Cheesecake cu zmeură, fără coacere

Posted in Cheesecakes, No bake by Narcisa Viorel

Un cheesecake de vară, pentru zilele călduroase când ne dorim ceva dulce și nu vrem să pornim cuptorul. Este cremos, foarte lejer și ușor de pregătit.

Ingrediente:

100 g biscuiți digestivi
30 g unt topit
200 g cremă de brânză
2 lingurițe esență vanilie
200 g frișcă lichidă
50 g zahăr pudră
1/2 linguriță gelatină pudră + 3 lingurițe apă rece
500 g zmeură proaspătă

Pregătim o tavă de 18 cm în diametru. Așezăm o foaie de acetat pe pereții tăvii.
Măcinăm biscuiții fin și îi amestecăm cu untul topit.
Îi așezăm în tavă, îi presăm bine cu dosul unei linguri și dăm la rece.

Cremă:

Într-un vas mic punem gelatina și apa, la hidratat 10 minute.
Frecăm crema de brânză cu zahărul pudră și vanilia, până devine cremoasă.
Topim gelatina la microunde (verificați la interval de 10 secunde, să nu fiarbă)
Adăugăm gelatina topită peste crema de brânză și omogenizăm.
Batem frișca până se întărește ușor – nu e nevoie să fie foarte tare.
Combinăm frișca cu crema de brânză, amestecând ușor.

Asamblare:

Turnăm jumătate din cremă în tavă peste crusta de biscuiți și nivelăm cu o spatulă.
Prăsărăm 1/2 din zmeură peste cremă.
Așezăm restul de cremă peste stratul de zmeură.
Decorăm cu zmeura rămasă.
Dăm la rece cel puțin 4 ore.
Scoatem din tavă și tăiem felii. Este răcoros, aerat, foarte bun.

14Jun2016

Tort de biscuiți cu nuci și caramel

Posted in No bake, Pudings, creams and other, Traditional Romanian Food by Narcisa Viorel

Vă place caramelul? Eu mor după el, iar dacă mai e și cu nuci, atunci nu mă las până nu mănânc tot. Tortul de mai jos cu nuci, caramel și biscuiți e numai bun pentru zile călduroase, fără coacere, ușor și rapid de pregătit.

Ingrediente tavă 20 cm în diametru:

300g biscuiți populari/liebniez
50 ml lapte
100 g unt topit
15 g rom/cognac
50 g nuci tocate
300 g caramel

Caramel:

150 g zahăr alb
100 ml frișcă lichidă
60 g unt

Pregătire caramel:

Într-un vas punem zahărul alb împreună cu 50 ml apă.
Fierbem fără să amestecăm până ce zahărul s-a dizolvat complet, apa se evaporă iar zahărul începe să se caramelizeze și să capete o culoare aurie.
Tragem deoparte oala și turnăm smântâna. Avem grijă pentru că în acest moment caramelul se va umfla.
Punem din nou pe foc mediu și amestecăm în caramel pentru omogenizare și dizolvare, 1-2 minute.
Luăm de pe foc și adăugăm untul. Amestecăm până untul se dizolvă complet.

Pregătire tort biscuiți:

Pregătim o tavă de 18 cm în diametru cu pereți detașabili sau un inel de tort.
Zdrobim biscuiți ușor și îi punem într-un bol.
Adăugăm nucile tocate grosier.
Turnăm laptele, untul topit și romul peste biscuiți -omogenizăm.
Adăugăm 150 g- jumătate din caramelul pregătit și amestecăm din nou.
Turnăm compoziția în tava pregătită și nivelăm.
Turnăm restul de caramel deasupra și dăm la rece 1-2 ore.
Scoatem apoi tortul de biscuiți din formă și îl putem felia. Este tare bun!

12Jul2015

Tartă cu oreo, ciocolată și zmeură

Posted in Chocolate, No bake, Pies & Tarts by Narcisa Viorel

O tartă fără coacere, din câteva ingrediente, ușor de făcut și foarte bună. Pentru zilele toride este ideală! În 20 de minute este gata.

Ingrediente:

160 g biscuiți oreo + 2-3 biscuiți oreo pt decor
50 g unt topit
200 g zmeură
200 g ciocolată
200 g smântână dulce

Într-un robot măcinăm fin 160 g biscuiți oreo, pe care îi amestecăm apoi cu untul topit. Îi punem într-o tavă rotundă de 20 cm în diametru și nivelăm ușor cu dosul unei linguri. Dăm la rece până facem crema de ciocolată.

Într-un bol încălzim smântâna dulce (la microunde sau pe baie de aburi) apoi adăugăm ciocolata ruptă. Amestecăm pentru omogenizare.

Scoatem tava cu biscuiți din frigider, așezăm zmeura în crustă, apoi turnăm ciocolata. Spargem 2-3 biscuiți și îi aruncăm din loc în loc.

Dăm la rece 1 oră, apoi putem scoate tarta din tavă. O tăiem felii cu un cuțit și o păstrăm la rece pentru a nu se înmuia ciocolata de la căldură.

27May2014

Tartă cu cireșe

Posted in Fruit desserts, No bake, Pies & Tarts by Narcisa Viorel

Aromată și răcoroasă, este perfectă pentru vară! Nu necesită coacere, deci e floare la ureche 🙂 Am servit tarta prietenelor mele și le-a plăcut foarte mult. Trebuie să o încercați și voi 😉

Ingrediente tavă 18 cm în diametru:

150 g biscuiți digestivi măcinați fin
100 g unt
240 ml frișcă
150 g lemon curd (rețeta în link)
1 linguriță esență vanilie
cireșe (cam 500g)
frunze mentă

Amestecăm biscuiții măcinați fin cu untul topit. Decupăm un cerc din hârtie de copt cât fundul tăvii și îl așezăm în tavă. Punem biscuiții și presăm cu dosul unei linguri. Ridicăm puțin și pe pereții tăvii, ca și cum am face un cuib pentru cremă. Batem frișca tare și o amestecăm cu lemon curdul și esența de vanilie. Turnăm peste biscuiți, în tavă.

Spălăm cireșele și le uscăm pe prosoape de hârtie. Eu nu am scos sâmburii și bine am făcut, nu ne-au deranjat deloc. Dacă scoatem sâmburii, prăjiura va arăta urât de la zeama pe care o lasă fructele. Așezăm cireșele deasupra tartei, presărăm frunze de mentă și dăm la rece câteva ore. Scoatem apoi din tavă și servim. Atââât de bună și foarte simplu de făcut.