Prăjitură Red Velvet

Posted in Cakes by Narcisa Viorel

Who likes Red Velvet? Trebuie să recunosc, nu am mâncat niciodată prăjitura asta, sau nu îmi amintesc. Este prima oară când o încerc. Arată tare frumos, e simplu de făcut și nici prea dulce. Sursa de inspirație este aici.

Ingrediente blat:

2 ouă
225 g unt
350 g făină
1 linguriță bicarbonat
1 linguriță sare
250 g zahăr
260g lapte bătut
1 linguriță esență vanilie
1 linguriță și jumătate cacao
30 ml colorant alimentar roșu
1 linguriță și jumătate oțet

Glazură:

3 linguri făină
120 ml lapte
1 linguriță esență vanilie
100 g unt
100 g zahăr

Încălzim cuptorul la 180˚C și ungem o tavă întinsă cu unt. Mixăm untul cu zahărul până devin cremă. Într-un bol amestecăm făina, sarea, bicarbonatul și cacaoa. În alt vas batem ouăle cu vanilia, iaurtul, colorantul alimentar și oțetul. Adăugăm apoi alternativ peste untul mixat cu zahăr ingredientele uscate și compoziția de ouă cu iaurt. Amestecăm bine și turnăm în tava pregătită. Coacem 30 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Răsturnăm apoi pe un platou.

Până se răcește prăjitura facem glazura. Punem pe foc laptele cu făina și amestecăm până se îngroasă bine de tot. Lăsăm la răcit. Mixăm untul cu zahărul până se topește, iar compoziția devine o cremă pufoasă. Adăugăm vanilia în compoziția răcită de lapte și amestecăm. Încorporăm apoi crema de unt. Mixăm bine să omogenizăm crema finală.

Ungem apoi toată prăjitura cu un strat gros de glazură.

Decorăm cu frunze de mentă sau fructe mici: zmeură, cireșe, fructe de pădure proaspete. Putem servi prăjitura imediat. Păstrăm la rece. Este gustoasă, nouă ne-a plăcut 🙂

11May2014

Prăjitură răsturnată cu ciocolată și căpșuni

Posted in Cakes, Chocolate, Fruit desserts by Narcisa Viorel

Super pufoasă și aromată prăjitura asta! Are o textură ușoară, vara trecută am încercat-o cu toate fructele posibile, așa de mult ne-a plăcut. Vreau să vă mai spun că am mâncat toată prăjitura într-o singură zi. Atât e de bună.

Ingrediente pentru o tavă de 24 cm în diametru:

100 g făină
2 lingurițe praf de copt
3 linguri cacao
100 g zahăr
100 ml ulei
3 ouă
zeama de la 1 lămâie
20-25 căpșuni bine coapte, de dimensiuni egale
3 lingurițe zahăr brun (merge și alb dacă nu aveți brun)
unt pentru uns tava
1 ciocolată cu lapte

Încălzim cuptorul la 160˚C. Ungem fundul și pereții tăvii cu unt, apoi presărăm zahărul. Spălăm căpșunile, rupem codițele și le tăiem pe jumătate pe lungime. Le așezăm cu partea tăiată în jos, în tavă, sub formă de cerc.

Batem albușurile spumă cu jumătate din cantitatea de zahăr. În alt vas mixăm gălbenușurile cu zahărul rămas, adăugăm pe rând uleiul, zeama de lămâie, praful de copt, cacaoa și făina. Încorporăm apoi albușurile bătute spumă. Turnăm în tavă, peste căpșuni și coacem 40 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Răsturnăm imediat prăjitura pe o farfurie și lăsăm la răcit.

Topim jumătate din ciocolată și trasăm linii sau orice alte modele peste căpșuni. Cealaltă jumătate de ciocolată o tocăm felii subțiri cu un cuțit și o așezăm în centrul prăjiturii.

3Apr2014

Prăjitură cu lime și nucă de cocos

Posted in Cakes by Narcisa Viorel

Am avut poftă de ceva dulce și fresh. Iar prăjitura asta este exact ce îmi doream: un desert dulce-acrișor, însiropat cu suc de lime, foarte aromat! Love it!

Ingrediente necesare:

200g de unt, moale
225g de zahăr
4 ouă
coaja rasă de la 1 lime
225g de făină
1 linguriță praf de copt
1/4 linguriță bicarbonat
4 linguri nucă de cocos
1 lingură esență vanilie

SIROP:

zeama de la 2 lime
3-4 linguri zahăr pudră

Cum procedăm:

Încingem cuptorul la 180ºC. Amestecăm untul cu zahărul până devin ca o cremă, apoi încorporăm esența de vanilie și treptat ouăle. Amestecăm făina cu praful de copt și bicarbonatul și o adăugăm în amestec, apoi adăugăm coaja rasă de lime și amestecăm până se omogenizează. Încorporăm apoi și nuca de cocos. Punem într-o formă de cozonac hârtie de copt pe care o ungem cu unt. Eu am folosit o tavă din silicon și nu am avut nevoie de hârtie de copt, doar am uns-o cu unt. Turnăm în ea compoziția.

Coacem prăjitura la cuptor timp de 45-50, până când trece testul scobitorii (după ce o introduci în aluat, aceasta trebuie să iasă curată).
Între timp facem siropul. Amestecăm zeama de lime cu zahărul pudră.

Lăsăm prăjitura să se răcească puțin în tavă, apoi o scoatem pe o farfurie. O înțepăm cu o scobitoare și turnăm siropul peste prăjitura călduță. Este foarte aromată, mi-a plăcut mult!

28Feb2014

Prăjitură cu ciocolată și banane

Posted in Cakes, Chocolate by Narcisa Viorel

Anything is good if it’s made of chocolate. My opinion 🙂 Așadar, vă las mai jos încă o prăjitură divină cu ciocolată! Blatul este pufos și aromat de la banane, combinația perfectă! M-am inspirat de aici, cu mici modificări.

Lista de ingrediente este următoarea:

100ml ulei de floarea soarelui
175g de zahăr
175g de făină
½ linguriţă de bicarbonat
4 linguri cacao
100g ciocolată
2 banane
3 ouă
50ml de lapte

GLAZURĂ

100g ciocolată cu lapte topită (am folosit 1 ciocolată cu lapte Milka).

Începem prin a încălzi cuptorul la 160°C. Ungem cu unt și pudrăm cu 2-3 lingurițe de cacao o tavă mică dreptunghiulară sau o tavă de chec, cum preferați. Amestecăm într-un bol zahărul, făina, bicarbonatul, cacaua şi ciocolata.

Strivim bananele într-un bol mai mare. Separăm ouăle și punem gălbenușurile peste banane. Adăugăm uleiul, laptele și omogenizăm bine. Se bat albuşurile spumă. Încorporăm făina și restul ingredientelor în compoziția cu banane și gălbenușuri, apoi adăugăm și albușurile spumă tare. Amestecăm ușor, apoi turnăm totul în tava pregătită.

Coacem 60 minute sau până ce trece testul cu scobitoarea. Lăsăm să se răcească 15-20 minute în tavă și o scoatem apoi pe un platou.

Topim ciocolata pe aburi și cu ajutorul unei spatule de silicon ungem toată prăjitura cu ciocolată topită. Putem să netezim cicolata sau să o lăsăm așa cum am procedat eu, va avea un aspect frumos când se va întări. Lăsăm la răcit câteva ore, după care o putem tăia cuburi sau felii. Eu am lăsat-o peste noapte la temperatura camerei. Cu greu am rezistat să nu o gust 😀

Dimineața următoare am servit câteva cuburi ciocolătoase lângă o cafea! Tasty and easy! I hope you like it too!

22Feb2014

Tort cu ciocolată și rodie

Posted in Cakes, Chocolate by Narcisa Viorel

Tortul ăsta e WOW! Probabil v-ați dat seama că îmi place ciocolata 🙂 Îl recomand celor care nu consumă gluten, pot renunța de tot la făină, o pot înlocui cu făină fără gluten sau făină de migdale. E ciocolătos și e delicios!

Lista de ingrediente este următoarea:

5 ouă
50 g făină (sau tot migdale măcinate dacă îl vreți fără gluten/ făină de orez, etc)
50 g nuci tocate (în revistă sunt trecute migdale, dar eu nu am avut și le-am înlocuit cu nuci)
225 g unt
225 g zahăr brun
250 g ciocolată neagră tocată

Glazură:

100 g ciocolată
100 ml smântână dulce
semințele de la jumătate de rodie

Încălzim cuptorul la 180˚C.

Ungem bine cu unt o tavă de 22 sau 23 cm diametru și o pudrăm cu cacao.

Topim ciocolata pe bain-marie.

Mixăm untul moale cu zahărul brun, apoi adăugăm ouăle. Mixăm pentru omogenizare.

Adăugăm migdalele măcinate/nucile și făina, apoi ciocolata topită.

Omogenizăm și turnăm în tavă.

Coacem 45-50 de minute ș lăsăm la răcit complet în tavă.

Neavând prea multă făină, prăjitura se poate rupe cand o scoatem, de aceea e de preferat să o lăsăm la răcit. O scoatem apoi și o punem pe o farfurie.

Pentru a face glazura, topim ciocolata cu smantana pe aburi. Lăsăm puțin la răcit, apoi turnăm peste prăjitură. Decorăm cu semințele de rodie.