Brioșe cu caise și cardamom

Posted in Muffins & Cupcakes by Narcisa Viorel

Brioșe pufoase și aromate, cu caise și cardamom. Sunt gata în 30 de minute!

Ingrediente:

1 ou
90 g unt
60 g zahăr + 2 lingurițe
80 ml lapte
125 g făină
1/4 linguriță sare
1 linguriță jumătate praf de copt
1 lingură coajă rasă de lămâie
2-3 caise feliate
1/2 linguriță cardamom măcinat

Încălzim cuptorul la 180˚C și punem 12 hârtii într-o tavă de brioșe. Amestecăm făina, praful de copt și sarea într-un vas. În alt bol, mixăm untul cu zahărul, adăugăm oul și coaja de lămâie rasă. Alternativ încorporăm laptele și făina. Împărțim apoi compoziția în cele 12 hârtii pregătite, astfel încât să fie umplute 3/4. Scoatem sâmburii la caise și le feliem. Așezăm câte 2 felii deasupra fiecărei brioșe, apoi presărăm cardamomul și cele 2 lingurițe de zahăr.

Coacem brioșele timp de 20-25 minute până cand trec testul scobitorii. Pudrăm cu zahăr când s-au răcit. Rețeta am găsit-o aici.

21Jul2014

Tartă cu cardamom, caise și alune de pădure

Posted in Fruit desserts, Pies & Tarts by Narcisa Viorel

O tartă dulce-acrișoară foarte bună! Caise găsim din belșug în piețe, așa că v-o recomand!

Aluat:

200 g făină
100 g unt moale
1 ou
1 vf sare
2 linguri zahăr
1 vf cuțit praf de copt

Umplutură:

2 ouă
100 ml smântână dulce
50 g zahăr
1/2 linguriță cardamom măcinat
1 linguriță coajă rasă fin de lămâie
6 caise
1 lingură alune de pădure crude rocate grosier (sau nuci, migdale)

Încălzim cuptorul la 200˚C și punem hârtie de copt într-o tavă de 24 cm în diametru. Facem aluatul amestecând bine toate ingredientele. Îl întindem apoi într-o foaie rotundă, mai mare decât tava. Îl așezăm în tavă și îl presăm ușor. Aluatul trebuie să fie ridicat și pe pereții tăvi, măcar până la jumătate. Dăm la rece 15 minute, apoi îl înțepăm din loc în loc și îl coacem în orb 15 minute.

Între timp batem ouăle cu smântâna, zahărul, coaja de lămâie și cardamom. Spălăm caisele, le tăiem pe jumătate și scoatem sâmburii. Când aluatul e gata, îl scoatem din cuptor și îl lăsăm puțin la răcit. Turnăm apoi în crusta răcită amestecul de smântână cu ouă. Așezăm apoi jumătățile de caise cu partea tăiată în jos și presărăm alunele tocate peste tartă. Mai coacem 25-30 de minute, doar cât să se închege crema. Foarte aromată, dulce – acrișoară!

9Jul2014

Limonadă cu caise

Posted in Drinks by Narcisa Viorel

Îmi plac tare mult caisele în prăjituri, inclusiv dulceața de caise este nelipsită din cămara mea. Așa că am încercat și limonada cu caise. Delicioasă, aromată și răcoritoare.

Avem nevoie de:

2-3 caise medii
zeama de la o lămâie (eu mai nou o curăț cu un cuțit de coajă și o pun cu totul în blender)
gheață (după gust și bunul plac; eu pun destul de multă)
250 ml apă rece
1 lingură zahăr (sau mai mult dacă o vreți mai dulce)

Luăm un blender, punem în el caisele fără sâmburi, zeama de lămâie, gheața, apa, zahărul. Mixăm 1-2 minute și gata limonada! 🙂 Ce ar putea fi mai delicios și mai simplu?

7Jun2014

Negresă cu mentă și caise

Posted in Chocolate, Fruit desserts by Narcisa Viorel

Negresa asta este atât de bună, am făcut-o deja de 4 ori! Am pregătit-o pentru mine, pentru frățiorul meu, cu toții au fost încântați! Rețeta am găsit-o aici.

Ingrediente:

3 ouă
200 ml iaurt
150 g făină
150 g zahăr
120 g unt moale
6 linguri cacao
1/2 ciocolată neagră tocată
1 plic praf de copt
1 vf sare
6-8 caise tăiate pe jumătate
2-3 linguri zahăr brun și 1 lingură unt pentru uns tava
frunze de mentă pentru decor

Încălzim cuptorul la 180˚C. Ungem o tavă dreptunghiulară cu unt din abundență și presărăm zahărul brun. Așezăm jumătățile de caise una lângă alta cu partea tăiată în jos.

Mixăm untul cu zahărul până devin o cremă, apoi adăugăm pe rând gălbenușurile. Încorporăm și iaurtul. Amestecăm făina cu sarea, cacao și praful de copt și le adăugăm în compoziție. Punem și ciocolata rasă în final. Mixăm spumă albușurile apoi le încorporăm ușor cu o spatulă. Turnăm compoziția în tavă peste caise. Coacem 30-35 de minute. Negresele nu trebuie coapte în exces pentru că se vor usca și se vor crăpa. Lăsăm prăjitura 10 minute să se răcorească în tavă, apoi o răsturnăm pe un platou.

O vom tăia cuburi, astfel încât să avem câte o caisă în centrul fiecărei bucăți. Decorăm cu frunze mici de mentă. Tare bună 🙂

9Apr2014

Salam de biscuiți cu fructe deshidratate și limoncello

Posted in Fruit desserts, No bake, Pudings, creams and other by Narcisa Viorel

Vă place salamul de biscuiți? Eu vă propun o rețetă puțin diferită, cu multe fructe deshidratate ”îmbătate” în limoncello. O să vă placă, sunt absolut convinsă 🙂

Ingrediente:

300 g biscuiți populari
150 g zahăr
100g unt
130 ml lapte
2 lingurițe limoncello (sau esență de lămâie)
coaja rasă fin și zeama de la jumătate de lămâie
2 linguri stafide
8 caise deshidratate
5-6 smochine deshidratate
8 curmale deshidratate (puțeți folosi orice fructe uscate vă plac, în ce cantitate doriți, eu asta am avut în casă)
2-3 linguri zahăr pudră

Punem laptele, zahărul și untul într-o cratiță pe foc până se topesc. Dăm deoparte. Sfărâmăm biscuiții într-un bol de inox cu o sticlă sau un borcan dacă nu aveți robot de bucătărie. Tocăm smochinele, caisele și curmalele. Le punem peste biscuiți, adăugăm stafidele, coaja de lămâie, zeama și limoncello.

Le amestecăm pe toate apoi turnăm laptele călduț. Omogenizăm compoziția și luăm o folie de celofan sau hârtie de copt. Punem tot pe folie și rulăm cât mai strâns. Răsucim bine la capete și eventual legați cu ață (eu am legat cu gumițe). Dăm la frigider câteva ore.

După ce a stat la frigider, îl desfacem din folie și presărăm zahărul pudră peste salamul de biscuiți. Tăiem felii și savurăm desertul acesta simplu dar foarte aromat!