Omletă cu bacon și ciuperci

omleta cu bacon

Omletă cu bacon și ciuperci brune, sățioasă, foarte gustoasă.

Ingrediente:

  • 3 ouă
  • 5 ciuperci champignon feliate
  • 50 g bacon tăiat cuburi
  • sare și piper
  1. Rumeniți baconul într-o tigaie și mutați-l într-un bol.
  2. În grăsimea rămasă, sotați ciupercile până se înmoaie ușor.
  3. Bateți ouăle cu sare și piper. Adăugați baconul.
  4. Turnați în tigaie peste ciuperci.
  5. Amestecați ușor și prăjiți omleta până se încheagă oul.
  6. Se mănâncă caldă.

Ficăței cu ciuperci și smântână

ficatei

Ficăței delicioși cu ciuperci și smântână, foarte ușor de pregătit și nici nu durează mult!

Ingrediente:

  • 1 ceapă mică
  • 2 linguri unt
  • 500 g ficăței de pui
  • 4 căței usturoi
  • 300 g ciuperci champignon
  • 150 ml smântână pentru gătit
  • 1/2 legătură mărar
  • sare și piper

Într-o tigaie topim untul și călim ceapa tocată mărunt până se înmoaie, apoi adăugăm ficățeii. Când aceștia s-au rumenit, adăugăm usturoiul tocat și ciupercile feliate. Gătim 3-4 minute, apoi turnăm smântâna dulce, asezonăm cu sare, piper. Nu ținem pe foc mai mult de 2-3 minute. Presărăm mărarul la final. Mâncăm ficăței calzi, cu piure, orez sau ce dorim.
ficatei cu ciuperci si smantana

ficatei cu ciuperci si smantana

Ciuperci cu cimbru și Marsala

ciuperci cu cimbru si vin marsala
ciuperci cu cimbru si Marsala

Heaven on earth! Atât de bune sunt ciupercile cu cimbru proaspăt și vin Marsala! Le puteți mânca simple, alături de felii de baghetă rumenite sau chiar ca o garnitură. Sunt aromate, ușor dulci datorită vinului.

Ingrediente:

  • 300 g ciuperci champignon
  • 1 cubuleț unt
  • 2 crenguțe cimbru
  • 2 linguri vin Marsala (sau alt vin licoros)
  • sare de mare și piper proaspăt râșnit
  • o baghetă feliată și prăjită pentru servit

Ciupercile feliate se sotează  în unt cu cimbrul tocat mărunt timp de 2-3 minute, se adaugă vinul Marsala și se mai gătesc 1-2 minute. Se asezonează cu puțină sare și piper.
ciuperci cu cimbru si Marsala

ciuperci cu cimbru si Marsala

Se mănâncă pe felii de baghetă, rumenite. Tare, tare bun!
ciuperci cu cimbru si Marsala

ciuperci cu cimbru si Marsala

Ciuperci și roșii cherry cu mozzarella la cuptor

gratin

Simplu! Ciuperci, roșii cherry, mozzarella și oregano, la cuptor. Delicios!

Ingrediente:

  • 250 g ciuperci champignon
  • 6-8 roșii cherry
  • 125 g mozzarella în zer (1 bilă)
  • sare și piper
  • oregano uscat
  • 1 lingură pătrunjel tocat
  • 1 lingură ulei de măsline

Încingem cuptorul la 200˚C. Pregătim o tavă din ceramică în care punem ciupercile (întregi sau tăiate în jumătăți), roșiile cherry, apoi mozzarella ruptă. Presărăm oregano, sare, piper și stropim cu puțin ulei de măsline.

ciuperci, rosii si mozzarella

Dăm la cuptor pentru 25-30 de minute, sau până ce s-au rumenit ușor.

ciuperci, rosii si mozzarella

Presărăm pătrunjelul tocat și mâncăm simplu sau ca garnitură. Să aveți și niște pâine bună la îndemână pentru sosul lăsat de legume.

ciuperci, rosii si mozzarella

Ciuperci coapte cu rozmarin și pătrunjel

ciuperci

Ciuperci coapte cu oțet balsamic, rozmarin și pătrunjel. Foarte bune ca atare sau o garnitură.

Ingrediente:

  • 300-400 g ciuperci
  • 2 linguri ulei măsline
  • 4 căței usturoi
  • sare și piper
  • 1 lingură oțet balsamic
  • 1/2 legătură pătrunjel

Încingem cuptorul la 200˚C. Tăiem ciupercile pe jumătate și le punem într-o tavă. Le coacem 15 minute.

ciuperci cu rozmarin si patrunjel

Între timp, într-un bol amestecăm usturoiul feliat, rozmarinul, sare, piper, uleiul și oțetul balsamic. Scoatem tava din cuptor, stropim ciupercile cu sos și le punem din nou la copt pentru încă 15 minute.

ciuperci cu rozmarin si patrunjel

Presărăm pătrunjelul tocat și le mâncăm calde. Sunt foarte bune.

ciuperci cu rozmarin si patrunjel

ciuperci cu rozmarin si patrunjel

Tagliatelle cu ciuperci și bacon

tagliatelle cu ciuperci si bacon Paste rapide, foarte light! Cam 20-30 de minute durează pregătirea lor, dar sunt sigură că o să vă placă!

Ingrediente 2 porții:

  • 10-12 bucăți tagliatelle (cam 200 g)
  • 10 ciuperci champignon medii
  • 2 căței usturoi
  • 6 felii bacon
  • 2 linguri pătrunjel proaspăt
  • 2 linguri ulei măsline
  • sare
  • piper
  • Grana Padano (brânză dură sau parmezan)

Continue reading

Tartă cu ciuperci și cimbru

IMG_1740_edited

Ciupercile cu cimbru sunt preferatele mele! Mi se pare că se compleatează foarte bine aromele între ele! Tarta de mai jos, e super easy, în cel mult 30 de minute e gata!

Ingrediente:

  • 1 foaie aluat foietaj (300g)
  • 2 fire ceapă verde
  • 300 g ciuperci mici
  • 2 ouă
  • 3 linguri mari de smântână fermentată
  • sare
  • piper
  • 1 fir cimbru verde
  • 1 lingură ulei

Încălzim cuptorul la 200˚C. Desfacem aluatul și îl punem într-o tavă pe hârtie de copt. Marginile aluatului le strângem pentru a forma o bordură de jur împrejurul tăvii. Înțepăm din loc cu o furculiță și coacem 10 minute.

Într-o lingură de ulei călim ceapa verde feliată și ciupercile tăiate pe jumătate dacă sunt mici (feliate mai gros dacă sunt mai mari). Le călim câteva minute până se înmoaie. Asezonăm cu sare și piper și dăm deoparte. Într-un bol batem ouăle cu smântâna, sare, piper și puțin cimbru.

Scoatem foietajul din cuptor (dacă e umflat, lăsați-l câteva minute să se răcorească), turnăm smântâna cu ouă peste el și ciupercile deasupra. Așezăm și restul de cimbru rămas.

IMG_1733_edited

Mai coacem 10-15 minute, până se încheagă smântâna. Aromată și cremoasă!

IMG_1734_edited

Pizza cu chorizo, mozzarella și ciuperci

pizza

O pizza delicioasă!

Ingrediente aluat:

  • 250 g făină
  • 1/2 linguriță zahăr
  • 2 linguri ulei măsline
  • 150 ml apă călduță
  • 1 linguriță rasă sare de mare
  • 1/2 linguriță drojdie uscată

Pentru topping:

  • 1 bilă mozzarella 100g
  • 3-4 linguri sos de roșii (400g roșii din conservă, 1 cățel usturoi, busuioc proaspăt tocat)
  • 50 g chorizo feliat
  • 4 ciuperci feliate
  • 1/2 ardei roșu feliat subțire (capia sau gras)
  • sare
  • piper

Facem aluatul mixând toate ingredientele în robotul de bucătărie timp de 5 minute, apoi îl lăsăm la crescut până își dublează volumul, acoperit cu un prosop sau cu folie alimentară. Dacă nu aveți robot, procedați în felul următor: amestecăm făina, sarea, zahărul și drojdia într-un vas și facem o gaură în mijloc. Amestecăm uleiul cu apa caldă (nu fierbinte) și o adăugăm treptat peste făină. Mutăm apoi aluatul pe masă și îl frământăm bine cel puțin 10 minute, până devine elastic și nelipicios. Lăsăm la crescut. Eu l-am lăsat 30 de minute pe masă, după cum se vede și în poză.

IMG_1317_edited

Încălzim cuptorul la 250˚C sau la temperatura maximă a cuptorului dvs. Întindem aluatul într-o foaie subțire și îl punem pe o tavă pudrată cu făină sau hârtie de copt. Ungem cu sosul de roșii. Presărăm mozzarella, chorizo feliat, ciupercile și ardeiul. Asezonăm cu puțină sare și piper și coacem între 6-10 minute, până marginile aluatului devin rumene. Feliem și mâncăm!

pizza

Tartă cu ciuperci și spanac

IMG_9460_edited

Perfectă dimineața sau ca o gustare, luată la pachet. Cremoasă și foarte simplă de pregătit.

Ingrediente aluat:

  • 250 g făină
  • 120g unt
  • 1 ou
  • sare

Pentru umplutură:

  • 3 ouă
  • 3 linguri mari smântână fermentată
  • 100 ml lapte
  • 150 g spanac tocat
  • 150 g ciuperci feliate
  • 50 g cașcaval ras
  • sare
  • piper
  • 2 linguri ulei/ unt

Frământăm untul cu făina până devin ca pesmetul. Adăugăm oul bătut și sarea și frământăm din nou, pânp se leagă aluatul. Întindem aluatul într-o foaie rotundă și îl punem într-o tavă rotundă de 28 cm diametru. Înțepăm din loc în loc și dăm la rece 15 minute. Încălzim cuptorul la 200˚C și coacem 15 minute aluatul în orb.

Călim ciupercile și spanacul în 2 linguri de ulei până se înmoaie. Batem ouăle, adăugăm laptele și smântâna, sare și piper.  Scoatem aluatul din cuptor și presărăm cașcavalul. Peste acesta adăugăm ciupercile și spanacul.

IMG_9435_edited

Adăugăm apoi amestecul de ouă cu lapte și smântână deasupra. Coacem 30 de minute până se întărește compoziția.

IMG_9437_edited

Ciuperci coapte cu chili, cimbru și parmezan

IMG_9249_edited

Mi-au rămas câteva ciupercuțe prin frigider și nici nu aveam chef să pierd prea mult timp gătind, așa că m-am decis să le pun la cuptor. Nici nu vă imaginați ce gustoase au ieșit!

Ingrediente:

  • 10- 15 ciuperci (mai mici)
  • sare de mare
  • piper
  • 1/2 linguriță cimbru uscat
  • 1 vf cuțit fulgi chili
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 2 linguri vin alb sec/demisec
  • 3 fire pătrunjel tocat
  • parmezan ras fin după gust

Am curățat ciupercile, am rupt codițele și le-am pus într-o tavă de ceramică, într-un singur strat, cu partea unde au fost codițele în sus. Am asezonat cu sare, piper, cimbru, chili, apoi am trunat uleiul și vinul. IMG_9242_edited Am dat la cuptor cam 25-30 de minute la 180˚C. Se vor înmuia puțin când sunt gata. Am ras apoi puțin parmezan peste ele, direct în tavă și am presărat pătrunjelul. Au fost mâncate cât ai clipi, cu baghetă proaspătă! Foarte bune! Le puteți servi ca garnitură sau fel principal.