Carpaccio din sfeclă coaptă cu busuioc, nuci și melasă de rodie

Cină lejeră dar gustoasă? Prânz pe fugă? Brunch? Se potrivește de minune pentru oricare situație ☺️

Ingrediente 1 porție:

1 buc sfeclă coaptă, curățată de coajă
5 grame frunze proaspete de busuioc
10 g nuci coapte
2 linguri ulei măsline
2 linguri melasă de rodie
sare grunjoasă, piper măcinat

Pregătire:

1. Sfecla coaptă se feliază cât mai subțire și se așează circular, pe o farfurie întinsă.

2. Presărați frunzele de busuioc și nuca ușor sfărâmată.

3. Asezonați cu un praf de sare și piper proaspăt râșnit, apoi turnați uleiul și melasa.

4. Serviți ca atare, cu o felie de pâine prăjită dacă doriți. Recomand și un pahar de vin alb 😁

Salată cu mango, năut și avocado

Arome de vară într-o salată atât de bună, lejeră! Noi am mâncat-o ca un fel principal, la prânz.

Ingrediente pentru 2 porții:

30 g rucola
1 avocado, tăiat cuburi
1 roșie mare, tăiată cuburi mici
1/2 mango, tăiat cuburi
1/2 ceapă roșie, tocată mărunt
1 conservă năut, scurs
2-3 linguri rodie
1/2 legătură pătrunjel, tocat mărunt
8-10 frunze busuioc, rupte
Sare, piper
Sucul de la 1 lime
4-5 linguri ulei măsline

1. Într-un bol încăpător punem rucola și adăugăm pe rând restul legumelor tocate.

2. Asezonăm cu sare, piper, ulei și zeama de lime.

3. Amestecăm salata și împărțim pe farfurii. Servim imediat.

4Sep2014

Gratin de dovlecel cu ouă

Posted in Mains, Sides by Narcisa Viorel

Well, această rețetă este de fapt compoziția unor chifteluțe cu dovlecel, dar în ultimul moment m-am răzgândit și am zis de ce să prăjesc în ulei bunătate de dovlecel? Așa că am luat o tavă din ceramică, am turnat tooooată compoziția de chifteluțe în ea și direct în cuptorul încins! A ieșit ceva absolut delicios! Cremos, aromat, merită să încercați să vă convingeți.

Continue reading →

6Jun2014

Conopidă la cuptor ucraineană

Posted in Mains by Narcisa Viorel

E foarte bună conopida gătită în acest mod și nu avem nevoie de ingrediente speciale. Rețeta am găsit-o pe foodstory.ro și am gătit-o deja de 2 ori pentru că ne-a plăcut foarte mult.

Ingrediente:

1 conopidă mică
100 g bacon tăiat cuburi
150 g brânză rasă (eu am folosit cașcaval)
3 linguri unt
2 linguri făină albă
100 ml smântână
100 ml supă de pui (se poate folosi lapte, supă de legume sau smântână pentru gătit dacă nu aveți supă de pui ).
100 g nuci tocate
sare
piper

Continue reading →

19Mar2014

Supă de curcan cu găluște

Posted in Soups & broths, Turkey by Narcisa Viorel

Cui nu-i place supa cu găluște? Nu cred să existe cineva. Mie îmi place foarte mult și în plus, îmi amintește de copilărie 🙂

Avem nevoie de:

1 ceapă
2-3 morcovi
1 păstârnac
1 cartof
1 ardei
1 felie țelină
carne de curcan (am folosit 1/2 piept cu os, de țară)
pătrunjel verde proaspăt
sare
piper

Găluște:

3 ouă întregi
piper
110-120 g griș

Cum procedăm:

Spălăm bine carnea de curcan și o punem la fiert. Când clocotește, aruncăm apa și spălăm din nou carnea (eu procedez în acest mod ca să nu fie prea grasă supa și să iese limpede). Punem din nou la fiert și adăugăm legumele întregi în oală. Dacă vă place morcovul în supă și vreți să îl păstrați la final, tăiați-l în bucăți mai mici. Lăsăm să fiarbă la foc potrivit. Se spune că dacă fierbi supa la foc mare, va ieși tulbure. Fierbem supa până cand legumele și carnea sunt bine pătrunse. Când scade, completăm cu apă caldă.

Între timp batem bine ouăle într-un bol și adăugăm grișul și piper. Lăsăm deoparte cel puțin 20 de minute. Punem apă într-o altă oală încăpătoare la fiert. Adăgăm 1 linguriță de sare. Când clocotește, luăm cu o lingură compoziția pentru găluște și le punem la fiert, în oala cu apă și sare. Fierbem cam 10-15 minute apoi adăugam 1 pahar cu apă rece. Mai ținem pe foc până clocotesc din nou, cam 10 minute. În acest moment găluștele trebuie să fie pufoase și să se ridice la suprafață. Rețeta pentru găluște o am de aici.

Scoatem legumele din supă și o strecurăm dacă dorim. Apoi mutăm găluștele în supă cu o paletă. Asezonăm cu sare, piper și pătrunjel verde tocat.

13Feb2014

Tagliatelle cu roșii uscate, usturoi și parmezan

Posted in Pasta by Narcisa Viorel

Am descoperit rețeta aceastor tagliatelle cu ceva timp în urmă pe un blog pe care îl urmaresc. Sunt niște paste light, ușor picante, foarte bune și rapid de pregătit.

Ingrediente 2 porții:

250 g tagliatelle
8-q0 bucăți roșii uscate în ulei
4 căței usturoi
1 vârf linguriță chilli
3 linguri ulei de măsline sau ulei de la roșiile uscate din borcan
sare
piper
1/2 legătură pătrunjel
busuioc – câteva frunze
parmezan ras fin pentru servit

Pregătim o oală în care vom fierbe pastele în apă cu sare. În momentul când apa clocotește, adăugăm tagliatellele și le fierbem conform indicațiilor de pe ambalaj. Eu le prefer al dente, așa că scurtez timpul de fierbere.

Între timp, pregătim sosul. Încingem uleiul într-o tigaie și călim cam 1 minut usturoiul tocat cu chilli.

Adăugăm apoi roșiile uscate și tocate. Scurgem pastele de apă și le adăugăm în tigaia cu roșii și usturoi. Amestecăm bine.

Presărăm pătrunjelul cu busuiocul tocate mărunt. Asezonăm cu sare și piper, amestecăm din nou bine și putem să arajăm tagliatellele pe farfurii. Radem parmezan și sunt gata de servit! Sursa aici.
Ușor de făcut, light, pline de arome, le-am încercat și la cină și la prânz. Merg bine cu un pahar de vin alb 🙂