Cartofi copți cu harissa, tahini și soia

Cartofi copți cu un dressing foarte interesant din tahini și sos de soia. Am făcut rețeta asta de câteva ori anul trecut și ne-a plăcut foarte mult. I-am mâncat atât calzi, dar și reci, iar dressing-ul e minunat și în salate 😉

Ingrediente 4 porții:

  • 900 g cartofi pentru copt, bine spălați, tăiați în cuburi mici, cu tot cu coajă
  • 50 g pastă harissa
  • 1 cățel usturoi zdrobit
  • 3 linguri ulei măsline
  • 1 1/2 lingură chives tăiată mărunt (sau ceapă verde mai tânără)
  • 1 1/2 lingură semințe de susan
  • Sare, piper

Sos de tahini cu soia:

  • 60 g tahini
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 1/2 linguri sirop de arțar / mirin
  • 1 1/2 linguri oțet de orez

Pregătire cartofi:

1. Încingem cuptorul la 240C.

2. Într-un bol amestecăm pasta de harissa, cartofii, usturoiul, uleiul de măsline, 1/2 linguriță de sare și piper din belșug.

3. Mutăm amestecul pe hârtie de copt într-o tavă întinsă și acoperim cu folie. Dăm la copt 15 minute.

4. Îndepărtăm folia de pe cartofi, scădem temperatura la 200C și coacem încă 25 de minute. Amestecăm la jumătatea timpului cartofii, care la final trebuie să fie bine rumeniți.

5. Între timp, pregătim dressing-ul: într-un bol amestecăm toate ingredientele și adăugăm 1-2 linguri de apă, încât să avem un dressing fluid, cremos.

6. Mutăm cartofii copți pe un platou și stropim cu dressing-ul din tahini. Presărăm la final susanul și ceapa.

Inspirație: Ottolenghi, Flavour.

Aripioare dulci și lipicioase la cuptor

IMG_1532_edited Gustoase, lipicioase și dulci!

Ingrediente:

  • 1 kg aripioare pui
  • 2 linguri sos soia
  • 3 linguri sos sweet chili
  • 2 linguri ulei măsline
  • 1linguriță de muștar boabe
  • 2 căței usturoi
  • sare
  • piper
  • 2 lingurițe miere

Într-un bol încăpător punem aripioarele, apoi turnăm restul ingredientelor și le amestecăm bine. Lăsăm la marinat 1 oră la frigider. Încălzim cuptorul la 200 ˚C. Mutăm aripioarele într-o tavă din ceramică/yena și le coacem cam 45 de minute, până devin rumene. Le scoatem pe o farfurie și turnăm cele 2 lingurițe de miere peste ele. Sosul din tavă îl putem pune într-un bol sau peste aripioare, cum preferați. Sunt delicioase și lipicioase!

IMG_1529_edited

Somon cu sos de soia

Pentru astăzi, am pregătit ceva mai special. Este vorba de o rețetă celebră a Marthei Stewart. Nu există ceva mai simplu și mai gustos de preparat, pe lângă faptul că arată spectaculos.

IMG_6404

O rețetă delicioasă și tare simplă. Îi aparține Marthei Stewart.V-o recomand cu drag și vouă, este minunată!

Vom avea nevoie de câteva ingrediente pentru a pregăti somonul:

  • 2 linguri zahăr brun
  • 2 linguri ulei măsline
  • 3 linguri sos de soia
  • 2 linguri zeamă de lămâie
  • 2 linguri vin alb sec
  • 2 medalioane somon
  • felii de lămâie/ lime pentru servit

Încălzim cuptorul la 200˚C. Asezonăm somonul cu sare și piper.

Facem un sos într-un bol mic din zahăr brun, uleiul de măsline, sosul de soia, zeama de lămâie și vinul alb. Amestecăm până se topește zahărul. Punem somonul într-un vas termorezistent, într-un singur strat (nu suprapunem mai multe bucăți de peste). Turnăm sosul peste somon.

Coacem între 15-20 de minute.  Din când în când, deschidem cuptorul și ungem peștele cu sosul din tavă.

IMG_6405

Am servit somonul cu orez și cu o salată de andive & salată verde. Very, very good 🙂 Enjoy!

2IMG_6405

Pui cu lămâie și sos de soia

IMG_6140

Este o rețetă marca Gordon Ramsay. Îmi place pentru că e gata în mai puțin de 30 de minute și are un gust foarte bun. Foarte potrivită pentru prânz sau cină!

Ingrediente:

  • 1 piept de pui
  • sare de mare
  • piper
  • 2-3 linguri vin alb sec
  • 3-4 linguri ulei de măsline
  • 4 căței usturoi
  • cimbru
  • 2 linguri sos de soia
  • 3 linguri miere
  • 1 lămâie feliată subțire cu tot cu coajă
  • pătrunjel proaspăt

Continue reading