Supa cremă de dovlecel este foarte, foarte bună! E prima dată când o fac și sunt uluită cât de mult mi-a plăcut!

Ingrediente:

• 1 dovlecel mare
• 1 ceapă
• 1 cățel usturoi
• 2 linguri ulei măsline
• câteva frunze busuioc proaspăt
• 1/2 legătură pătrunjel
• sare
• piper
• 50 ml smântână dulce
• parmezan ras fin pentru servit, crutoane din pâine

Ceapa tocată mărunt se călește în uleiul de măsline împreună cu dovlecelul tocat mărunt, usturoiul și busuiocul proaspăt, timp de 5 minute. Se adaugă apă sau supă de legume/pui și se fierbe 15-20 de minute (dacă aveți vreo coajă de parmezan puneți-o în supă și fierbeți-o). Asezonăm cu sare, piper și când s-a răcit puțin mutăm supa în blender împreună cu pătrunjelul. Mixăm bine pentru a obține o cremă fină, mutăm înapoi în oală și adăugăm smântâna dulce. Servim cu parmezan ras fin și crutoane. Delicios!

Sfat: Dacă se renunță la smântână și parmezan, rețeta o puteți pregăti în zilele de post. Înlocuiți smântâna cu ulei de măsline.