Turtă dulce – gingerbread

turta dulce

Turta dulce

Câtă turtă dulce mâncam în copilărie, pe lângă eugenii… Nu am făcut însă niciodată turtă dulce acasă, dar anul acesta am încercat rețeta Codruței pentru că mi-a plăcut foarte mult rezultatul ei și vreau să vă spun că are exact gustul celei pe care o mâncam în copilărie. Am adăugat în plus mai multe mirodenii după ce am mai citit pe internet despre turta dulce.  Este o rețetă care merită încercată în perioada asta a anului, trezește amintiri frumoase.

Continue reading

Advertisements

Pear and Amaretto crumble cake by Ottolenghi

pear and amaretto crumble cake

Un desert extraordinar din cartea Ottolenghi the Cookbook (pag 218). Un chec pufos și umed, parfumat cu pere, migdale, scorțișoară și un topping crocant. Este foarte bun, merită să îl faceți.

Continue reading

Chec cu dovleac și ciocolată

IMG_4445 Un chec de toamnă, cu dovleac și cubulețe de ciocolată, dulceag și umed. Sigur o să vă placă!

Ingrediente:

  • 220 g făină
  • 150 g zahăr alb
  • 100 g zahăr brun
  • 2 ouă
  • 120 ml ulei floarea soarelui
  • zeama de la 1 portocală
  • 1 linguriță bicarbonat
  • 2 lingurițe scorțișoară
  • 1/4 linguriță nucșoară
  • 1/4 linguriță cuișoare măcinate
  • 1 vârf cuțit sare
  • 340 g dovleac pasat (piure)
  • 100 g ciocolată tocată cuburi mici

Continue reading

Gem de piersici și cuișoare

IMG_4579

Persici cu miez roșu, primite de la mama chiar din curtea casei mele de la Vâlcea, le-am transformat într-un delicios gem! Le-am adăugat puține cuișoare, astfel am obținut un gem foarte parfumat!

Ingrediente:

  • 3.5 kg piersici fără sâmburi (am avut piersici cu miez roșu)
  • 800 g zahăr
  • 1 linguriță cuișoare
  • zeama de la 1 lămâie

Fructele se spală bine, apoi se îndepărtează sâmburii. Le punem într-o oală largă cu fundul gros. Am preferat să le las bucăți mai mari, pentru a nu obține un gem prea fin. Voi puteți să le tăiați bucăți mai mici dacă doriți.

IMG_4542

Peste acestea presărăm zahărul, zeama de lămâie și cuișoarele (puse într-un săculeț, altfel nu le veți mai putea aduna din gem). Se lasă fructele deoparte câteva ore, sau chiar peste noapte pentru a lăsa sucul. Fierbem apoi gemul pe foc mare, pentru a-și păstra culoarea intensă, timp de aproximativ 2 ore *după prima oră puteți lăsa pe foc mai mic). Amestecăm prin gem destul de des, mai ales când se îngroașă, pentru a nu se prinde de fundul oalei. Este gata când face bule mari, iar dacă tragi cu lingura prin vas, se poate vedea fundul acestuia. De asemenea, se pot pune 2 lingurițe de gem pe o farfurie rece, iar dacă gemul nu curge, este gata. Borcanele spălate bine și scurse se pun în cuptorul cu microunde pentru 5 minute. Se umplu cu gemul fierbinte, cât sunt calde, se închid strâns iar apoi se acoperă cu prosoape. Le lăsăm la răcit, apoi se pot muta în cămară.

IMG_4581