Broccoli la aburi cu chilli, usturoi, capere

Asta e o rețeță foarte gustoasă și mai ales, foarte rapid de pregătit. Undeva la 6 minute e procesul de gătit, și ai pus pe masă o salată caldă sau o garnitură, cum preferi tu!

Ingrediente:

  • 1 legătură de broccoli, rupt în crenguțe potrivite
  • 3 căței mari de usturoi, feliați subțire
  • 1 ardei iute roșu, feliat subțire
  • 1 lingură capere în oțet, tocate mărunt/ feliate
  • 4 linguri ulei de măsline
  • sare și piper

Pregătire:

1. Puneți apă într-o oală și aduceți-o la punctul de fierbere.

2. Puneți broccoli într-o sită și așezați-l deasupra oalei când apa clocotește (sita nu trebuie să fie scufundată în apă, ci deasupra ei). Acoperiți cu un capac și gătiți aprox 5 min. E gata când furculița intră relativ ușor în floretele de broccoli. Nu gătiți în exces, trebuie să rămână totuși ușor crunchy, iar culoarea verde intens să se păstreze.

3. Scoateți broccoli pe o farfurie.

4. Între timp, încingeți uleiul de măsline și prăjiți ardeiul, caperele și usturoiul, 3-4 minute, amestecând ocazional, până devin crocante.

5. Turnați peste broccoli cu tot cu ulei, asezonați cu puțină sare și piper.

6. Serviți ca atare sau sub forma unei garnituri, cald. Este foarte bun alături de un pahar de vin alb! ☺️

Piept de curcan cu broccoli, conopidă, lămâie și cimbru la cuptor

IMG_6995

Îmi place foarte mult să gătesc la cuptor. Iar carnea în general o gătesc doar în acest mod pentru că este mai sănătoasă și mi se pare mai aromată.  Iubesc lămâia pe fripturi, indiferent că este pui, porc sau curcan. Iar pe lângă lămâie, folosesc întotdeauna un condiment puternic cum e cimbrul, rozmarinul sau salvia.

Ingrediente:

  • 1 bucată piept curcan (am folosit jumătate de piept de curcan cu os, de țară, pe care l-am fiert în prealabil pentru supa cu găluște; puteți folosi pulpe dacă nu aveți piept)
  • 1 bucată mică de țelină tăiată felii
  • 3 căței usturoi
  • 2 lingurițe cimbru
  • 150 ml vin alb sec
  • 4 felii de lămâie
  • câteva buchețele de broccoli și conopidă
  • roșii cherry
  • sare
  • piper
  • 1/2 linguriță curcuma (sau șofran; curcuma este considerată șofranul indian; se găsește la Cămara cu Mirodenii sau la Comtesse Du Barry; eu am primit-o în dar de la colegii de lucru de ziua mea 🙂 lucky me)
  • 2-3 linguri ulei măsline

Asezonăm bine carnea cu sare, piper și cimbru. Crestăm carnea din loc în loc și băgăm usturoiul. Punem în tavă pieptul de curcan, turnăm vinul, uleiul de măsline, adăugăm țelina și lămâia. Acoperim cu folie de aluminiu și coacem 45 de minute la 180˚C.

IMG_6976

Scoatem din cuptor și adăugăm în tavă broccoli, conopida și roșiile cherry. Presărăm curcuma peste carne și legume, va da o culoare foarte frumoasă.

IMG_6986

Punem la loc folia de aluminiu peste tavă și mai coacem încă 20 de minute sau până ce carnea va fi foarte pătrunsă. În acel moment, îndepărtăm folia și mai lăsăm cam 15 minute pentru a se rumeni. Foarte bun și sănătos!

IMG_6994

Supă cremă de legume

IMG_6604

Ce spuneți de o supa cremă de legume? Este gustoasă și foarte simplu de pregătit. Puteți folosi orice legume vă plac, eu am pus cam tot ce aveam prin frigider 🙂

Ingrediente:

  • 1 ceapă
  • 2 morcovi
  • 1 ardei
  • 1 păstârnac
  • 1/2 țelină
  • 2 cartofi
  • 3-4 buchețele conopidă
  • 3-4 buchețele broccoli
  • 1 mână de mazăre (am folosit congelată)
  • 1 mână fasole păstăi (congelată)
  • 2 căței usturoi
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 2 foi dafin
  • piper
  • sare
  • 2 linguri smântână
  • 1 lingură ulei

Continue reading