Morcovi caramelizați în sirop de rodie

morcovi copti cu sirop de rodie

Morcovii caramelizați în sirop de rodie sunt dulci, ușor mentolați datorită semințelor de fenicul. I-am alăturat unui pui copt și au mers de minune!

Ingrediente:

  • 5 morcovi medii
  • 2 linguri sirop de rodii
  • 2 linguri ulei de măsline
  • sare și piper
  • 1 vârf semințe fenicul

Încingem cuptorul la 180˚C. Morcovii spălați și curățați se taie bastonașe. Îi punem într-o tavă din ceramică și îi amestecăm cu restul ingredientelor. morcovi caramelizati in sirop de rodie

Dăm la cuptor pentru 40-45 de minute.

morcovi caramelizati in sirop de rodie

Advertisements

Carpaccio de roșii cu mozzarella

carpaccio de rosii

Carpaccio de roșii dulci, zemoase, bine coapte, învăluite în arome de busuioc și sirop dulce de rodii. O nebunie, atât de fresh și răcoritoare, v-o recomand să o încercați, efortul depus e minim, iar rezultatul excelent!

Ingrediente:

  • 1-2 roșii mari, bine coapte
  • 125 g mozzarella în zer, ruptă bucăți mici
  • câteva frunze busuioc
  • sare și piper
  • 1 lingură ulei măsline
  • 1 lingură sirop de rodii

Roșiile se feliază cât mai subțire și se așează pe un platou. Se asezonează cu sare și piper. Presărăm mozzarella din loc în loc, frunzele de busuioc și stropim cu puțin ulei și sirop de rodii. Se mănâncă imediat. Este excelentă, fresh, foarte aromată!
carpaccio de rosii cu mozarella

Salata verde cu avocado și castraveți

salata

O salată simplă, dar cu arome plăcute. Este de post, fără gluten. Nu îmi place să irosesc nimic, așa că am combinat câteva ingrediente pe care le aveam în frigider și care nu am vrut să se strice.

Ingrediente:

  • 1 salată verde mică
  • 1/2 avocado
  • 1 castravete mediu
  • câteva frunze de busuioc (am avut grecesc, cel cu frunze mici)
  • zeama de la 1/2 lime
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 lingură sirop de rodii (făcut de mine, rețeta în link)
  • sare și piper

Spălăm salata și o scurgem bine de apă. Feliem castravetele subțire, avocado îl tăiem cuburi iar sala o rupem cu mâna. Le punem pe toate într-un bol, presărăm frunzele de busuioc, stropim cu zeama de lime, ulei de măsline, siropul de rodii și asezonăm cu sare și piper. Amestecăm salata și o putem servi. Tare bună, ușor dulceagă de la siropul de rodii, iar busuiocul îi dă o notă fresh. Am mâncat-o simplă.

Salata verde cu avocado si castraveti

Homemade pomegranate molasses – sirop de rodii

IMG_5486Pomegranate molasses/ sirop de rodii este un ingredient necesar pentru foarte multe rețete semnate Ottolenghi,  așa că am decis să mi-l prepar singură. Practic, sucul de rodii se fierbe până se reduce la jumătate. Este folosit în dressing-urile pentru salate și nu numai.

Continue reading