Clafoutis cu caise

clafoutis

Un clafoutis adaptat după rețeta lui Jacques Pepins, cremos și ușor acrișor. E foarte ușor de făcut și e gata în vreo 30 de minute.

Ingrediente:

  • 3 ouă
  • 3 linguri unt
  • 35 g făină
  • 2 linguri zahăr
  • 60 g smântână acră
  • 1 lingură zahăr pudră
  • 1 praf de sare
  • 400 g caise (proaspete sau din compot)

Încingem cuptorul la 200°C și pregătim o tavă de 20-22 cm în diametru, de preferat din ceramică. Topim untul într-o ceașcă și ungem tava cu o parte din el.

În alt vas batem ouăle cu smântâna, restul de unt, zahărul, făina, sarea. Turnăm în tavă și aranjăm deasupra caisele cu partea tăiată în sus.
clafoutis cu caise

Dăm la cuptor pentru 20 de minute, până devine auriu. Scoatem din cuptor, presărăm zahărul pudră și lăsăm la răcit.
clafoutis cu caise

clafoutis cu caise

Advertisements

Clafoutis cu fructe de pădure și fulgi de migdale

clafoutis cu fructe de padure

Un clafoutis cu fructe de pădure foarte bun, foarte cremos, și în plus, extrem de simplu de făcut. Citiți mai jos 🙂

Ingrediente:

  • 2 ouă
  • 2 gălbenușuri
  • 2 linguri făină
  • 100 g zahăr
  • 350 ml smântână dulce
  • 1 lingură vanilie
  • 1 lingură kirsch sau rom
  • 200 g fructe de pădure
  • 2-3 linguri fulgi de migdale

Încingem cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă din ceramică pe care o ungem cu puțin unt și presărăm 2 linguri de zahăr. Am folosit o tavă de 31 cm în diametru, puteți folosi o tavă mai mică dar cu pereții mai înalți. Presărăm fructele de pădure pe fundul tăvii.

Clafoutis cu fructe de padure si fulgi de migdale

Batem ouăle cu zahărul, vanilia, romul/kirsch-ul, adăugăm smântâna apoi făina. Turnăm compoziția peste fructe în tavă iar deasupra presărăm fulgii de migdale.

Clafoutis cu fructe de padure si fulgi de migdale

Coacem 30-35 de minute, până este rumen și închegat. Servim cald sau rece. Este foarte bun! Și foarte simplu de făcut. Uitați-vă ce culoare are 🙂 yuuuuuum

Clafoutis cu fructe de padure si fulgi de migdale

Clafoutis cu cireșe

clafoutis

Clafoutis cu cirese

Cel mai bun, aromat clafoutis! Este rețeta lui Raymond Blanc și v-o recomand, este extraordinară.

Ingrediente:

  • 500 g cireșe
  • 1 lingură zahăr
  • 1 lingură Kirsch (opțional/ eu am folosit limoncello)
  • 100 g făină
  • 3 ouă + 1 gălbenuș
  • 6 linguri zahăr
  • 1 vf sare
  • 6 picături esență vanilie
  • 160 ml lapte
  • 160 ml frișcă lichidă
  • 70 g unt
  • coaja rasă de la 1 lămâie

Pentru uns tava:

  • 1 lingură unt topit
  • 3 linguri zahăr

Într-un vas amestecăm cireșele cu 1 lingură de zahăr și Kirsch/limoncello în cazul meu. Punem la rece 2 ore pentru a se marina și a-și lăsa sucul. Încălzim cuptorul la 180˚C. Ungem o tavă rotundă din ceramică sau yena cu diametrul între 22-26 cm cu untul topit și presărăm zahărul astfel încât fundul și pereții tăvii să fie acoperite cu zahăr. Dacă nu aveți tavă din yena/ceramică, puneți hârtie de copt în tava folosită.

Punem făina într-un bol și facem o gaură în mijloc unde adăugăm ouăle, zahărul, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie. Amestecăm ușor până toate ingredientele s-au omogenizat. Topim untul într-o cratiță, apoi încorporăm laptele și frișca lichidă și untul topit în compoziția cu ouă și făină. Adăugăm în final cireșele cu tot sucul lor.

Amestecăm și turnăm în tavă. Aceasta trebuie să fie 3/4 umplută. Coacem în jur de 30-35 de minute sau chiar mai mult. Clafoutis-ul este gata în momentul în care lama unui cutiț sau o scobitoare înfiptă în mijloc iese curată. Servim cu zahăr pudră deasupra. Rece este excelent! Are consistența unei budinci și este foarte aromat!

Clafoutis cu cirese

Clafoutis cu cirese

Clafoutis cu piersici

IMG_7335

Încă o rețetă marca Jamie Oliver. E atât de simplu de pregătit și foarte gustoasă! Iar lista de ingrediente este accesibilă tuturor. Pentru cei care nu mănâncă gluten, pot înlocui făina albă cu făină de migdale sau de orez.

Avem nevoie de:

  • 3 linguri făină
  • 1 vf sare
  • 5 linguri zahăr brun
  • 3 ouă mari
  • 450 ml lapte
  • 1/4 linguriță nucșoară măcinată
  • 50 g unt
  • 400 g piersici din compot, tăiate în jumătăți (fără piele și scurse bine; am folosit piersicile dintr-un borcan de 800 ml)

Încălzim cuptorul la 220˚C. Ungem cu unt o tavă termorezistentă. Într-un bol amestecăm făina, sarea, 3 linguri de zahăr, nucșoara și ouăle. Încălzim laptele și îl adăugăm peste restul ingredientelor. Mixăm bine. Așezăm piersicile cu partea tăiată în sus în tava unsă cu unt. Turnăm compoziția de lapte și ouă peste piersici, apoi presărăm restul de unt tăiat bucăți mici.

Coacem 30 de minute, până clafoutis-ul devine auriu iar compoziția s-a îngroșat. Presărăm restul de zahăr brun deasupra (2 linguri) și servim cu frișcă, înghețată sau chiar simplu.

clafoutis cu piersici

 

Se păstrează la frigider după ce s-a răcit. Vorba lui Jamie: „Absolutely delicious”! 🙂

clafoutis cu piersici