Salată caldă de dovlecei la grătar

Posted in Gluten free, Salads, Sides, Vegan by Narcisa Viorel

Cât de bună e salata caldă de dovlecei, asezonată cu verdeață și parmezan din belșug! Poate fi chiar o garnitură ușoară alături de o friptură!

Ingrediente:

2 dovlecei tineri, feliați subțire pe lungime
sare și piper
ulei de măsline
puțin pătrunjel tocat
puțin parmezan ras fin

Încingem o tigaie grill/teflonată/fontă bine de tot. Rumenim feliile de dovlecel cam 2 minute încât să se ardă frumos pe ambele părți. Le scoatem pe un platou. Asezonăm cu sare,piper, ulei de măsline și pătrunjel tocat.

La final radem parmezan după gust (mie îmi place din belșug) și mâncăm salata noastră cu o friptură, simplă, cu roșii proaspete, ouă fierte, etc. Este excelentă!

30Mar2015

Salată cu spanac, ridichi și ouă fierte

Posted in Salads by Narcisa Viorel

Mănânc salate cât pot de des, în diverse combinații. Acum găsim o mulțime de verdețuri și legume în piață, așa că încercați și voi!

Ingrediente:

50 g spanac tânăr (baby spanac)
2-3 ridichi
2 ouă fierte, tari
ulei de măsline
oțet balsamic
sare și piper

Spanacul se așează pe o farfurie sau într-un bol. Ridichele se feliază subțire și se presară peste spanac. Asezonăm cu ulei și oțet balsamic. La final așezăm ouăle tăiate în jumătăți, sare și piper. Simplă, dar bună!

2Feb2015

Salată cu physalis și brânză de capră

Posted in Gluten free, Salads by Narcisa Viorel

Ați gustat vreodată fructele physalis? Mare greșeală dacă nu! Sunt atât de gustoase și zemoase, mai ales dacă sunt bine coapte. Îmi e ciudă când e folosit doar pe post de decor și aruncat apoi la gunoi. Fructele physalis sunt foarte bogate in vitamina C, minerale, acid citric. Într-o salată, așa cum am făcut eu, seamănă foarte bine cu niște roșii cherry necoapte. De precizat că fructele se păstrează foarte bine la rece timp îndelungat. Eu am avut o caserolă de la revelion și încă sunt intacte.

Ingrediente:

1 mână rucola
8-10 fructe physalis
30 g brânză de capră
sare de mare
1 felie portocală
1-2 linguri ulei de măsline

Așezăm rucola pe o farfurie. Peste ea presărăm brânza de capră ruptă bucăți și fructele de physalis. Stropim cu ulei de măsline, stoarcem felia de portocală și asezonăm cu puțină sare de mare. Este o salată excelentă! Aromele se îmbină foarte plăcut.

19May2014

Salată cu spanac, mentă și castraveți

Posted in by Jamie Oliver, Gluten free, Salads by Narcisa Viorel

Well, asta este încă o rețeta de-a lui Jamie. E de sezon, ușor de făcut și super bună! Îmi place să am tv-ul pornit pe TV Paprika chiar dacă nu stau în fața lui. Dacă aud ceva interesant, notez cât ai clipi 🙂

Ingrediente:

500 g spanac crud spălat și scurs bine
1 castravete mare
2 lingurițe semințe de pin
50 g parmezan ras
3 linguri ulei de măsline
1 lingură oțet balsamic
1/2 lămâie stoarsă
6 felii roșii uscate în ulei
frunze de mentă
sare
piper

Prăjim semințele de pin într-o tigaie teflonată 1-2 minute, până se rumenesc. În vasul în care facem salata punem uleiul, zeama de lămâie, oțetul balsamic și roșiile uscate în ulei tăiate fâșii de 1 cm. Amestecăm.

Tocăm spanacul fâșii de 1 cm lățime. Castravetele îl tăiem pe lungime pe jumătate, apoi felii oblice groase. Punem spanacul în bol peste vinegretă, iar peste spanac așezăm castravetele feliat. Presărăm parmezan ras, semințele de pin prăjite, frunze de mentă, sare și piper. Amestecăm salata înainte să o servim, pentru a rămâne proaspătă. E perfectă, menta și semințele de pin sunt aromele care dau toată nota acestei salate, nu cumva să renunțați la ele!