Ce spuneți de o supa cremă de legume? Este gustoasă și foarte simplu de pregătit. Puteți folosi orice legume vă plac, eu am pus cam tot ce aveam prin frigider 🙂

Ingrediente:

• 1 ceapă
• 2 morcovi
• 1 ardei
• 1 păstârnac
• 1/2 țelină
• 2 cartofi
• 3-4 buchețele conopidă
• 3-4 buchețele broccoli
• 1 mână de mazăre (am folosit congelată)
• 1 mână fasole păstăi (congelată)
• 2 căței usturoi
• 1 linguriță cimbru uscat
• 2 foi dafin
• piper
• sare
• 2 linguri smântână
• 1 lingură ulei

Tocăm ceapa și o călim în ulei până devine puțin aurie. Curățăm legumele și le tăiem cuburi. Le adăugăm peste ceapă și adăugăm apă caldă astfel încât să fie acoperite. Adăugăm cimbrul, dafinul și boabe de piper.

Fierbem până legumele devin fragede. Luăm de pe foc și lăsăm la răcit puțin. Scoatem frunzele de dafin și mutăm legumele cu apa în care au fiert  într-un blender. Adăugăm usturoiul și mixăm până totul devine cremă. Mutăm supa cremă înapoi în oală și condimentăm cu sare, piper. Adăugăm și smântâna. Servim cu pătrunjel proaspăt tocat, crutoane, parmezan sau cu orice ne place.