Supă cremă de rădăcinoase coapte

supa de radacinoase coapte

O cremă fină din legume coapte, bună la prânz ori cină.

Ingrediente:

  • 1 ceapă galbenă
  • 1 căpățână usturoi
  • 1 bucată țelină, mică
  • 1 păstârnac
  • 2-3 morcovi mici
  • 2 cartofi
  • sare și piper
  • 2 linguri grăsime de rață sau ulei de măsline
  • 1 fir frunze țelină
  • 1 praf nucșoară
  • apă fierbinte/supă de pui
  1. Se curăță ceapa, țelina, păstârnacul, morcovii, cartofii.
  2. Se taie bucăți și se pun într-o tavă. Punem și căpățâna de usturoi întreagă, necurățată.
  3. Se asezonează cu sare, piper, grăsimea/ulei.
  4. Se coc 30 de minute la 220°C sau până o furculiță intră ușor în legume.
  5. Se mută toate legumele într-un blender, se stoarce căpățâna de usturoi, se adaugă supă de pui cât să fie acoperite și se mixează cremă fină.
  6. Se asezonează cu sare, piper, un praf de nucșoară și țelina tocată mărunt.
  7. Se servește cu stropi de smântână dulce deasupra.

supa crema de radacinoase coapte

supa crema de radacinoase coapte

supa crema de radacinoase coapte

supa crema de radacinoase coapte

Advertisements

Supă cremă din țelină și păstârnac cu gorgonzola

supa crema

O supă cremă fantastică! Ador gustul dulce al păstârnacului, iar gorgonzola completează foarte bine supa! La fel de bine se poate folosi și brânză de capră.

Continue reading

Risotto alb by Jamie Oliver

risotto alb

Este o rețetă de bază pentru risotto, semnată Jamie, din ”Jamie’s Italy”. De asemenea, este cel mai bun orez pe care l-am gătit până acum! Vinul alb îi dă o aromă foarte bună.

Ingrediente pentru 2 porții:

  • 1/2 ceapă tocată mărunt
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 cub mic de unt
  • 1 cățel de usturoi tocat mărunt
  • 1 felie țelină tocată mărunt
  • 6-7 linguri orez pentru risotto (Arborio sau Carnaroli)
  • 50 ml vin alb sec sau vermouth
  • 500 ml supă de pui
  • 1 lingură unt
  • sare și piper
  • 3-4 linguri parmezan ras fin

Continue reading

Supă cremă de țelină

IMG_6653

Am ales ceva light pentru astăzi, o supă cremă de țelină. Mi se pare cea mai bună soluție atunci când vrei să gătești ceva cald, rapid și gustos. În plus, e sănătoasă și aromată. Rețeta mea, mai jos.

Avem nevoie de:

  • 1 bucată țelină mare
  • 1 păstârnac
  • 2 cepe medii
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 2 linguri ulei
  • boabe piper
  • 3 căței usturoi
  • 3 linguri smântână pentru gătit -am folosit Grancucina (nu fermentată)
  • 3-4 linguri ulei de măsline
  • 2-3 fire pătrunjel verde

Curățăm legumele și le vom tăia cuburi. Încingem 2 linguri de ulei și călim ceapa, țelina, păstârnacul, usturoiul și cimbrul cam 10 minute până se înmoaie. Adăgăm apoi apă cât să fie acoperite toate legumele. Vom adăuga și boabele de piper. Fierbem în jur de 30 de minute, până când legumele vor fi fragede. Oprim focul și lăsăm puțin la răcit.

Mutăm toată compoziția în blender, adăugăm cățelul de usturoi rămas și firele de pătrunjel (nu e nevoie să îl tocați). Mixăm câteva minute, până obținem o cremă fină. Mutăm supa înapoi în oală, asezonăm cu sare, piper, adăugăm smântâna dulce și uleiul de măsline, și amestecăm să se omogenizeze toate ingredientele. Servim supa caldă, alături de crutoane aromate cu usturoi, parmezan sau chiar chips-uri de bacon. Iată cum să faceți cele mai crocante și aromate crutoane! 🙂 Poftă bună!