Varză dulce cu sos de roșii

varza dulce calită cu sos de roșiiCâteodată îmi e poftă să mănânc o mâncare simplă, cum e asta, fără bătaie de cap, fără ingrediente minune. Varza călită cu sos de roșii este extrem de gustoasă și aromată, e de post și ușor de făcut.

Ingrediente:

  • 1 varză mică, proaspătă
  • 2 morcovi
  • 1 ceapă
  • 400 ml sos de rosii de casă
  • 1 foaie dafin
  • sare și piper
  • 3 linguri ulei floarea soarelui
  • 1 legătură pătrunjel

Încingem uleiul și călim ceapa tocată mărunt împreună cu morcovul ras, până se înmoaie ușor, aproximativ 5 minute la foc mediu.

Tocăm mărunt varza și o adăugăm în 2-3 ture (se va înmuia și va scădea pe măsură ce o adăugăm). Când am terminat de adăugat varza, punem foaia de dafin și sosul de roșii, împreună cu o ceașcă de apă. Fierbem la foc domol, acoperit, vreo 30 de minute sau până ce legumele sunt frăgezite. Asezonăm cu sare, piper și pătrunjel. varza dulce cu sos de rosii

Mâncare bună, simplă, comfort food at its best cum s-ar zice. Salvați rețeta pentru zile de post. varza dulce cu sos de rosii

Advertisements

Păstrăv cu dafin verde, la cuptor

pastrav

Dacă nu ați încercat încă peștele cu dafin, ar fi cazul să o faceți. Ideal pentru o cină sau un prânz lejer, alături de o salată.

Ingrediente:

  • 1 kg păstrăv eviscerat
  • 10 frunze dafin verde
  • 1/2 lămâie feliată
  • sare și piper
  • 1 lingură ulei măsline

Încingem cuptorul la 200˚C, funcția grill și punem grătarul cât mai sus. Pregătim o tavă întinsă.

Asezonăm peștele în interior cu sare, piper, 2 felii de lămâie și 1-2 frunce de dafin. Crestăm în 2-4 locuri (în funcție de mărime) și punem câte o frunză de dafin în fiecare tăietură. Așezăm păstrăvul în tavă și îl stropim cu puțin ulei de măsline.

pastrav cu dafin

Dăm la cuptor pentru 15-20 minute, apoi scoatem tava și întoarcem peștele. Îl mai coacem 8-10 minute, până este rumenit bine de tot.

pastrav cu dafinpastrav cu dafin

Îl scoatem pe platou și îl mâncăm cu o salată sau cu ce dorim, o garnitură. Aroma dafinului verde este încântătoare!

pastrav cu dafin

Varză murată călită cu mărar – de post

varza calita

Dacă tot e post, zilele trecute am primit o varză murată, micuță, și m-am gândit că cel mai potrivit ar fi să o călesc puțin și să pun la final niște mărar proaspăt deasupra. Mâncarea asta atât de simplă îmi amintește de copilărie, de primăverile claselor mici de școală, de mirosul de mărar proaspăt cules din grădină. Obișnuiam atunci să țin tot postul Paștilor împreună cu părinții mei.

Ingrediente:

  • 1 varză murată medie
  • 1 ceapă
  • 2 linguri bulion
  • 2 foi dafin
  • sare și piper
  • 1 legătură mărar
  • 2-3 linguri ulei
  • 1 linguriță boia

Spălăm varza și o scugem bine de apă. Tocăm ceapa mărunt și o călim în uleiul încins până devine sticloasă, timp de 3-4 minute. Adăugăm apoi varza tocată mărunt și mai călim preț de 5 minute, amestecând din când în când.

Adăugăm 1 cană de apă caldă și foile de dafin și lăsăm la fiert timp de 30-40 de minute. Adăugăm apoi bulionul, boiaua, sare și piper. După 5 minute oprim focul și presărăm mărarul tocat mărunt.

varza calita cu marar

varza calita cu marar

Găină coaptă

gaina coapta

O friptură simplă, cu ingrediente pe care oricine le are în casă. Ideală la o masă cu familia sau de sărbători.

Ingrediente:

  • 1 găină grasă, de țară
  • 3-4 frunze dafin
  • sare de mare și piper
  • 5-6 căței usturoi
  • 1 cub de unt tăiat bucăți mici
  • 4-5 linguri ulei măsline
  • 100 ml vin alb sec

Continue reading

Supă cremă de păstârnac

IMG_660

Îmi place păstârnacul foarte mult, copt sau în supă cremă, are o aromă foarte bună, dulceagă.  Dacă nu l-ați încercat încă într-o supă cremă, e momentul să o faceți! Serviți-o cu puțin pecorino sau parmezan deasupra, crutoane, o să vă placă!

Ingrediente:

  • 3  bucăți păstârnac
  • 2 cartofi
  • 1 ceapă
  • 2 căței usturoi
  • 1 lingură unt
  • sare și piper
  • 50 ml smântână de gătit (Ladorna)
  • 2 foi de dafin

Se curăță cartofii, ceapa și păstârnacul. Topim untul într-o oală și călim ceapa tocată mărunt pentru 2-3 minute. Adăugăm păstârnacul, usturoiul și cartofii tăiați cuburi mici și mai călim vreo 2 minute. Turnăm apă cât să fie acoperite legumele și adăugăm foile de dafin. Fierbem cam 30-35 de minute, îndepărtăm foile de dafin, lăsăm 5 minute la răcit apoi mixăm legumele cremă cu un mixer vertical sau în blender. Asezonăm supa cu sare, piper și smântana de gătit. O putem mânca cu crutoane deasupra, bacon rumenit sau niște pecorino ras fin. yuuum!

Ciorbă de cartofi cu smântână și mărar

ciorba de cartofi cu smantana si marar

Mă gândeam la ciorbița asta deja de câteva zile! E foarte bună și rapid de pregătit.

Ingrediente:

  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 1 păstârnac
  • 1 felie de țelină
  • 5-6 cartofi mari
  • 3 foi de dafin
  • 1 gălbenuș
  • 3 linguri smântână fermentată
  • 1 legătură mărar
  • sare și piper
  • 1-2 linguri ulei

Continue reading

Fasole boabe cu ciolan

IMG_4395

 Îmi place foarte mult mâncarea tradițională și din când în când gătesc așa ceva. Fasolea boabe însă îmi place sub orice formă: ciorbă, frecată, iahnie. Am mai jos rețeta pe care eu o urmez când pregătesc fasole boabe cu ciolan afumat (sau cosțite afumate, orice carne de porc afumată).

Ingrediente:

  • 400 g fasole boabe
  • 1 kg/1.5 kg ciolan de porc afumat
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 ardei roșu
  • 3 frunze dafin
  • 2 linguri mărar uscat
  • 1 lingură boia
  • 2-3 linguri ulei floarea soarelui
  • sare
  • piper

Continue reading

Sărmăluțe

sarmale

Nici nu îmi mai amintesc când am gătit pentru întâia oară sarmale… Îmi amintesc însă că am învățat de mică de la părinții mei să gătesc, ajutam pe mama la curățat legume, la pregătirile pentru sărbători, și îmi plăcea foarte mult. Ulterior am făcut toate astea și de una singură sau cu sora mea. Preferatele mele sunt sărmăluțele bunicii. Rețeta mea de sarmale o gătesc la fel de mai mulți ani. Vă mai spun că sunt foarte bune, mi s-a zis de muuulte ori 🙂

Continue reading