Pilaf cu legume și bacon

pilaf

Pilaf cu legume, cremos, lejer și sățios.

Ingrediente:

  • 100 g bacon
  • 1 lingură ulei
  • 1 ceapă
  • 3 căței usturoi
  • 1 lingură oțet de vin
  • 1 morcov
  • 1/2 ardei verde
  • 1 roșie mare bine coaptă (200 g)
  • 50 g mazăre congelată
  • 200 g orez carnaroli
  • 600 ml apă/supă de pui
  • sare și piper
  • 2 linguri parmezan
  • 1 crenguță cimbru proaspăt
  1. Tăiem baconul cuburi mici și îl rumenim într-o lingură de ulei.
  2. Adăugăm ceapa tocată mărunt și o călim 3-4 minute, până se înmoaie.
  3. Adăugăm apoi orezul și usturoiul, iar după 1 minut stingem cu o lingură de oțet de vin.
  4. Adăugăm roșiile, ardeiul și morcovul tăiate cuburi mici și 300 ml apă.
  5. Fierbem pilaful pe foc mediu, amestecând ușor. Când apa a fost absorbită, adăugăm din nou.
  6. Ținem pe foc până ce orezul este aproape gata, moment în care adăugăm mazărea congelată.
  7. Asezonăm cu sare, piper, verificăm dacă legumele sunt fierte și putem adăuga parmezanul ras și cimbrul tocat.
  8. Mâncăm cald.

pilaf cu legume si bacon

pilaf cu legume si bacon

Advertisements

Orez cu pătrunjel și Pecorino

orez cu patrunjel si pecorino

Un orez cremos, foarte ușor de făcut! Brânza Pecorino și pătrunjelul dau o aromă foarte plăcută.

Ingrediente 2 porții:

  • 100 g orez carnaroli/arborio
  • apă
  • sare
  • piper
  • 1 lingură ulei măsline
  • 30 g unt
  • 2 linguri Pecorino ras
  • 1 lingură pătrunjel tocat mărunt

Orezul se pune într-o cratiță și se acoperă cu apă, încât să fie cu un deget deasupra orezului. Fierbem orezul între 10-15 minute și mai adăugăm puțină apă dacă este nevoie. Când orezul este fiert, apa trebuie să fie evaporată. Adăugăm în acest moment untul, uleiul, sare și piper. Amestecăm bine, apoi adăugăm pătrunjelul și brânza Pecorino. Sevim ca garnitură. Este foarte bun, cremos și aromat.

Orez cu patrunjel si pecorino

Orez cu porumb

IMG_1525 edited

Simplu și bun!

Ingrediente:

  • 100 g orez cu bob lung
  • 2 linguri porumb din conservă
  • 2 linguri ulei
  • sare
  • piper
  • pătrunjel verde tocat

Punem orezul într-o crăticioară. Turnăm apă caldă cât să fie cu un deget peste orez. Fierbem orezul până scade apa, adăugăm porumbul, uleiul, asezonăm cu sare și piper. Mutăm într-un bol și presărăm pătrunjel verde. Foarte bun!

orez cu porumb

Pilaf cu chorizo

IMG_0916_edited

Un pilaf foarte bun, aromat și ușor de făcut. Avem nevoie de mai multe ingrediente, dar nu sunt de negăsit.

Ingrediente:

  • 100g chorizo feliat
  • 2 cepe mici tocate/ 2 fire ceapa verde
  • 1 lingură ulei
  • 3 roșii medii bine coapte tocate
  • 2 căței usturoi tocați mărunt
  • 1/2 linguriță paprika afumată ( găsiți la Cămara cu mirodenii; are o aromă incredibilă)
  • 100 g orez basmati
  • 2 frunze dafin
  • coajă rasă de la 1/2 lămâie
  • 500 ml apă/supă de vită sau legume
  • 1 legătură pătrunjel
  • sare și piper

Continue reading

Fasole boabe cu chorizo

IMG_0234_edited

O rețetă gata în 15 minute și extraordinar de gustoasă! De ceva vreme îmi era poftă de fasole boabe, iar rețeta de mai jos este  super simplă de pregătit, mai ales dacă folosim o conservă de fasole boabe, pentru a scurta semnificativ durata de gătit. Fasolea boabe uscată trebuie hidratată în apă câteva ore înainte de a o fierbe, de aceea am ales o conservă.

Ingrediente:

  • 100 g chorizo felii
  • 400 g fasole albă boabe din conservă, scursă de zeamă
  • 1 cutie mică pastă roșii
  • 100 ml sos sweet chilli
  • 100 ml apă
  • sare
  • piper
  • pătrunjel verde tocat

Continue reading

Orez cu mărar

orez

Super gustos acest orez și foarte simplu!

Ingrediente:

  • 6 linguri orez cu bob rotund
  • sare
  • piper
  • 1 lingură mărar
  • 1 lingură unt sau ulei măsline

Spălăm orezul în câteva ape apoi îl punem într-o cratiță. Turnăm apă cât să depășească orezul cu un deget. Fierbem 15-18 minute apoi asezonăm cu sare, piper, adăugăm untul și mărarul. Mutăm pe o farfurie și servim cu o friptură. Este foarte, foarte bun!

orez cu marar

Spanakopita

IMG_7184
Este o plăcintă grecească cu spanac și feta. V-am mai spus că imi plac tartele/plăcintele sărate, ca aperitiv. Le găsesc foarte utile și nu trebuie să mai precizez că sunt și buuune rău. Dimineața sunt un mic dejun perfect!
Pentru aluat ne trebuie:
  • 100 ml apă rece
  • 1 linguriță sare
  • 100 g unt
  • 400 g făină albă
Umplutură:
  • 1 ou
  • 350 g feta
  •  1 legătură ceapă verde
  • 1 legătură mărar
  • 1 legătură pătrunjel
  • 1/2 linguriță piper
  • 400 g spanac (am folosit congelat)
  • 4 linguri orez
  • 2 cepe tocate mărunt
  • 2 linguri ulei măsline
 Facem aluatul amestecând bine toate ingredientele  (mai puțin apa) cu degetele până când se formează cocoloașe mici. Adăugăm apoi apa rece și  frământăm din nou până se formeaza un aluat nu prea moale și nelipicios. Îl împărțim în două bucăți egale.

Încingem cuptorul la 180˚C și punem hârtie de copt într-o tavă rotundă. Întindem o bucată de aluat și o punem în tavă, trebuie să acopere și pereții acesteia. Înțepăm aluatul din loc în loc și îl coacem în orb (adică fără să adăugăm umplutura peste aluat) timp de 20 de minute.

Între timp facem umplutura. Încingem uleiul într-o tigaie și călim ceapa tocată mărunt. Adăugăm orezul și lăsăm pe foc timp de 2-3 minute. Punem și spanacul decongelat și fierbem la foc mic cam 5 minute, până scade tot lichidul din compoziție. Adăugăm apoi mărarul și pătrunjelul și lăsăm la răcit. În final vom adăuga feta mărunțită. Scoatem tava din cuptor și turnăm umplutura peste aluat. Întindem și restul de aluat într-o foaie care va acoperi tarta, ca un capac.

Punem foaia de aluat deasupra umpluturii și presăm la margini. Ungem cu oul bătut, înțepăm din loc în loc cu o scobitoare și coacem la cuptor timp de 40 de minute până când se rumenește.

colaj

Scoatem din cuptor și o putem muta pe farfurie. O lăsăm la răcit, abia apoi o tăiem felii. Sursa rețetei este aici. Poftă bună!
IMG_7183

Piept de pui umplut cu brânzeturi și muguri de pin

IMG_7209

Vă prezint ceva deosebit azi. Foarte bun, foarte ușor de făcut! Îl puteți pregăti la cină sau când aveți musafiri. Arată fabulos și este delicios! 😉

IMG_7204

Ingrediente pentru 2 porții:

  • 1 piept de pui tăiat pe jumătate
  • 4 felii bacon
  • 50 g unt
  • 50 g feta
  • 50 g gorgonzola
  • 50 g mozzarella
  • 50 g brie
  • 1 linguriță muguri pin
  • sare
  • piper

Fiecare jumătate de piept o tăiem în lateral astfel încât să îi facem un buzunar în care vom introduce brânzeturile. În spațiul făcut în bucățile de pui băgăm puțin unt, câte o bucată de brânză din fiecare fel și 1/2 linguriță muguri de pin.

IMG_7156

Asezonăm cu sare și piper. Învelim apoi piepții în feliile de bacon și prindem cu scobitori pentru a nu ieși brânzeturile când se vor topi. Punem într-un vas termorezistent și punem câte o linguriță de unt pe fiecare bucată de piept de pui.

IMG_7159

Dăm la cuptor la 180 ˚C în jur de 30 de minute până când carnea devine albă și baconul este rumen. Servim cu salată, cartofi sau cu orez. Veți fi încântați! 🙂 Eu am ales un orez cu oregano și curcuma.

IMG_7163

Somon cu sos de soia

Pentru astăzi, am pregătit ceva mai special. Este vorba de o rețetă celebră a Marthei Stewart. Nu există ceva mai simplu și mai gustos de preparat, pe lângă faptul că arată spectaculos.

IMG_6404

O rețetă delicioasă și tare simplă. Îi aparține Marthei Stewart.V-o recomand cu drag și vouă, este minunată!

Vom avea nevoie de câteva ingrediente pentru a pregăti somonul:

  • 2 linguri zahăr brun
  • 2 linguri ulei măsline
  • 3 linguri sos de soia
  • 2 linguri zeamă de lămâie
  • 2 linguri vin alb sec
  • 2 medalioane somon
  • felii de lămâie/ lime pentru servit

Încălzim cuptorul la 200˚C. Asezonăm somonul cu sare și piper.

Facem un sos într-un bol mic din zahăr brun, uleiul de măsline, sosul de soia, zeama de lămâie și vinul alb. Amestecăm până se topește zahărul. Punem somonul într-un vas termorezistent, într-un singur strat (nu suprapunem mai multe bucăți de peste). Turnăm sosul peste somon.

Coacem între 15-20 de minute.  Din când în când, deschidem cuptorul și ungem peștele cu sosul din tavă.

IMG_6405

Am servit somonul cu orez și cu o salată de andive & salată verde. Very, very good 🙂 Enjoy!

2IMG_6405