Ciorbă de fasole boabe cu leuștean

ciorba de fasole

Când am poftă de ceva tradițional, pun și fac. Așa s-a întâmplat cu ciorba de fasole, cu puțin usturoi. Cât este de bună, mai ales cu ceva murături sau ceapă roșie! 😀

Ingrediente:

  • 300 g fasole boabe
  • 2 linguri ulei
  • 1 morcov
  • 1 păstârnac
  • 1 felie țelină
  • 1 ceapă
  • 1 ardei roșu
  • 1 legătură leuștean
  • sare
  • piper
  • 2 foi dafin
  • 3 căței usturoi

Punem fasolea boabe la înmuiat în apă câteva ore sau peste noapte. Schimbați apa de câteva ori în acest interval, când treceți prin bucătărie.

O punem apoi la fiert și o clocotim bine vreo 10 minute. Scurgem apa, punem alta curată fierbinte și clocotim bine din nou, până ce fasolea se crapă ușor. Tocăm mărunt ceapa, ardeiul, morcovul, țelina și păstârnacul. Încingem uleiul într-o tigaie și călim ceapa  câteva minute, apoi adăugăm și restul legumelor. Mai călim 1-2 minute.

fasole boabe cu leaustean

Adăugăm legumele călite peste fasole, foile de dafin, umplem oala cu apă și fierbem ciorba 30-40 de minute, până se pătrund bine și legumele. Asezonăm cu sare, piper, usturioul trecut prin presă și leușteanul tocat mărunt!

fasole boabe cu leaustean

Delicioasă! O mâncăm caldă, fie cu murături, ardei iuți, ceapă roșie sau usturoi 😀

fasole boabe cu leaustean

Advertisements

Varză murată călită cu jumări

varza calita cu jumeri

Bun de tot, alături de o mămăliguță caldă 😀

Ingrediente:

  • 1 varză murată mică
  • 2 cepe tocate mărunt
  • 1 linguriță pastă tomate
  • sare
  • piper
  • 1 lingură  schinduf
  • 1-2 căni de apă
  • 2 linguri ulei/untură
  • jumări, după plac

Încingem uleiul și călim ceapa câteva minute până devine sticloasă-transparentă. Între timp tocăm mărunt varza murată (spălată și scursă bine). O adăugăm peste ceapă și o călim la foc mediu-mic în jur de 30 de minute, până se înmoaie bine. Adăugăm 1-2 căni de apă dacă e necesar și amestecăm din când în când să nu se prindă de oală.

varza murata calita cu jumeri

Când varza e aproape gata adăugăm jumările,  pasta de roșii, sare, piper și schinduful. Amestecăm și mai ținem pe foc 5-10 minute și o mâncăm caldă sau rece, de preferat lângă o mămăliguță fierbinte, așa cum am ales noi.

Scuzați pozele, nu sunt grozave, dar mirosea atât de bine încât nu am mai avut răbdare să fac mai multe.

varza murata calita cu jumeri

Friptură de cotlete afumate de porc

cotlete afumate

O friptură simplă pentru masa de Crăciun. Nu avem nevoie de mirodenii, folosim doar carne proaspătă de porc, afumată, care are o aromă puternică și este foarte bună!

Ingrediente:

  • 1 bucată cotlet de porc afumat (de țară)

cotlete afumate

Continue reading

Fasole bătută

fasole batuta

Cremoasă, de post, fasolea bătută, frecată sau sleită cum i se mai spune în zona mea, este sănătoasă și foarte hrănitoare.

Ingrediente:

  • 500 g fasole boabe
  • 1 morcov
  • 2 cartofi
  • 1 ceapă
  • boabe de piper
  • 4-5 căței usturoi
  • sare
  • piper măcinat

Pentru ceapa călită (topping):

  • 3-4 cepe (albă, roșie)
  • 3-4 linguri ulei floarea soarelui

Continue reading

Cornulețe cu rahat

cornulete cu rahat

Cornulete cu rahat

Cine nu își amintește de cornulețele cu rahat, fragede, făcute cu untură și presărate cu zahăr pudră? Doamne câte mai mâncam când eram mică. Au trecut mulți ani de când nu le-am mai gustat și ce-i drept, nici nu îmi mai aminteam rețeta. I-am cerut-o însă mătușii mele Mirela, ea făcea cele mai bune prăjituri în familia noastră.

Continue reading

Ardei umpluți

ardei umpluti

Cine nu știe să facă ardei umpluți? Dar fiecare îi face după rețeta proprie, eu de exemplu am învățat de la mama rețeta de bază, apoi i-am făcut cum cred că sunt mai buni pentru gustul meu. Îmi place să aibă un sos de legume cu puțină zeamă la final, plină de aroma dulceagă a ardeiilor. Asta e rețeta mea, simplă și foarte, foarte bună.

Ingrediente:

  • 6 ardei grași
  • 250 g carne tocată de porc
  • 2 linguri orez
  • 1 ceapă mare
  • 2 morcovi medii
  • 2 roșii
  • 1 cartof
  • 1 păstârnac
  • 1 fir praz (opțional, eu îl aveam prin frigider)
  • 1 legătură pătrunjel
  • sare și piper

Curățăm toate legumele și le spălăm. Ardeilor le tăiem un căpăcel, le scoatem semințele și îi înțepăm cu vârful cuțitului în 2-3 locuri, pentru a se fierbe bine.

Dăm pe răzătoare 1 morcov și îl amestecăm cu carnea tocată, orezul, sare, piper și 1 lingură de ceapă tocată fin.
ardei umpluti

Restul legumelor le tocăm cuburi mici și le punem într-o oală.

Umplem ardeii cu mixul de carne și orez și îi așezăm în oală. Turnăm apă cât să ajungă până la ardei și fierbem 40-50 de minute pe foc mediu sau până ce legumele și orezul sunt fierte. Potrivim cu sare și piper, tocăm pătrunjelul mărunt și îl presărăm peste ardei.
ardei umpluti

Putem mânca simplu sau cu smântână acră. Sosul de legume este delicios și foarte aromat.
ardei umpluti

ardei umpluti

Macaroane cu brânză

macaroane cu branza

Macaroanele cu brânză, desertul copilăriei mele! Dulci, crustă deasupra și miez moale, cu tot felul de arome, asta găteam cel mai des când eram mică.

Ingrediente:

  • 150 g paste (am folosit paste scurte pentru că macaroane nu se mai găsesc)
  • 200 g brânză de vaci nesărată
  • 2 ouă
  • 3 linguri zahăr
  • puțină coajă de portocală rasă

Încălzim cuptorul la 180˚C și ungem cu unt o tavă din yena/ceramică. Fierbem pastele în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dăm brânza pe răzătoare, adăugăm zahărul, ouăle și coaja de portocală și amestecăm bine.

Macaroane cu branza

Când pastele au fiert, le scurgem de apă și le amestecăm cu brânza. Turnăm tot în tava pregătită și coacem până devin aurii la suprafață, cam 35-40 de minute. Ce bune sunt, simple, desertul pe care îl făceam cel mai des când eram mică!

Macaroane cu branza

Crofne bănățene

retete banatene

Crofnele bănățene sunt niște gogoși foarte pufoase și foarte bune. Le-am încercat pentru prima dată zilele trecute și mi-au plăcut tare mult. Vă las și vouă rețeta, dacă doriți să le încercați. Din cantitățile de mai jos veți obține între 50-60 de bucăți, în funcție de diametrul ales.

Continue reading