Fritters din dovlecel și Pecorino

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Fritters din dovlecel, brânză Pecorino și pătrunjel, cremoase, foarte bune, ușor de făcut. Le încercați?

Ingrediente:

1 dovlecel mic (300g)
3 linguri Pecorino ras
3 linguri făină
sare și piper
1 legătură mică pătrunjel tocat
1-2 linguri ulei de măsline

Spălăm dovlecelul și îl dăm pe răzătoarea mare, cu tot cu coajă. Îl amestecăm cu Pecorino ras fin, făină, sare, piper și pătrunjel.

Încingem o tigaie teflonată împreună cu 1 lingură de ulei. Cu o lingură turnăm chiftele din compoziția pregătită și le prăjim câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin rumene.

Le scoatem pe o farfurie și le mâncăm calde sau reci, după plac, simple sau alături de un sos dulce, legume proaspete.

28May2015

Omletă cu mozzarella și salvie

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Salvia e una din plantele aromate preferate. Încercați-o într-o omletă, e foarte bună.

Ingrediente:

2 ouă
3-4 frunze salvie proaspătă
sare și piper
30 g mozzarella în zer
o nucă de unt

Încingem o tigaie și topim untul. Într-un bol punem ouăle, sare, piper și salvia tocată.

Amestecăm bine și turnăm în tigaia încinsă. Rupem mozzarella bucăți și o presărăm peste omletă.

Când omleta s-a închegat ca o clătită, o întoarcem și o mai prăjim 1 minut. O scoatem pe o farfurie și o mâncăm fierbinte alături de legume.

25May2015

Bruschette cu ricotta, avocado și căpșune

Posted in Bruschette & Crostini by Narcisa Viorel

Cât de bune și proaspete sunt bruschettele cu ricotta, avocado, căpșune proaspete și miere!

Ingrediente:

6 felii ciabatta
1/2 avocado tăiat cuburi
5-6 căpșune tăiate cuburi
50 g ricotta
2 lingurițe miere

Încingem o tigaie și rumenim feliile de pâine. După ce s-au răcit le ungem cu ricotta.

Presărăm avocado și căpșunele tăiate cuburi, apoi dâre de miere. Sunt excelente!

22May2015

Omletă cu spanac

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Foarte bună omleta cu spanac, profitați de toate verdețurile de sezon.

Ingrediente 1 porție:

2 ouă
1 mână spanac
50 g feta (sau altă brânză sărată)
piper
1 lingură ulei măsline

Încingem uleiul într-o tigaie. Într-un bol batem ouăle cu feta, apoi adăugăm spanacul spălat și tocat. Asezonăm cu piper și turnăm în tigaia încinsă. Prăjim omleta 2-3 minute, amestecând-o cu o spatulă.

O scoatem pe farfurie și o mâncăm cu legume proaspete. Este foarte bună!

20May2015

Bruschette cu ricotta și căpșuni

Posted in Bruschette & Crostini by Narcisa Viorel

Atât de fresh încât ai vrea să mănânci încontinuu. Bruschette cu ricotta și căpșuni, pot fi o gustare pe cinste!

Ingrediente:

felii de pâine ciabatta
100 g ricotta
100 g cășuni feliate
piper
coajă rasă de lămâie

Încingem o tigaie și prăjim pâinea până se rumenește ușor pe ambele părți. O lăsăm la răcit, apoi o ungem cu brânza ricotta. Așezăm feliile de căpșune, presărăm piper proaspăt râșnit și radem puțină coajă de lămâie. Yum!

10May2015

Omletă cu Pecorino

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Ingrediente:

3 ouă
2 linguri Pecorino ras
2 linguri pătrunjel tocat
piper
1 lingură ulei măsline

Încingem uleiul într-o tigaie. Într-un bol batem bine ouăle și le amestecăm cu brânza Pecorino, piper și pătrunjel. Turnăm în tigaie și prăjim până se încheagă ca o clătită.

Cu o spatulă întoarcem omleta și o mai prăjim un minut. O rulăm și o scoatem pe farfurie, o mâncăm alături de legume proaspete.

4May2015

Omletă cu feta și ardei

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Omleta cu feta și ardei roșu, o bunătate pentru un mic dejun rapid dar bun.

Ingrediente:

2 ouă
2 linguri feta
1/2 ardei roșu feliat
sare și piper
1 lingură ulei

Încingem uleiul într-o tigaie. Într-un castron batem ouăle, adăugăm brânza, ardeiul, sare și piper.

Turnăm în tigaia încinsă, prăjim 1-2 minute până se încheagă ca o clătită.

Întoarcem omleta și o mai prăjim 1 minut, apoi o scoatem pe farfurie. De-li-cioa-să! Am mâncat-o alături de castraveți murați și cârnați cruzi uscați.

21Apr2015

Crostini cu avocado și brânză de capră

Posted in Bruschette & Crostini by Narcisa Viorel

Light, gustoase, aceste crostini cu brânză de capră, avocado și nuci sunt o gustare perfectă, fie că aveți musafiri sau vreți să vă răsfățați.

Ingrediente:

1 baghetă feliată
50 g brânză de capră
1/2 avocado tăiat cuburi
piper
1 lingură nuci tocate
1-2 linguri ulei măsline

Coacem feliile de baghetă 6 minute la 200°C până se rumenesc. Când s-au răcit întindem brânza de capră pe fiecare felie, presărăm 2-3 cuburi de avocado, asezonăm cu piper proaspăt râșnit, câteva nuci tocate și stropim cu ulei de măsline.

16Apr2015

Omletă cu leurdă

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Omletă cu leurdă și ceapă verde pentru un mic dejun delicios!

Ingrediente:

2 ouă
1 fir ceapă verde
1/2 legătură leurdă
sare și piper
2 linguri ulei măsline

Încingem uleiul într-o tigaie. Într-un bol batem ouăle și adăugăm peste ele ceapa și leurda tocate. Potrivim cu sare și piper și turnăm în tigaia încinsă. Când dă semne că se încheagă oul, împingem cu o spatulă omleta dinspre margini spre interior. O mutăm pe o farfurie și o mâncăm caldă alături de legume proaspete, roșii, ridichi, castraveți, brânză.

10Apr2015

Crostini cu brânză de capră și căpșuni

Posted in Bruschette & Crostini by Narcisa Viorel

Poate nu v-ați gândit niciodată la o așa combinație, dar căpșunile cu oțet balsamic și busuioc sunt raiul pe pământ. Vă recomand să le încercați, arată splendid pe masă și sunt gata cât ai clipi! 🙂