Cartofi wedges copți, înveliți în bacon

cartofi wedges copti in bacon

Îmi stătea gândul la cartofii ăștia de ceva vreme. Fie că îi vreți ca o garnitură sau ca atare, sunt foarte gustoși, baconul afumat dă un gust tare bun 😀

Ingrediente:

  • 4 cartofi, tăiați în sferturi
  • Sare și piper
  • 1/4 linguriță boia iute
  • 16 felii bacon crud afumat
  •  ulei de măsline
  1. Încingeți cuptorul la 200 C și pregătiți un vas din ceramică încăpător.
  2. Cartofii tăiați în sferturi se pun într-un bol și se amestecă cu sare, piper și boia.
  3. Fiecare cartof se învelește într-o felie de bacon.
  4. Așezați cartofii înveliți în tavă, într-un singur strat.
  5. Stropiți cu puțin ulei de măsline și râșniți piper.
  6. Coaceți 50 de minute, pe grătarul din mijloc sau până ce o furculiță intră ușor în cartofi.

Cartofi wedges copti, inveliti in bacon Cartofi wedges copti, inveliti in bacon

Supă cremă de cartofi cu smântână și cimbru

supa crema de cartofi

Supa asta este atât de bună! Ușor de pregătit, doar câteva ingrediente, este ușor dulce-acrișoară datorită ardeiului și smântânei, iar aroma cimbrului este pur si simplu de vis!

Ingrediente 4 porții:

  • 4-5 cartofi medii
  • 1 morcov
  • 1 ardei kapia
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • sare și piper
  • 1 lingură smântână fermentată (mie îmi place de la Albalact 25% grăsime)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • pătrunjel

supa crema de cartofi cu smantana si cimbru

Curățăm legumele și le tăiem cuburi potrivite. Le punem într-o oală și turnăm apă rece încât să fie acoperite cu vreo 2 degete peste nivelul lor. Adăugăm piper și cimbru și le fierbem 30-35 de minute, până ce intră ușor dinții unei furculițe în morcovi. Le lăsăm lă răcorit 15 minute apoi le mutăm în blender/robot și le mixăm 1-2 minute, până au devenit cremă (nu mixați mai mult, cartofii capătă o textură urâtă dacă sunt mixați prea mult).

Mutăm supa înapoi în oală, adăugăm sare, uleiul de măsline, smântâna și puțin pătrunjel verde tocat mărunt. Servim supa în boluri, așezăm câte o lingură de smântână în mijloc și picurăm câțiva stropi de ulei de măsline! E fabuloasă!

supa crema de cartofi cu smantana si cimbru

Cartofi copți cu usturoi

cartofi copti

Cartofi crestați, asezonați cu mult piper și usturoi, apoi copți! Sunt perfecți!

Ingrediente 2 porții:

  • 6 cartofi medii
  • 3-4 căței usturoi
  • sare de mare
  • piper
  • 3-4 linguri ulei de măsline

Încingem cuptorul la 200˚C și pregătim un vas din ceramică. Curățăm cartofii și usturoiul. Cu un cuțit crestăm fiecare cartof pe lungime și pe lățime, până la jumătate. Îi punem în tavă, trecem usturoiul prin presă sau îl tocăm cu un cuțit și îl presărăm peste fiecare cartof. Asezonăm cu sare și piper, stropim bine cu ulei.

cartofi copti cu usturoi

Dăm la cuptor pentru 40-45 de minute până devin auri. Sunt delicioși, fie ca o garnitură sau ca atare!

cartofi copti cu usturoi

Ciorbă de cartofi cu afumătură și tarhon

ciorba de cartofi cu afumatura si tarhon 3

Este printre preferatele noastre. Aromată peste măsură, de când am descoperit rețeta, o pregătesc constant. Trebuie să o încercați și voi neapărat! Rețeta de unde eu am preluat-o, o găsiți pe divăînbucătărie.ro

Ingrediente:

  • 500 g costițe afumate de porc/oase garf (eu am avut de la mama, din porc de casă)
  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 1 păstârnac
  • 1 felie țelină
  • 4-5 cartofi mari
  • 1 gălbenuș
  • 300 ml smântână pentru gătit (nu fermentată)
  • sare
  • piper
  • 2 lingurițe tarhon uscat
  • ulei

Curățăm legumele și le tăiem cubulețe mici. Călim ceapa cu morcovul în puțin ulei timp de 1-2 minute, apoi adăugăm ardeiul și bucățile de carne spălate în prealabil. Călim câteva minute, apoi adăugăm apă cât să acopere toate legumele și carnea. Adăugăm păstârnacul, țelina și fierbem ciorba 20-25 de minute. După acest interval adăugăm cartofii cuburi mari. Într-un bol amestecăm smântâna cu gălbenușul. Când legumele și carnea au fiert, adăugăm 2-3 polonice de ciorbă peste smântână, amestecăm și turnăm smântâna în oala cu ciorbă. Adăugăm apoi tarhonul, sare , piper și mai fierbem cel mult 10 minute ciorbița noastra. O mâncăm caldă, eventual cu un ardei iute alături. Foarte bună!

ciorba de cartofi cu afumatura si tarhon 1

Tartă cu ceapă, cartofi și brânză

tarta cu ceapa, cartofi si branza2

O tartă foarte bună, puternic aromată! Arată frumos, se pregătește rapid și poate fi servită dimineața, ca aperitiv, o gustare sau luată la pachet!

Ingrediente aluat:

  • 250 g făină
  • 120 g unt
  • 1 ou
  • 1/2 linguriță sare

Umplutură:

  • 1 ceapă feliată
  • 1 cartof mare feliat
  • 1 cățel usturoi
  • 1 crenguță cimbru
  • 2 linguri ulei
  • 3-4 linguri brânză sărată rasă
  • 2 ouă
  • 200 g smântână

Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă de 24 cm în diametru, în care punem hârtie de copt. Amestecăm făina cu sarea, adăugăm untul cuburi, frământăm, apoi adăugăm oul și frământăm până obținem un aluat bine legat. Îl întindem într-o foaie rotundă, îl așezăm în tavă, ridicăm puțin pe marginile tăvii și îl înțepăm din loc în loc. Îl coacem 12-15 minute.

Între timp, încălzim uleiul într-o tigaie și călim cartofii cu ceapa feliate toate fin. Când s-au rumenit și s-au pătruns bine, adăugăm usturoiul tocat mărunt și cimbrul. Scoatem tava cu aluatul copt din cuptor, punem cartofii cu ceapa în crusta de aluat și presărăm brânza rasă. Batem ouăle cu smântâna și turnăm peste brânză. Mai coacem tarta 30 de minute la 180˚C, până devine aurie.

tarta cu ceapa, cartofi si branza

O scoatem din cuptor, apoi din tavă și presărăm frunze proaspete de cimbru. Este bună atât caldă, cât și rece. Se păstrează la frigider, acoperită. Rețeta originală o găsiți aici, dar eu am modificat-o destul de mult.

tarta cu ceapa cartofi si branza

 

Cartofi noi copți cu ierburi aromate

cartofi copti cu ierburi

Cei mai buni cartofi! Miez moale și coajă crocantă, alături de salvie, rozmarin și oregano sunt o garnitură perfectă!

Ingrediente:

  • 1 kg cartofi noi spălați bine și tăiați în jumătăți
  • sare
  • 2 linguri ulei măsline
  • 4 frunze salvie tocate
  • 1 crenguță cimbru verde
  • câteva frunze busuioc
  • 1 vârf linguriță oregano uscat

Luăm o tavă și așezăm cartofii în ea. Asezonăm cu sare, apoi presărăm ierburile peste ei. Stropim cu ulei.
cartofi copti cu ierburi

Dăm la cuptor la 200˚C  (funcția grill pornită dacă aveți la cuptor) pentru 35-50 minute. Sunt gata în momentul când o furculiță intră ușor în coaja cartofilor. Excelenți! Crocanți la exterior și moi în interior!
cartofi copti cu ierburi

Pui spaniol cu chorizo și cartofi noi

DSCN6174

Să vă povestesc puțin despre puiul ăsta: este cel mai bun pui mâncat vreodată! Cam o oră durează pregătirea lui, inclusiv  așezarea ingredientelor într-o tavă. Da, este atât de simplu de făcut 🙂 Iar în casă va mirosi incredibil de bine. Rețeta îi aparține Nigellei.

Ingrediente pentru 2 porții:

  • 1 kg pulpe de pui superioare, cu os și piele
  • 1 cârnat chorizo tăiat cuburi
  • 2 ceape roșii tăiate în sferturi
  • 4-5 cartofi noi medii tăiați cuburi
  • 1 lingură ulei măsline
  • 1/2 linguriță oregano uscat
  • coaja rasă de la 1/2 portocală

Încălzim cuptorul la 220˚C. Ungem tava cu uleiul de măsline. Așezăm carnea, cartofii, cârnatul chorizo feliat, ceapa. Asezonăm cu oregano și coajă rasă de portocală.

pui spaniol cu chorizo si cartofi

Coacem 45-50 de minute până se rumenesc bine carnea și cartofii. Serviți doar cu o salată alături, este extraordinar de gustos și aromat!

pui spaniol cu chorizo si cartofi

Cartofi noi copti cu sos gorgonzola

IMG_9480_edited

Foarte buni și foarte simplu de gătit!

Ingrediente:

  • 1/2 kg cartofi tăiați cuburi
  • sare de mare
  • piper
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 vf linguriță oregano uscat

Pentru sosul gorgonzola:

  • 1/4 cub gorgonzola sfărâmată
  • 3-4 linguri smântână pentru gătit (Grancucina folosesc)

Curățăm bine cartofii cu un burete și îi așezăm într-o tavă. Asezonăm cu ulei, sare, piper și oregano. Amestecăm bine. Încingem cuptorul la 200C și coacem cam 50-60 de minute, până sunt bine copți.

IMG_9477_edited

Pentru sos, amestecăm gorgonzola sfărâmată cu smântâna. Mixăm bine să obținem un sos cremos. Turnăm peste cartofi și servim fie ca garnitură, fie ca fel principal cu o salată.

IMG_9484_edited

Cartofi Hasselback cu salvie și cârnați semi-afumați

IMG_7737_Fotor

Azi nu am avut prea mult timp la dispoziție să gătesc așa că am ales ceva super simplu, care a fost gata în doar 1 oră. Pentru cartofi am ales rețeta Nigellei și am adăugat în plus salvie proaspătă pentru un plus de aromă. Delicios!

Pentru 2 porții avem nevoie de:

  • 6 cartofi medii 
  • 1 cub mic de unt
  • 5 linguri ulei măsline
  • sare de mare
  • frunze de salvie proaspete
  • 4 cârnați semi-afumați

Încălzim cuptorul la 200˚C. Curățăm cartofii și pe fiecare în parte îi punem pe o lingură. Feliem ușor, dar trebuie să avem grijă să nu îi tăiem până jos. Îi punem în tavă, îi sărăm bine, adăugăm uleiul și îi amestecăm bine să fie unși peste tot. Printre feliile de cartofi băgăm salvia. Tăiem cârnăciorii pe jumătate și îi crestăm din loc în loc. Îi punem printre cartofi. Presărăm și untul tăiat bucăți mici.

IMG_7689_Fotor

Punem la cuptor pentru 1 oră, la 200˚C. Sunt absolut delicioși!