Tartă cu limoncello și prune

tarta cu limoncello si prune 4

O tartă cu un gust foarte plăcut și aromată! Sunt sigură că o să vă placă!

Pentru crustă:

  • 200 g făină
  • 100 g unt rece
  • 1 lingură zahăr
  • 1 vf sare
  • 1 lingură apă

Pentru umplutură:

  • 2 ouă
  • 2 linguri limoncello
  • 1 linguriă nuci tocate
  • 2 linguri smântână dulce
  • 50 g zahăr
  • 25 g unt topit
  • zeama și coaja rasă fin de la 1/2 lămâie
  • 4-5 prune

Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă dreptunghiulară de 30 x 11 cm (sau o tavă rotundă de 18 cm diametru; dacă aveți tavă mai mare, vă recomand să dublați cantitatățile). Amestecăm ingredientele pentru aluat și frământăm bine până se leagă și obținem un aluat compact. Îl întindem și îl așezăm în tavă, eventual pe hârtie de copt pentru a îl scoate mai ușor. Presăm bine și tăiem surplusul dacă atârnă peste marginile tăvii. Dăm la rece 20 de minute, înțepăm din loc în loc, apoi îl coacem 10 minute în orb.

tarta cu prune si limoncello

Într-un bol amestecăm toate ingredientele pentru umplutură, mai puțin prunele, pe care le tăiem pe jumătate și le scoatem sâmburii. Când aluatul este copt, îl scoatem din cuptor, lăsăm la răcit câteva minute apoi turnăm crema peste el. Așezăm prunele cu partea tăiată în jos și mai coacem 20 de minute la 180˚C până se întărește crema. Servim cu zahăr pudră deasupra, după ce s-a răcit complet. Se păstrează acoperită și recomand a fi mâncată la temperatura camerei. Dacă este ținută la rece, scoateți-o cu 30 de minute înainte de a o servi, aromele vor fi mai intense iar crusta de aluat sfărâmicioasă și fragedă. Rețeta originală o găsiți și pe BBC Good Food.

tarta cu limoncello si prune5

Advertisements

Tiramisu cu ciocolată, căpșuni și mentă

IMG_8633_edited

De la rețeta anterioară a lui Jamie, care by the way a fost divină, am zis să încerc un alt tiramisu dar de această dată cu ciocolată, căpșuni și mentă. Vai, nici nu vă imaginați cât este de gustos, de cremos, de bun!

Ingrediente:

  • 1 folie pișcoturi
  • 250 g mascarpone
  • 150 ml frișcă lichidă
  • 1 linguriță esență/ extract de vanilie
  • 80 ml limoncello
  • zeama de la 1 portocală
  • 1 caserolă mică de căpșuni (cam 250g)
  • 1/2 ciocolată (am avut Milka noisette; feliați-o cu un cuțit pe lățime, cât mai subțire)

Am folosit o farfurie întinsă care avea puțin marginile ridicate. Am așezat pișcoturile unul lângă altul, apoi am stors portocala peste ele și am stropit cu limoncello. Am amestecat apoi brânza mascarpone cu frișca lichidă până s-au omogenizat bine. Am așezat crema obținută cu o spatulă peste pișcoturi.

IMG_8623_edited

Căpșunile le spălăm și le ștergem cu un prosop de hârtie. O parte le-am feliat, câteva le-am tăiat pe jumătate și vreo 2-3 le-am păstrat întregi. Așezăm apoi căpșunile peste crema de mascarpone. Peste căpșuni am presărat ciocolata feliată și frunzele de mentă. Am pus la frigider puțin, apoi am servit cu poftă acest minunat tiramisu. E super simplu de pregătit și foarte, foarte bun. Actually, it’s a must these days 😉

IMG_8654_edited

Salam de biscuiți cu fructe deshidratate și limoncello

IMG_7858_Fotor

Vă place salamul de biscuiți? Eu vă propun o rețetă puțin diferită, cu multe fructe deshidratate ”îmbătate” în limoncello. O să vă placă, sunt absolut convinsă 🙂

Ingrediente:

  • 300 g biscuiți populari
  • 150 g zahăr
  • 100g unt
  • 130 ml lapte
  • 2 lingurițe limoncello (sau esență de lămâie)
  • coaja rasă fin și zeama de la jumătate de lămâie
  • 2 linguri stafide
  • 8 caise deshidratate
  • 5-6 smochine deshidratate
  • 8 curmale deshidratate (puțeți folosi orice fructe uscate vă plac, în ce cantitate doriți, eu asta am avut în casă)
  • 2-3 linguri zahăr pudră

Punem laptele, zahărul și untul într-o cratiță pe foc până se topesc. Dăm deoparte. Sfărâmăm biscuiții într-un bol de inox cu o sticlă sau un borcan dacă nu aveți robot de bucătărie. Tocăm smochinele, caisele și curmalele. Le punem peste biscuiți, adăugăm stafidele, coaja de lămâie, zeama și limoncello.

IMG_7808_Fotor

Le amestecăm pe toate apoi turnăm laptele călduț. Omogenizăm compoziția și luăm o folie de celofan sau hârtie de copt. Punem tot pe folie și rulăm cât mai strâns. Răsucim bine la capete și eventual legați cu ață (eu am legat cu gumițe). Dăm la frigider câteva ore.

IMG_7811_Fotor

După ce a stat la frigider, îl desfacem din folie și presărăm zahărul pudră peste salamul de biscuiți. Tăiem felii și savurăm desertul acesta simplu dar foarte aromat!

IMG_7836_Fotor

Jamie’s Tiramisu with limoncello, mascarpone and fresh fruit

tiramisu tiramisu cu limoncello Un tiramisu fresh, aromat, cu un gust intens de limoncello și cremos datorită cremei de brânză mascarpone. Foarte simplu de pregătit și cu un aspect frumos. V-am convins să îl puneți pe ”to do list”? 🙂

Ingrediente:

  • o folie pișcoturi
  • 250 g mascarpone
  • 50 ml limoncello
  • zeama de la o portocală
  • 100 ml lapte
  • 1 linguriță esență/extract vanilie
  • 1 caserolă mică fructe proaspete (zmeură, căpșuni, coacăze)
  • 1/2 ciocolată rasă

Avem nevoie de o tavă sau un platou puțin adânc, nu foarte mare. Așezăm pișcoturile pe fundul vasului ales. Dacă rămân spații goale printre pișcoturi, sfărâmați câteva și presărați-le încât să umpleți toate golurile rămase. Turnăm limoncello peste pișcoturi, apoi zeama de portocală.

Amestecăm brânza mascarpone cu laptele într-un bol, pentru a deveni mai cremoasă. Adăugăm vanilia, amestecăm din nou și turnăm crema peste pișcoturi. Presărăm apoi fructele proaspete deasupra.

Luăm un cuțit cu lama lată, desfacem tableta de ciocolată și ținând cu ambele mâini de lama cuțitului, rașchetăm ciocolata pe lungime. Vom obține rulouri de ciocolată rasă, foarte frumoase. tiramisu cu limoncello Presărăm peste tiramisu și dăm la rece 1-2 ore. tiramisu cu limoncello Este un desert foarte aromat, ușor și gustos. Ați mânca din el încontinuu! Presimt că o să îl pregătesc destul de des 🙂 tiramisu cu limoncello tiramisu cu limoncello Mâcați-l rece, așa aromele se simt cel mai bine, direct de pe platoul pe care l-ați făcut. Noi cel puțin așa am procedat 🙂 tiramisu cu limoncello Update: l-am încercat cu coacăze roșii prima dată, ulterior și cu afine. Ne-au plăcut ambele variante. Cu zmeură aș vrea să îl mai încerc sau cu un mix de fructe de pădure. tiramisu cu limoncello