Iaurt grecesc cu fructe și miere

Posted in Eggs/breakfast, Gluten free, Greek recipes, Pudings, creams and other by Narcisa Viorel

Este o combinație atât de bună, iaurtul fin, mătăsos, fructele aromate, ideal pentru un mic dejun sau poate fi considerat chiar un desert. În Grecia această combinație este servită în special la micul dejun.

Ingrediente:

200 g iaurt grecesc
fructe proaspete, la alegere – am folosit zmeură, mure și pere de această dată, dar am mai mâncat și cu pepene galben, nectarine, piersici.
2-3 lingurițe miere
nucă tocată, opțional

Într-un bol/cup/ ramekins punem iaurtul. Presărăm fructe întregi sau feliate, în funcție de fructele alese. Adăugăm 1-2 lingurițe de miere și sâmburi de nuci. Mâncăm imediat. Foarte bun, aromat, sățios.

10Aug2014

Croissante cu ouă jumări și feta

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Pentru un mic dejun inedit, dar foarte bun, vă recomand să încercați croissantele umplute cu ouă jumări și feta. În 10 minute sunt gata și cu siguranță veți încânta pe cei de lângă voi!

Ingrediente 2 porții:

2 croissanți mari
2 ouă
50 g feta (sau cașcaval/ telemea/ brie)
2 fire pătrunjel

Tăiem croissantele pe jumătate. Batem ouăle și le amestecăm cu feta mărunțită. Încingem o tigaie teflonată, punem un strop de ulei și turnăm compoziția de ouă în ea. Amestecăm încontinuu până se încheagă. Umplem croissantele cu ouăle jumări și presărăm frunze de pătrunjel. Servim imediat. Foarte buni! M-am inspirat de aici.

10Jun2014

Palmieri cu roșii uscate și rozmarin

Posted in Breakfast & such, Rolls & Scones by Narcisa Viorel

O rețetă Lorraine Pascale. O ador pe femeia asta cum gătește și cu ce pasiune vorbește în emisiunile ei. Într-adevăr, gătitul la cuptor este întotdeauna simplu! Rețeta de mai jos este un aperitiv sau o gustare foarte bună!

Ingrediente:

1 foaie 300 g foietaj
1 mână roșii uscate în ulei tocate
1 crenguță rozmarin verde tocat mărunt (dacă nu aveți proaspăt, nu puneți uscat, nu are același efect)
1 ou bătut pentru uns

Încălzim cuptorul la 200˚C și punem hârtie de copt într-o tavă întinsă. Aluatul decongelat îl desfacem. Presărăm roșiile tocate și rozmarinul peste el.

Rulăm apoi foietajul pe lungime până la jumătate, din fiecare parte.

Punem la rece 20 de minute, pentru a se tăia frumos. Tăiem apoi felii groase cât un deget, le așezăm în tavă și ungem cu ou.

Coacem 15 minute, până sunt rumene. Sunt foarte gustoase și aromate.

Tartă cu brânză și mărar

O tartă ușoară și gustoasă! Se poate servi la micul dejun, ca aperitiv, gustare sau sub orice formă vă place!

Ingrediente pentru aluat:

300g faină (am folosit făină integrală de grâu)
½ linguriță sare
1/2 linguriță oregano uscat
150g unt rece
8-9 linguri apă rece

Pentru umplutură:

500 g brânză nu foarte sărată
2 ouă
4 linguri smântână dulce de gătit
1 legătură mărar
piper

Facem aluatul amestecând toate ingredientele într-un bol. Frământăm până obținem un aluat bine legat pe care îl punem la rece 15 minute. Îl întindem apoi într-o foaie rotundă, puțin mai mare decât tava. Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă de 26 cm diametru cu hârtie de copt. Punem aluatul în tavă pe hârtia de copt, îl înțepăm cu furculița din loc în loc și îl coacem în orb 15 minute (adica fără a adăuga compoziția peste aluat; în acest fel tarta se coace mai repede și nu există riscul să rămână necopt aluatul).

Pregătim umplutura. Tocăm mărarul și îl amestecăm într-un bol mai mare cu ouăle bătute. Adăugăm brânza rasă, smântâna, piperul și amestecăm bine. Scoatem aluatul din cuptor și turnăm compoziția în tavă peste aluat.

Mai coacem tarta vreo 30-35 de minute la 180˚C, până devine aurie iar compoziția se întărește. Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit puțin, apoi o mutăm pe farfurie. Când s-a răcit, punem tarta la frigider acoperită cu folie alimentară. Foarte gustoasă!

16Mar2014

Tartă cu telemea, ceapă verde și roșii cherry

Posted in Savory pies by Narcisa Viorel

Îmi plac tartele sărate foarte mult, mai ales ca aperitiv sau dimineața înainte să merg la lucru. Uneori îmi iau și la pachet câte o felie 🙂 Foarte ușor de făcut și gustoasă, trebuie să o încercați.

Avem nevoie de:

1 foaie aluat foietaj (300g)
2 fire ceapă verde
300g telemea
1 lingură smântână
2 ouă
8 roșii cherry (sau mai multe)
piper
1 legătură pătrunjel

Încălzim cuptorul la 180˚C. Punem hârtie de copt pe o tavă dreptunghiulară și o ungem cu unt. Desfacem aluatul și îl întindem în tavă. Adunăm marginile aluatului pentru a face o bordură de jur-împrejurul tăvii. Înțepăm cu furculița aluatul din loc în loc și îl punem în cuptor pentru 10 minute.

Într-un bol amestecăm ouăle, ceapa verde tocată, brânza rasă, smântâna, pătrunjelul tocat și piperul. Scoatem foietajul din cuptor și întindem amestecul de brânză uniform pe toată suprafața aluatului. Tăiem roșiile pe jumătate și le așezăm peste brânză cu partea tăiată în sus.

Coacem 30 de minute la 200˚C, pe grătarul din mijloc al cuptorului. Păstrați la frigider după ce s-a răcit, acoperită cu folie alimentară sau aluminiu.

11Mar2014

Tartă cu praz

Posted in Savory pies by Narcisa Viorel

Am primit recent niște praz și numa’ bine vă prezint și vouă o rețetă foarte simplă și gustoasă. Am găsit-o aici și este a treia oară când o pregătesc.

Ingrediente:

1 foaie aluat foietaj (300 g)
50 g cașcaval ras
3 fire praz
30 gr de unt
2 ouă
150 ml smântână lichidă (am folosit Grancucina)
1\2 linguriță chimion (am găsit la Cămara cu Mirodenii)
sare
piper

Tăiem prazul rondele și îl călim în unt timp de 10 minute. Într-un bol batem ouăle cu smântâna, chimionul, sarea, piperul și cașcavalul ras (am oprit puțin cașcaval pentru a presăra deasupra la final).
Despachetăm aluatul și îl punem în tavă pe hârtie de copt unsă cu puțin unt. Îndepărtăm surplusul de aluat care atârnă peste tavă. Amestecăm apoi prazul călit cu smântâna și ouăle. Turnăm compoziția în tavă, presărăm cașcavalul rămas.

Vom coace tarta cam 3o de minute la 180˚C, până devine aurie. O lăsăm la răcit în tavă, apoi o putem scoate pe o farfurie. Este foarte bună cu puțină smântână deasupra. O puteti servi la micul dejun sau lua la pachet la serviciu.

20Feb2014

Ham, cheddar and rosemary pinwheels

Posted in Rolls & Scones by Narcisa Viorel

Bună din nou! Mi-am amintit o rețetă care este atât de gustoasă și ușor de făcut, încât am pregatit-o câteva zile la rând, și m-am gândit să v-o împărtășesc și vouă. Ce îmi place și mai mult, e faptul că poți schimb ingredientele fără probleme și astfel de fiecare dată va fi ceva nou. Rețeta asta minune am găsit-o tocmai aici.

Iată ce ne trebuie pentru a o pregăti:

60 g muștar Dijon
2 linguri miere
1 lingură rozmarin tocat
1/2 linguriță piper
1 foaie aluat foietaj
250 g cașcaval ras
6 felii șuncă presată

Amestecăm într-un bol muștarul, mierea, rozmarinul și piperul. Desfacem foaia de aluat și o punem pe o suprafață înfăinată. Ungem apoi foietajul cu amestecul făcut din muștar, miere, rozmarin și piper. Presărăm jumătate din cașcaval, apoi așezăm feliile de șuncă peste cașcaval. Presărăm și restul de cascaval rămas peste șunca presată. Rulam apoi foaia de aluat pe lungime, ca o ruladă, și o strângem bine într-o folie de plastic. Punem la frigider 20 de min. Între timp încălzim cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă în care punem hârtie de copt. Scoatem foietajul din frigider și îl tăiem în felii egale, groase cam cât lățimea unui deget. Coacem 15 minute la 180˚C, până devin aurii.

Puteți înlocui rozmarinul cu alte verdețuri (pătrunjel, oregano), iar cașcavalul cu alt tip de branză mai tare. În locul șuncii presate eu am folosit a doua oară când le-am făcut bacon afumat feliat subtire. Merge foarte bine și prosciutto crudo. Au fost la fel de gustoase! Dintr-o foaie de foietaj, vor ieși cam 20 de bucăți, depinde cât de groase sunt tăiate feliile.