Salată cu feta, apio și roșii

salata cu feta, apio, rosii

Ingrediente:

  • 1/2 salată verde
  • 1 castravete mic
  • 6 roșii cherry
  • 1 tijă țelină apio
  • 1 fir ceapă verde
  • 1 felie feta
  • pătrunjel
  • sare și piper
  • 2 linguri ulei măsline
  • 1 lingură oțet balsamic

Spălăm și curățăm legumele. Rupem salata verde și o așezăm într-un bol. Adăugăm castravetele feliat, ceapa verde tăiată rondele, roșiile cherry tăiate în jumătăți, țelina tăiată felii mici. Presărăm feta sfărâmată, asezonăm cu sare, piper, ulei de măsline și oțet balsamic. Adăugăm și pătrunjelul tocat, amestecăm salata și o putem mânca. Este foarte fresh. Puteți adăuga și niște crutoane din pâine dacă doriți.

Advertisements

Rădăcinoase la cuptor

IMG_5502 O garnitură foarte bună, legume coapte, rumenite, cu miez moale și cu gust dulceag! Le-am alăturat lângă o friptură și s-au potrivit de minune 🙂

Ingrediente pentru 2 porții:

  • 2 morcovi
  • 1 păstârnac
  • 1/2 țelină
  • 2 cartofi mari
  • 2 linguri untură
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • sare de mare
  • piper

Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă. Curățăm legumele și le tăiem în bucăți egale, nu prea mari. Le punem într-o oală în apă rece cu puțină sare și le fierbem 3-4 minute din momentul când clocotesc. Le scurgem de apă și le punem în tava pregătită, asezonăm cu sare, piper, cimbru și untură. Le amestecăm bine și le coacem 40 de minute, până devin rumene și crocante. Foarte bune, merg perfect lângă o friptură! O rețetă Good Food.

radacinoase

Ciorbă din piept de cocoș cu legume

ciorba cocos

O ciorbiță foarte simplă, tradițională, la mine în familie se gătea foarte des.

Ingrediente:

  • 1 piept de cocoș cu os, de țară
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 ardei
  • 1 păstârnac
  • 1 felie țelină
  • 1 cartof
  • 1 ou
  • sare
  • piper
  • pătrunjel verde

Punem carnea într-o oală și acoperim cu apă rece. Fierbem aproximativ 25-30 de minute. Între timp tocăm mărunt ceapa, ardeiul, țelina, păstârnacul, cartoful cuburi mici, iar morcovul rondele. Scurgem carnea de apă, o trecem sub jet de apă caldă și o punem din nou la fiert, în apă curată. Când începe să clocotească, adăugăm toate legumele tăiate și fierbem ciorbița cam 30 de minute. Legumele și carnea trebuie să fie bine pătrunse.

Scoatem carnea din ciorbă, o desfacem de pe os și o tăiem bucăți medii. Adăugăm apă peste legume, oala să fie 3/4 umplută. Punem carnea înapoi în ciorbiță, batem oul într-un bol și turnăm în oală, amestecând încontinuu. Mai ținem pe foc vreo 5 minute, potrivim cu sare, piper și pătrunjelul tocat mărunt. Delicioasă!

ciorba cocos

Supă de roșii cu tăieței

supa de rosiiO supă simplă și bună! Are o culoare frumoasă, un gust intens, mie îmi place foarte mult! O gătesc destul de des, uneori schimbând verdețurile folosite, adică mărar, pătrunjel, cimbru sau busuioc.

Pentru supă (4 porții):

  • 1 morcov
  • 1 fir praz mic
  • 1 ceapă mică
  • 1 ardei roșu
  • 4 roșii bine coapte
  • 1 cartof
  • câteva frunze țelină sau 1 felie de țelină
  • 1 lingură zahăr
  • 2 linguri ulei măsline
  • sare
  • piper
  • tăieței cu ou/fidea
  • cimbru proaspăt/busuioc/pătrunjel

Curățăm legumele, le tăiem cuburi și le punem într-o oală (roșiile, cartoful, morcovul, țelina, prazul, ceapa). Adăugăm apă cât să treacă ușor peste nivelul legumelor și o lingură de zahăr. Fierbem 30-35 de minute, apoi mutăm legumele și puțină zeamă în blender. Le mixăm bine de tot și turnăm supa înapoi în oală, peste zeama rămasă. Adăugăm tăiețeii și mai fierbe supa 5 minute. Asezonăm cu sare, piper, ulei de măsline și verdețuri proaspete (pătrunjel, busuioc, cimbru). Este delicioasă atât caldă, cât și rece! Eu personal o prefer cu cimbru proaspăt! Să aveți poftă!

Ciorbă de perișoare

ciorba de perisoare

Aah, de când nu am mai gătit ciorbița asta. Chiar îmi era poftă! Ciorba de perișoare e foarte bună, eu una apreciez mâncarea tradițională și o gătesc destul de des.

Ingrediente:

  • 1 ceapă
  • 2 morcovi
  • 1 felie țelină
  • 1 păstârnac
  • 1 ardei roșu/galben
  • 2-3 linguri sos de roșii sau bulion
  • 1 legătură pătrunjel verde
  • 2 linguri ulei

Pentru perișoare:

  • 250 g carne tocată de porc sau amestec cu vită
  • 1 ou
  • 4 linguri de orez  nefiert
  • 1 fir ceapă verde (sau 1 lingură ceapă tocată obișnuită)
  • 2 linguri morcov ras
  • sare
  • piper

Tocăm mărunt ceapa și o punem la călit în cele 2 linguri de ulei.

Dăm pe răzătoarea mica morcovii, telina, păstârnacul și tocăm mărunt și ardeiul. Le adăugăm peste ceapă în oală. Mai călim câteva minute, să se înmoaie puțin legumele. Adăugăm apoi apă caldă peste legume, să fie pe jumătate umplută oala. Fierbem legumele 15 minute.

Între timp, pregătim perișoarele. Tocăm mărunt ceapa verde. Punem într-un bol toate ingredientele pentru perișoare și le amestecăm bine de tot.  Luăm apoi cu o lingură din compoziție și cu palmele ude, modelăm biluțe. Le punem ușor în oală peste legume. Flacăra să fie la foc mic în tot acest timp.

Mai fierbem perișoarele între 15-20 de minute.

Când vor fi gata, se vor ridica la suprafață. Asezonăm la final cu sare și piper. Tocăm pătrunjelul și îl adăugăm în ciorbă.

Se poate mânca cu ardei iute sau cu smântână.
ciorba de perisoare

ciorba de perisoare

Supă cremă de țelină

IMG_6653

Am ales ceva light pentru astăzi, o supă cremă de țelină. Mi se pare cea mai bună soluție atunci când vrei să gătești ceva cald, rapid și gustos. În plus, e sănătoasă și aromată. Rețeta mea, mai jos.

Avem nevoie de:

  • 1 bucată țelină mare
  • 1 păstârnac
  • 2 cepe medii
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 2 linguri ulei
  • boabe piper
  • 3 căței usturoi
  • 3 linguri smântână pentru gătit -am folosit Grancucina (nu fermentată)
  • 3-4 linguri ulei de măsline
  • 2-3 fire pătrunjel verde

Curățăm legumele și le vom tăia cuburi. Încingem 2 linguri de ulei și călim ceapa, țelina, păstârnacul, usturoiul și cimbrul cam 10 minute până se înmoaie. Adăgăm apoi apă cât să fie acoperite toate legumele. Vom adăuga și boabele de piper. Fierbem în jur de 30 de minute, până când legumele vor fi fragede. Oprim focul și lăsăm puțin la răcit.

Mutăm toată compoziția în blender, adăugăm cățelul de usturoi rămas și firele de pătrunjel (nu e nevoie să îl tocați). Mixăm câteva minute, până obținem o cremă fină. Mutăm supa înapoi în oală, asezonăm cu sare, piper, adăugăm smântâna dulce și uleiul de măsline, și amestecăm să se omogenizeze toate ingredientele. Servim supa caldă, alături de crutoane aromate cu usturoi, parmezan sau chiar chips-uri de bacon. Iată cum să faceți cele mai crocante și aromate crutoane! 🙂 Poftă bună!

Supă cremă de legume

IMG_6604

Ce spuneți de o supa cremă de legume? Este gustoasă și foarte simplu de pregătit. Puteți folosi orice legume vă plac, eu am pus cam tot ce aveam prin frigider 🙂

Ingrediente:

  • 1 ceapă
  • 2 morcovi
  • 1 ardei
  • 1 păstârnac
  • 1/2 țelină
  • 2 cartofi
  • 3-4 buchețele conopidă
  • 3-4 buchețele broccoli
  • 1 mână de mazăre (am folosit congelată)
  • 1 mână fasole păstăi (congelată)
  • 2 căței usturoi
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 2 foi dafin
  • piper
  • sare
  • 2 linguri smântână
  • 1 lingură ulei

Continue reading