente:

1 ceapă
1 morcov
1 păstârnac
1 felie de țelină
5-6 cartofi mari
3 foi de dafin
1 gălbenuș
3 linguri smântână fermentată
1 legătură mărar
sare și piper
1-2 linguri ulei

Continue reading →

15Apr2014

Sărmăluțe

Posted in Gluten free, Mains, Traditional Romanian Food by Narcisa Viorel

Nici nu îmi mai amintesc când am gătit pentru întâia oară sarmale… Îmi amintesc însă că am învățat de mică de la părinții mei să gătesc, ajutam pe mama la curățat legume, la pregătirile pentru sărbători, și îmi plăcea foarte mult. Ulterior am făcut toate astea și de una singură sau cu sora mea. Preferatele mele sunt sărmăluțele bunicii. Rețeta mea de sarmale o gătesc la fel de mai mulți ani. Vă mai spun că sunt foarte bune, mi s-a zis de muuulte ori 🙂