Bezele umplute cu orange curd

IMG_645

Bezele cu orange curd

Divine! Divine! de 3 ori divine! O altă sugestie cum să folosiți albușurile rămase! Niciodată să nu le aruncați! Dacă nu aveți orange curd, le puteți umple și cu o cremă preferată.

Ingrediente:

  • 3 albușuri
  • 150 g zahăr pudră
  • 1 vf sare
  • 1 linguriță oțet
  • orange curd 

Încălzim cuptorul la 120-130˚C și pregătim 2 tăvi întinse pe care punem hârtie de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu 1 vârf de sare, apoi încorporăm treptat zahărul pudră, mixând bine după fiecare adăugare. Oprim mixerul și luăm o spatulă. Adăugăm oțetul și amestecăm ușor. Într-o pungă sau de preferat într-un posh de ornat cu vârf mic punem albușurile. Turnăm un cerc mic, apoi pe merginile fiecarei bezele trasăm o bordură din bezea, lăsând mijlocul gol.

Bezele cu orange curd

Coacem bezelele cam 1 oră și jumătate, apoi le lăsăm la răcit în cuptor cu ușa întredeschisă.

Bezele cu orange curd

 

Când s-au răcit bine de tot, le umplem cu crema de portocală.

Bezele cu orange curd

Ce să mai zic? These are a MUST!

Bezele cu orange curd

Advertisements

Mini pavlova cu orange curd

mini pavlova 2

V-am mai spus că îmi plac bezelele foarte mult! Așadar, cu un borcan de orange curd în frigider și niște albușuri prin congelator a luat naștere acest desert! Delicios nu alta, crema foarte aromată, bezelele sfărâmicioase, merită o încercare!

Continue reading

Orange Curd Cheesecake

orange curd cheesecakeAdor orange curd-ul, este aromat, dulce, are o textură fină așa că am vrut neapărat să îl folosesc ca un topping peste un cheesecake. Și nu am facut-o doar o dată, ci am repetat rețeta de două ori pentru că mi-a plăcut foarte mult! Iarna mi se pare combinația perfectă, miros de portocale și un cheesecake cremos!

Continue reading

Tarte cu orange curd și zmeură

IMG_1338_edited

Unele deserturi nu le poți descrie, sunt atât de bune, că te lasă fără cuvinte. Cam așa sunt tartele astea. Cremă de portocale și zmeură, ceva de vis!

Ingrediente pentru aluat (9 bucăți):

  • 100 g făină
  • 50 g unt
  • 1 lingură zahăr
  • 1 ou mic
  • 1 vf sare
  • 1 linguriță praf de copt

Pentru umplutură:

  • 1 borcan mic orange curd (rețeta în link, cam 250g)
  • zmeură proaspătă

Încingem cuptorul la 180˚C și luăm o tavă de brioșe/ forme din silicon de brioșe. Nu trebuie unsă tava. Facem aluatul, amestecând toate ingredientele, apoi frământăm bine până obținem un aluat fraged și moale. Îl întindem într-o foaie subțire  (masa să fie bine înfăinată) și tăiem pătrate. Așezăm în tavă în formele de brioșe fiecare bucată de aluat și cu degetele presăm bine aluatul pe pereții găurilor de brioșe. Tăiem surplusul și punem tava în frigider 15 minute. După acest interval, scoatem tava, înțepăm cu o furculiță aluatul pentru a nu se umfla și dăm la cuptor pentru 10-12 minute, până sunt aurii. Le vom lăsa la răcit în tavă, apoi le scoatem pe o farfurie și turnăm câte 2 lingurițe de orange curd în fiecare tartă. Decorăm cu zmeură proaspătă deasupra. Delicioase!

IMG_1335_edited

Orange curd – cremă de portocale

IMG_0577_edited

Well, pentru mine e clar, orange curd-ul este  mai bun decât lemon curdul! Are o culoare superbă și un gust… minunat! Merge foarte bine în combinație cu fructe proaspete, pentru a umple tarte sau blaturi. Eu am ales să umplu o crustă de tartă cu el, pe care o găsiți aici.

Ingrediente pentru 2 borcane mici:

  • 3 ouă
  • 18o g zahăr
  • 70 g unt
  • zeama și coaja rasă fin de la o portocală mare

Punem pe baine-marie zahărul, untul, zeama și coaja de portocale până se topesc, apoi luăm de pe foc și lăsăm la răcit. Batem bine ouăle în alt vas și le adăugăm peste compoziția de unt și zeamă de portocale. Amestecăm bine și punem din nou pe baine-marie între 15-20 de minute pe foc mediu, până se îngroașă crema și rămân urme de la tel.

IMG_0567_edited

Tragem deoparte vasul și lăsăm la răcit. Folosim orange curd-ul ca umplutură la diverse tarte cu fructe, blaturi, ca glazură, chiar și la clătite. Dacă nu îl folosim imediat, îl punem în borcane (2 borcane mici mi-au ieșit) și dăm la rece. Se păstrează foarte bine cel puțin 2 săptămâni. Foarte bun!

IMG_0576_edited