Tartă cu brânză

Posted in Savory pies by Narcisa Viorel

Tartă cu brânză de vaci, verdețuri și roșii. Aluatul este asemănător cu un foietaj, făcut în casă, foarte ușor de pregătit!

Aluat:

65 g făină
1 g sare
55 g unt rece
60 g smântână acră

Umplutură:

500 g brânză puțin sărată, rasă
3 ouă
150 g smântână acră
1 legătură pătrunjel, tocată
piper
6-8 roșii cherry

Pregătire aluat:

În vasul unui mixer/robot se pun toate ingredientele.
Se pulsează până obținem un aluat legat.
Îl așezăm în folie alimentară și îl dăm la rece 2 ore.
Scoatem aluatul din frigider, înfăinăm masa și întindem aluatul într-o foaie subțire.
Îl așezăm într-o tavă de 20 cm diametru, cu pereții înalți și fundul detașabil.

Umplutură:

Într-un bol amestecăm ouăle, pătrunjelul, piper, brânza rasă și smântâna.
Turnăm compoziția în tavă, peste aluatul întins.
Aducem marginile peste tartă și așezăm roșiile în brânză.
Dăm la cuptor pentru 50-60 de minute, sau până ce tarta este bine rumenită și închegată.
Scoatem tarta din cuptor și o lăsăm la răcit.
Mutăm apoi tarta pe un platou.
Se feliază când e complet răcită.

3Apr2015

Tartă cu spanac, brânză și leurdă

Posted in Savory pies by Narcisa Viorel

O tartă plină de bunătăți! Leurdă, spanac, ceapă verde, cremoasă ca o budincă, foarte bună!

Ingrediente:

12 foi de plăcintă
500 g spanac
2 linguri ulei
300 g brânză puțin sărată
2 ouă
2 legături leurdă
2 fire ceapă verde
1 legătură pătrunjel
piper
100 g unt topit
2 ouă + 100 ml smântână

Tocăm mărunt ceapa verde și o călim împreună cu spanacul tocat, cam 5-7 minute, timp în care spanacul se va înmuia. Adăugăm apoi pătrunjelul și leurda tocate mărunt. Într-un bol punem brânza rasă, ouăle și piper. Adăugăm spanacul călit și amestecăm bine.

Încingem cuptorul la 180°C și pregătim o tavă rotundă de 22-24 cm în diametru în care punem hârtie de copt.

Desfacem foile de plăcintă și suprapunem câte două foi pe care le ungem cu unt topit. Peste fiecare set de 2 foi de plăcintă punem 2-3 linguri din compoziția de brânză cu ouă. Rulăm foile pe latura lungă și le punem în tavă, sub formă de spirală. Procedăm în același mod cu restul de foi sau până terminăm umplutura. Nu contează dacă foile se mai rup, nu se va observa după ce coaceți tarta.

Batem cele 2 ouă cu smântâna și le turnăm în tavă peste spirala din foi de plăcintă. Nivelăm încât tot aluatul să fie acoperit. Dăm la cuptor pentru 40 de minute până se rumenește bine.

Lăsăm la răcit în tavă, apoi scoatem tarta pe o farfurie/platou.

Se feliază ușor, e cremoasă, tare gustoasă. Păstrați-o acoperită cu folie alimentară, la loc răcoros.

O puteți lua la pachet la lucru sau mânca dimineața/prânz.

8Sep2014

Tartă cu brânză și roșii

Posted in Savory pies by Narcisa Viorel

Simplă și bună!

Pentru aluat:

250 g făină
125 g unt
1-2 linguri apă/lapte
1 vf sare

Pentru umplutură:

2 roșii
1 mână frunze busuioc
200 g smântână fermentată
200 g brânză de vacă puțin sărată
2 ouă
piper

Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă de 28-31 cm în diametru. Facem aluatul amestecând bine făina cu sarea și untul, până devine ca pesmetul, apoi adăugăm apa/laptele dacă mai este nevoie. Îl întindem într-o foaie rotundă subțire și o așezăm în tava pregătită pe hârtie de copt. Înțepăm cu o furculiță din loc în loc și coacem aluatul 15 minute în orb (adică fără să adăugăm umplutura). Între timp radem brânza și o amestecăm cu smântâna, ouăle și busuiocul tocat. Feliem și roșiile. Când crusta de aluat s-a copt, o scoatem și o umplem cu compoziția de brânză și ouă. Așezăm feliile de roșii deasupra și presărăm puțin piper. Mai coacem tarta 25-30 de minute, doar cât să se închege umplutura. Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit, apoi o mutăm pe o farfurie. Delicioasă!

4Sep2014

Gratin de dovlecel cu ouă

Posted in Mains, Sides by Narcisa Viorel

Well, această rețetă este de fapt compoziția unor chifteluțe cu dovlecel, dar în ultimul moment m-am răzgândit și am zis de ce să prăjesc în ulei bunătate de dovlecel? Așa că am luat o tavă din ceramică, am turnat tooooată compoziția de chifteluțe în ea și direct în cuptorul încins! A ieșit ceva absolut delicios! Cremos, aromat, merită să încercați să vă convingeți.

Continue reading →

24Aug2014

Tartă cu ceapă, cartofi și brânză

Posted in Savory pies by Narcisa Viorel

O tartă foarte bună, puternic aromată! Arată frumos, se pregătește rapid și poate fi servită dimineața, ca aperitiv, o gustare sau luată la pachet!

Ingrediente aluat:

250 g făină
120 g unt
1 ou
1/2 linguriță sare

Umplutură:

1 ceapă feliată
1 cartof mare feliat
1 cățel usturoi
1 crenguță cimbru
2 linguri ulei
3-4 linguri brânză sărată rasă
2 ouă
200 g smântână

Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă de 24 cm în diametru, în care punem hârtie de copt. Amestecăm făina cu sarea, adăugăm untul cuburi, frământăm, apoi adăugăm oul și frământăm până obținem un aluat bine legat. Îl întindem într-o foaie rotundă, îl așezăm în tavă, ridicăm puțin pe marginile tăvii și îl înțepăm din loc în loc. Îl coacem 12-15 minute.

Între timp, încălzim uleiul într-o tigaie și călim cartofii cu ceapa feliate toate fin. Când s-au rumenit și s-au pătruns bine, adăugăm usturoiul tocat mărunt și cimbrul. Scoatem tava cu aluatul copt din cuptor, punem cartofii cu ceapa în crusta de aluat și presărăm brânza rasă. Batem ouăle cu smântâna și turnăm peste brânză. Mai coacem tarta 30 de minute la 180˚C, până devine aurie.

O scoatem din cuptor, apoi din tavă și presărăm frunze proaspete de cimbru. Este bună atât caldă, cât și rece. Se păstrează la frigider, acoperită. Rețeta originală o găsiți aici, dar eu am modificat-o destul de mult.