Mâncare de mazăre cu roșii

Posted in Gluten free, Mains, Vegan by Narcisa Viorel

Mâncare de mazăre proaspătă cu roșii, foarte bună, îmi place mazărea tânără, are un gust dulceag, plăcut. O puteți mânca simplă sau pe post de garnitură.

Ingrediente:

300 g mazăre proaspătă
2 fire ceapă verde
8-10 roșii cherry bine coapte
sare și piper
2 linguri ulei
1/2 legătură mărar
1 cană de apă

Încingem o tigaie puțin adâncă și călim ceapa împreună cu mazărea câteva minute, în uleiul bine încins. Adăugăm roșiile tocate cuburi, apoi stingem cu o cană de apă. Fierbem mâncarea 15-20 de minute sau cât să fie mazărea gătită. Asezonăm cu sare, piper și mărar proaspăt tocat.

Mâncăm ca atare sau garnitură.

26Jan2015

Supă de linte

Posted in Gluten free, Soups & broths, Vegan by Narcisa Viorel

Îmi place lintea foarte mult, se prepară foarte ușor și e gustoasă. O supă caldă și hrănitoare e perfectă!

Ingrediente:

250 g linte roșie (fierbe cel mai repede)
600 ml apă
1 ceapă
1 morcov
2- 3 căței usturoi
1 vârf chimen
sare și piper
3-4 linguri ulei măsline
zeamă de lămâie după gust
pătrunjel pentru servit

Lintea se pune în apă împreună cu morcovul și ceapa tocate cuburi. Fierbem cam 30 de minute, apoi mutăm compoziția în blender împreună cu chimenul și usturoiul. Procesăm puțin sau după plac, mie îmi place să rămână relativ grunjoasă. Mutăm înapoi în oală și asezonăm cu sare, piper, ulei de măsline. Înainte de servire presărăm pătrunjel și zeamă de lămâie.

8Jan2015

Salată cu avocado, rucola și portocală

Posted in Gluten free, Salads, Vegan by Narcisa Viorel

O salată delicioasă! Extraordinar de aromată, atât de bine se îmbină gustul de nuci și de avocado, vă veți convinge chiar voi dacă o încercați. Nu avem nevoie de ingrediente de negăsit pentru a o pregăti.

Ingrediente:

1 mână rucola
1/2 avocado tăiat cuburi
1/2 portocală tăiată cuburi
1 mână nuci
sare de mare
piper
2 linguri ulei de măsline
1 lingură oțet balsamic
câteva fire de ceapă chivas sau 1/2 de șalotă tocată mărunt

Punem rucola pe o farfurie. Avocado, portocala, nucile și ceapa tăiată mărunt le punem peste salată, asezonăm cu sare, piper, ulei de măsline și oțet balsamic. Amestecăm ușor și servim. Foarte, foarte bună! Am servit-o ca fel principal într-o seară.

9Dec2014

Hummus cu avocado

Posted in Gluten free, Salads, Vegan by Narcisa Viorel

Hummusul cu avocado a devenit preferatul meu. În ultimele două săptămâni am abuzat de el. Sper să vă placă și vouă!

Ingrediente:

520 g năut fiert ( sau 2 conserve; eu am fiert 200 g năut uscat care ulterior a cântărit 520g)
1-2 avocado
5 căței de usturoi medii
1 legătură pătrunjel
zeama de la 1/2 lămâie
100 ml apă
3-4 linguri tahini light
3-4 linguri ulei de măsline
1 linguriță sare
1 vârf piper
1 linguriță chimion
1 vârf linguriță chilli

Continue reading →

8Nov2014

Prăjitură cu pere, ciocolată și alune de pădure

Posted in Cakes, Chocolate, Fruit desserts, Gluten free by Narcisa Viorel

Este o prăjitură excelentă, fără făină, fără gluten! Neapărat de încercat, un blat aerat, fraged, cu bucățele crocante de alune și bucăți de pere suculente. Am mâncat instant două felii când am tăiat-o, atât de mult mi-a plăcut.

Continue reading →

23Oct2014

Prăjitură cu morcovi fără gluten

Posted in by Jamie Oliver, Cakes, Gluten free by Narcisa Viorel

O prăjitură cu o textură densă, foarte aromată. Glazura este delicioasă! Dacă sunteți în căutarea unui desert cu blat pufos, nu vă recomand această prăjitură. Un desert fără gluten, marca Jamie Oliver.

Ingrediente pentru o tavă 18-20 cm în diametru:

225 g făină fără gluten (de migdale, de orez, de hrișcă, mei, alune de pădure, in, etc)
2 ouă
125 ml ulei floarea soarelui
125 g zahăr brun
1 linguriță și jumătate ghimbir pudră
1 linguriță scorțișoară
1 măr ras fin
coaja rasă fin și zeama de la 1 portocală
200 g morcovi rași fin (cam 2 morcovi medii)
1 mână de stafide
50 g nuci tocate

Continue reading →

17Oct2014

Tartă de conopidă pe pat de cartofi

Posted in Gluten free, Savory pies by Narcisa Viorel

O super tartă! Mi-am amintit de ea recent, prima oară când am gătit-o a fost în urmă cu un an sau chiar mai mult! Este foarte bună, fără gluten.

Ingrediente pentru patul de cartofi:

4-5 cartofi mari
1 ou
1 ceapă
sare

Continue reading →

25Apr2014

Mini omlete cu roșii cherry, mozzarella și oregano

Posted in by Jamie Oliver, Eggs/breakfast, Gluten free by Narcisa Viorel

Am pregătit un aperitiv frumos! Îl puteți servi la micul dejun sau ca o gustare. Arată așa de frumos! Este o rețetă Jamie Oliver.

Ingrediente pentru 12 bucăți:

2 linguri amidon porumb
60 ml lapte
3 ouă
120 ml smântână dulce
1 vf sare de mare
6 baby mozzarella
6 roșii cherry
câteva fire oregano proaspăt

Încălzim cuptorul la 180˚C și punem hârtii într-o tavă de brioșe sau folosiți forme de silicon dacă aveți. Într-un bol punem amidonul, adăugăm pe rând ouăle, laptele, smântâna, sarea, amestecând după fiecare ingredient. Tocăm și câteva frunze de oregano și le adăugăm.

În fiecare formă de brioșă punem câte o jumătate de baby mozzarella, 2-3 linguri din compoziția de ouă (formele să fie umplute pe jumătate pentru că vor crește), apoi așezăm câte o jumătate de roșie cherry deasupra și frunze de oregano.