Brownie cu sfeclă

brownie cu sfecla

Ce spuneți de o brownie cu sfeclă? Are o aromă inedită, plăcută, nu foarte puternică.

Ingrediente:

  • 200 g sfeclă crudă, rasă fin
  • 100 g unt moale
  • 100 g ciocolată
  • 1 linguriță vanilie
  • 250 g zahăr
  • 3 ouă
  • 100 g făină
  • 25 g cacao

Încingem cuptorul la 180°C și pregătim o tavă de 24 x 24 cm.

Mixăm apoi untul moale cu zahăr și ouă, adăugăm sfecla rasă, ciocolata tocată mărunt, vanilia, cacaua și făina.

Turnăm în tavă și coacem aproximativ 30 de minute.

Se lasă la răcit în tavă apoi se taie cuburi.
brownie cu sfecla
brownie cu sfecla

Este o brownie foarte interesantă ca gust, aromă și textură.
brownie cu sfecla

Advertisements

Brownie cu migdale și merișoare

brownie cu merisoarebrownie

Cât de bună a fost această brownie cu migdale și merișoare! Rețeta e ideală pentru cei care evit glutenul, înlocuiți făina albă cu făină de migdale sau altă făină fără gluten! Vă asigur că o să vă placă 🙂

Ingrediente:

  • 3 ouă
  • 200 g ciocolată
  • 40 g merișoare
  • 80 g unt
  • 70 g făină
  • 150 g zahăr
  • 50 g fulgi de migdale
  • 1 vf sare

Încingem cuptorul la 175°C și punem un cerc de hârtie de copt pe fundul unei tăvi de 20-22 cm în diametru (dacă veți folosi o tavă mai mare, brownie va ieși foarte subțire). Ungem pereții cu unt și îi pudrăm cu făină.

Într-o oală topim untul cu zahărul, apoi adăugăm ciocolata ruptă în bucăți mici. Amestecăm, iar când ciocolata s-a topit, luăm oala de pe foc și lăsăm puțin la răcorit. Adăugăm apoi gălbenușurile, merișoarele, făina, sarea și fulgii de migdale.

Batem spumă albușurile și le încorporăm în 2 tranșe în compoziția de ciocolată. Turnăm în tava pregătită și coacem brownie 30 de minute sau până ce la suprafață este uscată, iar dacă înfigem o scobitoare, iese ușor învelită în ciocolată.

brownie cu merisoare

Lăsăm la răcit complet în tavă, apoi o mutăm pe o farfurie.

brownie cu merisoare

O putem pudra cu zahăr dacă dorim. Este foarte bună! Sursa.

brownie cu merisoare

Toffee brownie

brownie

Ottolenghi hits again! Toffee brownie din ”Ottolenghi the Cookbook”. Pot să spun că până în acest moment, cartea asta e preferata mea din cele 4 publicate de Ottolenghi până acum.

Pentru ca o brownie să fie perfectă, cel mai important este cât o coacem. Ottolenghi susține că nu este nimic mai neplăcut decât o brownie care s-a copt prea mult și s-a transformat într-o prăjitură. Ba chiar, este mai rău decât o bucată de carne gătită în exces.

O brownie perfectă este atunci când o scobitoare înfiptă în mijlocul tăvii iese învelită în compoziție, dar nu trebuie să fie nici firimituri uscate, nici compoziția turnată inițial în tavă. De asemenea, brownie trebuie să fi crescut ușor, iar suprafața ei să fie complet uscată.

Ingrediente:

  • 200 g unt
  • 280 g făină
  • 300 g ciocolată neagră, ruptă în bucăți
  • 2 ouă
  • 220 g zahăr
  • 1 linguriță vanilie
  • 140 g dulceață de caise/zmeură/banane
  • 25 g unt
  • 75 g zahăr

Începem prin a pregăti toffee-ul. Punem hârtie de copt pe o tavă/farfurie. Într-o cratiță mică punem 25 g unt și 75 g zahăr, pe foc mediu. Amestecăm constant până ce compoziția are o culoare caramel. Turnăm lichidul pe hârtia de copt și lăsăm deoparte. Când s-a răcit, îl rupem în bucăți mici.

toffee brownie

Încingem cuptorul la 170˚C. Ungem cu unt și punem hârtie de copt pe fundul unei tăvi de 22×22 cm sau o tavă rotundă de 25 cm (eu am folosit o tavă 22x26cm).

Amestecăm într-un vas făina și sarea. Într-un alt vas punem pe baine-marie la topit ciocolata și untul (bolul nu trebuie să atingă apa). Îndată ce ciocolata s-a topit, luăm vasul deoparte.

Într-un vas mai mare amestecăm ouăle, zahărul și vanilia, apoi adăugăm ciocolata topită și făina. Rupem caramelul în bucăți mici și îl adăugăm în compoziție. Turnăm în tava pregătită. Din loc în loc, cu o linguriță punem dulceața de banane/zmeură/caise. Cu vârful unui cuțit trecem prin brownie.

toffee brownie

Așezăm tava pe grătarul din mijloc al cuptorului și o coacem cam 25 de minute sau până ce îndeplinește criterile unei brownie perfecte, descrise mai sus (suprafața să fie uscată iar dacă înfigem o scobitoare în brownie, aceasta să aibă urme de aluat umed). Se lasă la răcit complet, apoi se scoate din tavă și se taie cuburi.

toffee brownie

Este o brownie foarte dulce, data viitoare voi reduce cantitatea de zahăr, dar foarte fragedă, miez cremos. Să-mi scrieți dacă o încercați și dacă vă place 🙂

toffee brownie

Brownie cu mascarpone

brownie cu mascarpone

O brownie delicioasă! Baza densă iar partea de sus este marmorată cu o cremă din mascarpone cu portocală și este cremoasă. Foarte ușor de pregătit, excelentă!

Ingrediente  compoziția cu brânză:

  • 150 g mascarpone
  • 100 g zahăr
  • 2 linguri făină
  • 1 ou
  • 2 linguri coajă rasă fin de portocală
  • 50 ml suc portocală
  • 1 linguriță vanilie

Ingrediente brownie:

  • 240 ml lapte
  • 170 g unt
  • 250 g zahăr
  • 90 g cacao
  • 2 ouă
  • 60 ml suc portocală
  • 2 lingurițe vanilie
  • 245 g făină
  • 1 vf sare

Încălzim cuptorul la 180°C și punem hârtie de copt într-o tavă 24 x 24 cm (puteți folosi și o tavă puțin mai mare).

Pentru compoziția cu mascarpone, mixăm într-un bol zahărul cu mascarpone, apoi adăugăm pe rând  coaja și sucul de portocală, vanilia, oul și făina. Lăsăm deoparte.

Pentru compoziția de brownie, într-o oală punem pe foc laptele cu untul tăiat bucăți, până ce acesta se topește. Amestecăm într-un bol făina, zahărul, sarea și cacao, peste care turnăm ușor laptele cald, apoi adăugăm pe rând ouăle, vanilia și sucul de portocală.

Turnăm compoziția de brownie în tava pregătită și o nivelăm cu o spatulă.

Brownie cu mascarpone

Turnăm apoi din loc în loc compoziția de brânză. Cu vârful unui cuțit trecem peste toată prăjitura, formând un model după plac.

Brownie cu mascarpone

Dăm la cuptor pentru 35-40 de minute, până ce marginile s-au întărit. Mijlocul trebuie să rămână ușor cremos, se va întări după ce prăjitura se răcește complet.

Brownie cu mascarpone

Scoatem tava din cuptor și lăsăm prăjitura la răcit în tavă, apoi ajutându-ne de marginile hârtiei de copt, ridicăm prăjitura din tavă și o punem pe un platou. O tăiem pătrățele și o servim. Păstrăm brownie la loc răcoros, acoperită.  Este aromată de la portocală, baza e densă dar placută, iar brânza mascarpone îi dă o aromă cumva de cheesecake 🙂

Brownie cu mascarpone

Brownie vanilla cake

IMG_5279
Când am văzut rețeta asta pe Pinterest, mi-am zis că trebuie să o încerc. Este o prăjitură foarte bună, un contrast plăcut între cele două blaturi, un brownie dens și un blat cu vanilie. Mare atenție la tava folosită, trebuie să fie mică, 10×20 cm.

Ingrediente brownie:

  • 30 g cacao
  • 50 g unt
  • 1 ou
  • 50 g zahăr brun
  • 1 vf sare
  • 35 g făină

Ingrediente pentru aluatul cu vanilie:

  • 120 g unt
  • 100 g zahăr alb
  • 2 ouă
  • 120 g făină
  • 2 lingurițe extract vanilie
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 50 ml lapte

Continue reading

Brownie cu zmeură

IMG_1473_edited

O brownie delicioasă și foarte, foarte simplă de făcut! Este gata în 30 de minute!

IMG_1471_edited

Ingrediente:

  • 100 g ciocolată neagră
  • 30 g cacao
  • 140 g făină albă
  • 3 ouă
  • 200 g unt
  • 200 g zahăr
  • 200 g zmeură

Încălzim cuptorul la 180˚și pregătim o tavă mică dreptunghiulară de 33×22 cm în care punem hârtie de copt sau o ungem cu unt și pudrăm cu 1 lingură de  cacao. Avem nevoie de o cratiță nu prea mare în care punem untul, zahărul și ciocolata ruptă bucăți. Ținem pe foc până s-au topit bine, apoi lăsăm la răcit. Încorporăm câte un ou, pe rând, mixând bine. Adăugăm făina amestecată cu cacaoua și omogenizăm. Încorporăm în final zmeura, amestecând ușor cu o spatulă, să nu o zdrobim. Turnăm în tava pregătită și coacem 20-30 de minute. Nu trebuie să fie prea uscată, se va întări după ce se răcește. Cum a devenit solidă, scoateți-o din cuptor. Lăsăm la răcit complet, apoi o scoatem din tavă și o tăiem în bucăți.

IMG_1462_edited

IMG_1476_edited

Negresă cu mentă și caise

IMG_0027_edited

Negresa asta este atât de bună, am făcut-o deja de 4 ori! Am pregătit-o pentru mine, pentru frățiorul meu, cu toții au fost încântați! Rețeta am găsit-o aici.

Ingrediente:

  • 3 ouă
  • 200 ml iaurt
  • 150 g făină
  • 150 g zahăr
  • 120 g unt moale
  • 6 linguri cacao
  • 1/2 ciocolată neagră tocată
  • 1 plic praf de copt
  • 1 vf sare
  • 6-8 caise tăiate pe jumătate
  • 2-3 linguri zahăr brun și 1 lingură unt pentru uns tava
  • frunze de mentă pentru decor

Încălzim cuptorul la 180˚C. Ungem o tavă dreptunghiulară cu unt din abundență și presărăm zahărul brun. Așezăm jumătățile de caise una lângă alta cu partea tăiată în jos.

IMG_9990_edited

Mixăm untul cu zahărul până devin o cremă, apoi adăugăm pe rând gălbenușurile. Încorporăm și iaurtul. Amestecăm făina cu sarea, cacao și praful de copt și le adăugăm în compoziție. Punem și ciocolata rasă în final. Mixăm spumă albușurile apoi le încorporăm ușor cu o spatulă. Turnăm compoziția în tavă peste caise. Coacem 30-35 de minute. Negresele nu trebuie coapte în exces pentru că se vor usca și se vor crăpa. Lăsăm prăjitura 10 minute să se răcorească în tavă, apoi o răsturnăm pe un platou.

IMG_0019_edited

O vom tăia cuburi, astfel încât să avem câte  o caisă în centrul fiecărei bucăți. Decorăm cu frunze mici de mentă. Tare bună 🙂

IMG_0023_edited