Omletă cu emmentaler

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Omletă cu emmentaler, foarte bună, pentru mic dejun delicios!

Ingrediente:

3 ouă
1 felie ardei tocat mărunt
30 g emmentaler ras
1 felie de șuncă tăiată bucăți mici
sare și piper
2 linguri ulei

Într-un bol batem ouăle împreună cu emmentaler-ul, șunca, ardei, sare și piper.

Încingem uleiul îmtr-o tigaie și turnăm omleta în ea. O prăjim câteva minute, până se încheagă bine.
Putem să întoarcem omleta ca pe o clătită, sau să o amestecăm cu o spatulă. Când e gata, o mutăm pe o farfurie și o mâncăm cât e caldă.

18Sep2014

Sandwich baghetta

Posted in Bread and Focaccia, Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Un sandwich cald, aromat, cu gust puternic de busuioc, foarte bun! Voi probabil îl știți însă, dacă ați mâncat vreodată aici 😉 Rețeta respectă aceleași ingrediente, doar cantitățile le-am modificat după placul meu.

Ingrediente aluat:

250 g făină
140 ml apă călduță
2 linguri ulei măsline
1/2 linguriță zahăr
1 linguriță sare de mare
1/2 linguriță drojdie uscată

Umplutură:

1 bilă mozzarella (100g)
6-7 felii șuncă presată
1-2 roșii feliate
1 mână frunze busuioc

Facem un aluat amestecând toate ingredientele solide, apoi adăugăm apa și frământăm până obținem un aluat elastic și nelipicios, cam 10 minute. Dacă aveți robot, mixati-l 5 minute.

Lăsăm aluatul la crescut 1 oră (îl puteți păstra în frigider 2 zile).

Împărțim aluatul în 3 părți. Întindem fiecare bucată de aluat într-o fâșie lungă-ovală foarte subțire. Pe mijloc așezăm alternativ bucăți de mozzarella, felii de roșii, șuncă și frunze de busuioc.

Aducem marginile aluatului la mijloc și le unim.

Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă întinsă pe care punem hârtie de copt și presărăm puțină făină. Așezăm sandwich-urile în tavă, cu părțile unite în jos.

Le coacem cam 10-12 minute sau până devin rumene bine de tot. Le scoatem din cuptor și le lăsăm puțin la răcit apoi le tăiem în bucăți cu un cuțit.

Este extraordinar de bun! Se mănâncă cât e cald.

Sunt convinsă că o să vă placă dacă îl încercați! Busuiocul proaspăt îi dă o aromă tare plăcută, iar roșiile zemoase, mozzarella topită, o nebunie!

29Aug2014

Melci cu turmeric, șuncă și pătrunjel

Posted in Rolls & Scones by Narcisa Viorel

Melci delicioși și aurii, cu turmeric și șuncă presată. Perfecți pentru o gustare sau micul dejun!

Ingrediente aluat:

200 g făină
100 ml lapte
50 g unt
1 linguriță turmeric (cunoscut și sub numele de curcuma)
1/2 linguriță sare
1 linguriță praf de copt

Pentru umplutură:

50 g cașcaval ras
1 linguriță muștar
3 linguri pătrunjel tocat fin
8 felii șuncă presată

Punem ingredientele pentru aluat în robotul de bucătărie și mixăm câteva minute până se leagă. Dacă nu aveți robot, amestecați ingredientele uscate, apoi adăugați untul, frământați, apoi adăugați laptele și amestecați din nou, până obțineți un aluat compact. Îl întindem într-o foaie subțire dreptunghiulară. Ungem cu muștar, presărăm pătrunjelul, cașcavalul, apoi așezăm feliile de șuncă. Rulăm pe lungime și tăiem felii groase de un deget.

Încălzim cuptorul la 200˚C și punem hârtie de copt pe o tavă întinsă și așezăm melcii cu partea tăiată în jos. Coacem 12-15 minute, până se rumenesc ușor. Au o culoare superbă și sunt aromați!

27Aug2014

Ouă coapte în șuncă presată

Posted in Eggs/breakfast, Gluten free by Narcisa Viorel

Nemaipomenite! Ouăle coapte sunt delicioase, vă rog să le încercați neapărat. Rețeta asta este gata în cel mult 15 minute și e ideală pentru micul dejun! Puteți improviza, folosiți-vă de ce aveți prin frigider.

Ingrediente 4 bucăți:

4 ouă mici
8 felii șuncă presată
1 fir pătrunjel
sare
piper

Încălzim cuptorul la 200˚C pe funcția grill (dacă aveți cuptor obișnuit, încălziți-l la o temperatură cât mai ridicată). Luăm o tavă de brioșe și în 4 găuri așezăm câte 2 felii de șuncă presată, astfel încât să îmbrăcăm pereții formei cu feliile de șuncă. Spargem câte 1 ou în mijloc, peste șunca presată, presărăm puțin piper, sare și pătrunjel. Coacem 10-12 minute (pentru cei care au cuptor obișnuit s-ar putea să fie nevoie de mai mult timp), până se rumenește șunca iar oul se încheagă. Le scoatem din tavă și le mâncăm calde. Delicioase!!!

Sfat: puteți folosi orice fel de mezel (bacon, șunculiță țărănească), puteți presăra cașcaval peste ouă sau brânză, măsline, ciuperci feliate, ardei roșu tăiat subțire, etc. Rezultatul va fi excelent.

20Jul2014

Pizza cu ciuperci, șuncă și porumb

Posted in Pizza by Narcisa Viorel

Îmi place tare mult să fac pizza acasă, mai ales de când fac aluatul cu ajutorul robotului de bucătărie. Vă recomand și vouă să investiți într-un robot pentru că este foarte util! Frățiorului meu îi place foarte mult pizza, așa că i-am făcut pe plac 🙂

Ingrediente aluat:

250 g făină
1/2 linguriță zahăr
2 linguri ulei măsline
150 ml apă călduță
1 linguriță rasă sare de mare
1/2 linguriță drojdie uscată

Ingrediente topping:

4 linguri sos de roșii
100 g mozzarella ruptă bucăți
2 linguri porumb din conservă
5-6 ciuperci mici feliate
6 felii șuncă
sare
piper

Facem aluatul mixând toate ingredientele în robotul de bucătărie timp de 5 minute, apoi îl lăsăm la crescut până își dublează volumul, acoperit cu un prosop sau cu folie alimentară. Dacă nu aveți robot, procedați în felul următor: amestecăm făina, sarea, zahărul și drojdia într-un vas și facem o gaură în mijloc. Amestecăm uleiul cu apa caldă (nu fierbinte) și o adăugăm treptat peste făină. Mutăm apoi aluatul pe masă și îl frământăm bine cel puțin 10 minute, până devine elastic și nelipicios. Lăsăm la crescut.

Încălzim cuptorul la 250˚C sau la temperatura maximă a cuptorului dvs. Întindem aluatul într-o foaie subțire și îl punem pe o tavă pudrată cu făină sau hârtie de copt. Ungem cu sosul de roșii. Presărăm mozzarella, șunca, ciupercile și porumbul. Asezonăm cu sare și piper.

Coacem între 6-10 minute, până se rumenesc marginile aluatului. Scoatem din cuptor, feliem și servim. Bună rău!

20Feb2014

Ham, cheddar and rosemary pinwheels

Posted in Rolls & Scones by Narcisa Viorel

Bună din nou! Mi-am amintit o rețetă care este atât de gustoasă și ușor de făcut, încât am pregatit-o câteva zile la rând, și m-am gândit să v-o împărtășesc și vouă. Ce îmi place și mai mult, e faptul că poți schimb ingredientele fără probleme și astfel de fiecare dată va fi ceva nou. Rețeta asta minune am găsit-o tocmai aici.

Iată ce ne trebuie pentru a o pregăti:

60 g muștar Dijon
2 linguri miere
1 lingură rozmarin tocat
1/2 linguriță piper
1 foaie aluat foietaj
250 g cașcaval ras
6 felii șuncă presată

Amestecăm într-un bol muștarul, mierea, rozmarinul și piperul. Desfacem foaia de aluat și o punem pe o suprafață înfăinată. Ungem apoi foietajul cu amestecul făcut din muștar, miere, rozmarin și piper. Presărăm jumătate din cașcaval, apoi așezăm feliile de șuncă peste cașcaval. Presărăm și restul de cascaval rămas peste șunca presată. Rulam apoi foaia de aluat pe lungime, ca o ruladă, și o strângem bine într-o folie de plastic. Punem la frigider 20 de min. Între timp încălzim cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă în care punem hârtie de copt. Scoatem foietajul din frigider și îl tăiem în felii egale, groase cam cât lățimea unui deget. Coacem 15 minute la 180˚C, până devin aurii.

Puteți înlocui rozmarinul cu alte verdețuri (pătrunjel, oregano), iar cașcavalul cu alt tip de branză mai tare. În locul șuncii presate eu am folosit a doua oară când le-am făcut bacon afumat feliat subtire. Merge foarte bine și prosciutto crudo. Au fost la fel de gustoase! Dintr-o foaie de foietaj, vor ieși cam 20 de bucăți, depinde cât de groase sunt tăiate feliile.