Pasta alla Norma

Paste de sezon, cu vinete, sos de roșii, busuioc. Sunt simplu de pregătit și foarte bune! Prânz sau cină, tu decizi.

Ingrediente:

  • 1 buc vânătă
  • 60 ml ulei de măsline
  • 3 căței de usturoi, feliați subțire
  • 1 ardei iute tocat mărunt
  • 1 conservă de roșii cuburi (400 g)
  • 4 crenguțe oregano proaspăt
  • 1 linguriță zahăr tos
  • 150 g spaghetti
  • câteva frunze de busuioc proaspăt
  • sare, piper
  • pecorino romano, ras fâșii subțiri (pt cine nu dorește varianta vegană)
  1. Încingem cuptorul la 220˚C.
  2. Feliem subțire vânăta, folosind un cuțit /mandolină, de max 1 cm grosime.
  3. Într-un vas termorezistent amestecăm feliile de vinete cu 40 ml ulei de măsline, sare și piper proaspăt râșnit.
  4. Dăm la copt pentru 10-12 minute, sau până ce vinetele sunt moi, cremoase. Amestecați-le ușor cu un clește la jumătatea timpului. Dăm deoparte când sunt gata.
  5. Într-o tigaie încingem 2 linguri ulei de măsline și gătim pentru max 2 minute usturoiul cu ardeiul iute, amestecând constant.
  6. Adăugăm roșiile din conservă, zahărul, piperul, un praf de sare și oregano proaspăt.
  7. Fierbem la foc mic pentru 10 minute, până se îngroașă ușor.
  8. Adăugăm în sosul de roșii 1/2 din vinetele coapte.
  9. Între timp, fierbem pastele al dente. Le scurgem de apă și le adăugăm în sosul de roșii. Omogenizăm, mai adăugăm 1-2 linguri din apa în care au fiert pastele, dacă e nevoie.
  10. Presărați jumătate din busuioc și o parte din pecorino dacă folosiți.
  11. Mutați în farfurii, ornați cu restul de vinete coapte, frunze fresh de busuioc, pecorino. Mâncați imediat.

Inspirație: Ottolenghi, Simple

Tagliatelle cu somon și dovlecel

IMG_1084_edited

Cunosc cel mai înrăit fan al tagliatellelor cu somon și am primit un review foarte bun pentru rețeta mea. Se prepară foarte repede, în cel mult 20 de minute. Trebuie să le încercați!

Pentru 2 porții avem nevoie de:

  • 150 g tagliatelle
  • 100 g somon proaspăt tăiat cuburi
  • 1 dovlecel mic tăiat bețișoare
  • 100-150 ml smântână pentru gătit (am folosit Grancucina)
  • 2 căței usturoi
  • 1-2 linguri ulei măsline
  • sare
  • piper
  • pătrunjel proaspăt

Continue reading

4 formaggi pasta

4formaggi

În sfârșit am reușit să scriu cea mai cerută rețetă a mea, încă dinainte să apară blogul. Este divină, one of our favourite, super simplu de făcut 🙂  Vă asigur că este gata în cel mult 15 minute și că au cel mai bun gust! Eu le gătesc foarte des!

Pentru 2 porții avem nevoie de:

  • 180-200g penne
  • 1 bilă mozzarella (125g)
  • 1 bucată brânză brie (100g)
  • 1 bucată brânză gorgonzola (100g; dacă vi se pare prea puternică aroma gorgonzolei, puteți reduce cantitatea)
  • 200-250 ml smântână pentru gătit
  • piper
  • oregano uscat
  • 1 strop ulei măsline
  • parmezan ras fin

4formaggi

Continue reading