Tartă cu brânză și mărar

O tartă ușoară și gustoasă! Se poate servi la micul dejun, ca aperitiv, gustare sau sub orice formă vă place!

Ingrediente pentru aluat:

300g faină (am folosit făină integrală de grâu)
½ linguriță sare
1/2 linguriță oregano uscat
150g unt rece
8-9 linguri apă rece

Pentru umplutură:

500 g brânză nu foarte sărată
2 ouă
4 linguri smântână dulce de gătit
1 legătură mărar
piper

Facem aluatul amestecând toate ingredientele într-un bol. Frământăm până obținem un aluat bine legat pe care îl punem la rece 15 minute. Îl întindem apoi într-o foaie rotundă, puțin mai mare decât tava. Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă de 26 cm diametru cu hârtie de copt. Punem aluatul în tavă pe hârtia de copt, îl înțepăm cu furculița din loc în loc și îl coacem în orb 15 minute (adica fără a adăuga compoziția peste aluat; în acest fel tarta se coace mai repede și nu există riscul să rămână necopt aluatul).

Pregătim umplutura. Tocăm mărarul și îl amestecăm într-un bol mai mare cu ouăle bătute. Adăugăm brânza rasă, smântâna, piperul și amestecăm bine. Scoatem aluatul din cuptor și turnăm compoziția în tavă peste aluat.

Mai coacem tarta vreo 30-35 de minute la 180˚C, până devine aurie iar compoziția se întărește. Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit puțin, apoi o mutăm pe farfurie. Când s-a răcit, punem tarta la frigider acoperită cu folie alimentară. Foarte gustoasă!

27Apr2014

Tartă cu ciocolată și banane

Posted in Chocolate, Pies & Tarts by Narcisa Viorel

Tarta cu ciocolată și banane este extraordinar de bună! Nu e complicat de făcut, eu am pregătit-o pentru o zi de naștere și a încântat privirile și gusturile noastre. M-am inspirat puțin de aici pentru că am încercat rețeta respectivă în urmă cu ceva vreme și a fost un adevarat succes.

Pentru aluat:

180 g făină
1 ou
80 g unt moale
1 vf sare
2 linguri zahăr
1 linguriță praf de copt stins în 1 lingură zeamă de lămâie

Pentru crema de ciocolată:

1 ciocolată (100g; cu lapte sau neagră)
250 ml smântână dulce (Ladorna/Grancucina)
2-3 linguri zahăr
1 linguriță vanilie
2 gălbenușuri
1-2 banane

Pregătim o tavă cu diametrul de 18-20 cm. O ungem cu unt și pudrăm făină. Eu am folosit o tavă cu pereți detașabili. Încălzim cuptorul la 180˚C.

Pentru aluat, am pus toate ingredientele în robotul de bucătărie și am mixat bine. Am răsturnat aluatul pe masa de lucru, l-am întins într-o foaie rotundă și l-am pus în tavă, am presat ușor cu coada unei linguri aluatul pe marginile tăvi, pentru a obține acest aspect ondulat, și l-am înțepat cu o furculiță din loc în loc. Ulterior am dat la rece vreo 15 minute.

Dacă nu aveți robot, mixați oul cu zahărul și untul, apoi adăugați făina amestecată cu sarea și praful de copt. Frământați bine, trebuie să fie un aluat puțin moale și ușor de lucrat cu el. Procedați cum am menționat mai sus.

După ce a stat la rece 15 minute, am copt în orb aluatul 20 de minute (adică fără umplutură). L-am lăsat la răcit în tavă. Îl mutăm apoi pe o farfurie și așezăm felii de banană în crusta de aluat.

Pentru cremă, am pus smântâna și ciocolata într-o cratiță pe foc mic, până s-a topit ciocolata. Între timp, am frecat gălbenușurile cu zahărul, vanilia și le-am adăugat în ciocolata topită. Amestecați rapid pentru a nu se închega gălbenușurile. Am mai ținut pe foc până s-a îngroșat crema, cam 5 minute, amestecând încontinuu, la foc mic, apoi am lăsat la răcit.

Am turnat crema de ciocolată peste banane și am dat la rece pentru câteva ore. Are un gust…delicios! Am servit tarta la un eveniment în familie și a fost pe gustul tuturor. Încercați-o și voi!

22Apr2014

Tartă cu portocale și ciocolată

Posted in Chocolate, Pies & Tarts by Narcisa Viorel

Când am văzut cum arată tarta asta pe BBC Good Food am zis: trebuie să o fac acum! Și cel mai potrivit prilej au fost Sărbătorile Pascale! Rețeta este ușor modificată față de cea originală.

Ingrediente aluat (sucree):

200 g făină albă
2 linguri cacao
1 vf sare
120 g unt moale
50 g zahăr
1 ou

Ingrediente umplutură:

coaja rasă fin de la 3 portocale mari
zeama de la 3 portocale
200 ml smântână dulce
4 ouă
100 g zahăr
2 linguri amidon

Ingrediente crema de ciocolată:

90 g ciocolată neagră tocată
100 ml smântână dulce

Facem aluatul amestecând făina cu sarea și praful de cacao. Mixăm untul cu zahărul și oul, apoi adăugăm făina. Frământăm cu mâna cât să se lege aluatul. Îl facem o bilă, îl punem într-o folie și îl dăm la rece 15 minute. Pregătim o tavă de tartă de 24-26 cm diametru și punem hârtie de copt pe care o ungem cu unt.

Încălzim cuptorul la 200˚C. Întindem aluatul, îl punem în tavă, înțepăm din loc în loc și îl coacem în orb pentru 20 de minute.

Facem umplutura: Batem ouăle bine cu zahărul, adăugăm smântâna, amidonul, coaja și zeama de la portocale. Omogenizăm. Turnăm compoziția în tavă peste aluat și mai coacem 45-50 de minute la 180˚C. Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit complet.

Pentru glazura de ciocolată, topim ciocolata cu smântâna pe baine-marie. Mutăm într-un posh sau cu o lingură turnăm sub formă de cercuri glazura de ciocolată peste tartă. Punem la rece câteva ore. Se păstrează acoperită cu folie de aluminiu la rece, altfel se va usca prea tare aluatul. Este o tartă pe care o voi reface cu siguranță, foarte aromată și cremoasă. Și arată spectaculos! 🙂

16Apr2014

Tartă cu brânză, portocală și stafide

Posted in Pies & Tarts by Narcisa Viorel

Cât de gustoasă a fost tarta asta, cremoasă și aromată de la portocală și crustă crocantă de la aluat. Delicioasă! Mi se pare o alternativă foarte bună pentru obișnuita pască de Paști.

Pentru aluat:

250 g de făină albă
un praf de sare
140 g unt la temperatura camerei
2 linguri zahăr
1 ou

Pentru umplutura:

4 ouă
100 ml lapte
200 g zahăr
400 g brânză dulce/proaspătă
coaja rasă fin și zeama de la 1 portocală
1 lingură esență vanilie
1 mână stafide

Încălzim cuptorul la 180˚C și punem hârtie de copt într-o tavă rotundă de 22-24 cm diametru (dacă aveți una cu pereți detașabili e și mai bine).

Vom face întâi aluatul: punem toate ingredientele într-un vas și frământâm cu mâna. Vom obține un aluat lucios, legat. Întindem aluatul într-o foaie rotundă, puțin mai mare decât tava în care vom coace tarta, astfel încât să acopere și pereții tăvii folosite. Înțepăm din loc în loc, tăiem marginile să fie la același nivel și dăm la rece 20-30 de minute.

Pentru umplutură, am folosit blenderul. Am pus tot în blender, mai puțin stafidele. Am mixat până ce brânza a devenit cremă fină și am încorporat apoi stafidele. Dacă nu aveți blender, folosiți mixerul.

Coacem aluatul în orb, fără umplutură cam 10-15 minute. Nu trebuie să fie copt de tot.

Turnăm crema de brânză peste aluat și coacem tarta 1 oră la 180˚C sau până se încheagă umplutura și devine aurie.

Scoatem tarta din tavă și o mutăm pe un platou/farfurie. Este delicioasă, foarte aromată de la portocală. Cu siguranță voi reface tarta, nu durează prea mult pregătirea ei și a fost pe placul tuturor celor care au gustat-o.