Fritters din dovlecel și Pecorino

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Fritters din dovlecel, brânză Pecorino și pătrunjel, cremoase, foarte bune, ușor de făcut. Le încercați?

Ingrediente:

1 dovlecel mic (300g)
3 linguri Pecorino ras
3 linguri făină
sare și piper
1 legătură mică pătrunjel tocat
1-2 linguri ulei de măsline

Spălăm dovlecelul și îl dăm pe răzătoarea mare, cu tot cu coajă. Îl amestecăm cu Pecorino ras fin, făină, sare, piper și pătrunjel.

Încingem o tigaie teflonată împreună cu 1 lingură de ulei. Cu o lingură turnăm chiftele din compoziția pregătită și le prăjim câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin rumene.

Le scoatem pe o farfurie și le mâncăm calde sau reci, după plac, simple sau alături de un sos dulce, legume proaspete.

28May2015

Omletă cu mozzarella și salvie

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Salvia e una din plantele aromate preferate. Încercați-o într-o omletă, e foarte bună.

Ingrediente:

2 ouă
3-4 frunze salvie proaspătă
sare și piper
30 g mozzarella în zer
o nucă de unt

Încingem o tigaie și topim untul. Într-un bol punem ouăle, sare, piper și salvia tocată.

Amestecăm bine și turnăm în tigaia încinsă. Rupem mozzarella bucăți și o presărăm peste omletă.

Când omleta s-a închegat ca o clătită, o întoarcem și o mai prăjim 1 minut. O scoatem pe o farfurie și o mâncăm fierbinte alături de legume.

22May2015

Omletă cu spanac

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Foarte bună omleta cu spanac, profitați de toate verdețurile de sezon.

Ingrediente 1 porție:

2 ouă
1 mână spanac
50 g feta (sau altă brânză sărată)
piper
1 lingură ulei măsline

Încingem uleiul într-o tigaie. Într-un bol batem ouăle cu feta, apoi adăugăm spanacul spălat și tocat. Asezonăm cu piper și turnăm în tigaia încinsă. Prăjim omleta 2-3 minute, amestecând-o cu o spatulă.

O scoatem pe farfurie și o mâncăm cu legume proaspete. Este foarte bună!

10May2015

Omletă cu Pecorino

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Ingrediente:

3 ouă
2 linguri Pecorino ras
2 linguri pătrunjel tocat
piper
1 lingură ulei măsline

Încingem uleiul într-o tigaie. Într-un bol batem bine ouăle și le amestecăm cu brânza Pecorino, piper și pătrunjel. Turnăm în tigaie și prăjim până se încheagă ca o clătită.

Cu o spatulă întoarcem omleta și o mai prăjim un minut. O rulăm și o scoatem pe farfurie, o mâncăm alături de legume proaspete.

4May2015

Omletă cu feta și ardei

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Omleta cu feta și ardei roșu, o bunătate pentru un mic dejun rapid dar bun.

Ingrediente:

2 ouă
2 linguri feta
1/2 ardei roșu feliat
sare și piper
1 lingură ulei

Încingem uleiul într-o tigaie. Într-un castron batem ouăle, adăugăm brânza, ardeiul, sare și piper.

Turnăm în tigaia încinsă, prăjim 1-2 minute până se încheagă ca o clătită.

Întoarcem omleta și o mai prăjim 1 minut, apoi o scoatem pe farfurie. De-li-cioa-să! Am mâncat-o alături de castraveți murați și cârnați cruzi uscați.

16Apr2015

Omletă cu leurdă

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Omletă cu leurdă și ceapă verde pentru un mic dejun delicios!

Ingrediente:

2 ouă
1 fir ceapă verde
1/2 legătură leurdă
sare și piper
2 linguri ulei măsline

Încingem uleiul într-o tigaie. Într-un bol batem ouăle și adăugăm peste ele ceapa și leurda tocate. Potrivim cu sare și piper și turnăm în tigaia încinsă. Când dă semne că se încheagă oul, împingem cu o spatulă omleta dinspre margini spre interior. O mutăm pe o farfurie și o mâncăm caldă alături de legume proaspete, roșii, ridichi, castraveți, brânză.

19Mar2015

Omletă cu roșii uscate și ceapă verde

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Dimineața ce-i mai potrivită decât o omletă caldă? Eu încerc tot felul de combinații, iar aici avem o omletă foarte bună cu ceapă verde și roșii uscate.

Pentru o porție:

2 ouă
1 fir ceapă verde
3 roșii uscate din ulei
sare și piper
un vârf oregano uscat
o picătură ulei

Într-un bol punem ceapa feliată, roșiile uscate tocate, ouăle, sare, piper, oregano.

Le amestecăm bine și turnăm omleta într-o tigaie încinsă în care am pus un strop de ulei. O prăjim până oul se încheagă aproape în totalitate apoi o întoarcem ca pe o clătită și o mai prăjim 1-2 minute. Mutăm omleta pe farfurie și o mâncăm caldă alături de ce dorim (brânzeturi, salată verde, ceai, unt).

5Mar2015

Mini quiche cu roșii uscate și brânză de capră

Posted in Eggs/breakfast, Savory pies by Narcisa Viorel

Mini quiche cu roșii uscate, ceapă verde și brânză de capră cu cenusă. Foarte bune, puteți folosi orice fel de brânză doriți: parmezan, cașcaval, gorgonzola, etc. Am văzut video-ul ăsta cu Lorraine și mi-a rămas gândul la ele, așa că le-am încercat în weekend.

Ingrediente:

3-4 foi de plăcintă
ulei sau unt topit pentru uns tava (cam 3 linguri)
3 ouă
5-6 roșii uscate din ulei
3 linguri smântână fermentată
piper
2 fire ceapă verde
100 g cașcaval/feta/brânză de capră

Încingem cuptorul la 180˚C.

Într-un bol batem ouăle cu smântâna, adăugăm roșiile uscate și ceapa verde tocate felii mici. Asezonăm cu piper.

Ungem cu ulei sau unt topit o tavă de brioșe cu 12 găuri. Întindem foile de plăcintă pe masă și le tăiem pe lungime în 3 fâșii, apoi pe lățime încât să obținem niște pătrate. Suprapunem 2 foi tăiate.

Le așezăm în tava de brioșe ușor să nu le rupem. Turnăm câte 1 lingură și jumătate din compoziția de ouă. Deasupra așezăm câte o felie de brânză de capră sau orice alt fel de brânză. Peste câteva am pus niște cașcaval proaspăt.

Ungem marginile foilor cu ulei/unt și le dăm la cuptor. Le coacem 15-18 minute, până devin aurii.

Le scoatem ușor din tavă și le mutăm pe o farfurie. Sunt tare bune!

2Mar2015

Omletă cu pancetta

Posted in Eggs/breakfast by Narcisa Viorel

Mie îmi plac ouăle foarte mult, fierte, prăjite, omletă, sub orice formă! Am pentru voi azi o rețetă nouă, o omletă tare bună!

Ingrediente:

2 ouă
4-5 felii pancetta
1 fir ceapă verde
1 felie generoasă cașcaval proaspăt
piper
1 lingură ulei

Într-un bol punem ouăle, ceapa feliată și cașcavalul tăiat cuburi.

Le amestecăm cu o furculiță, adăugăm piper și turnăm omleta într-o tigaie în care am încins o lingură de ulei.

Așezăm feliile de pancetta peste omletă, în tigaie.

Prăjim până ce ouăle s-au închegat, apoi întoarcem omleta asemenea unei clătite.

O mai prăjim 1-2 minute și o răsturnăm pe o farfurie. O mâncăm caldă alături de legume proaspete – roșii, ardei, salată verde, castraveți, ridichii.

16Feb2015

Omletă cu bacon

Posted in Eggs/breakfast, Gluten free by Narcisa Viorel

Una din omletele mele preferate. E gata cât ai clipi, cu bucăți de bacon crocant.

Ingrediente:

2 ouă
2 felii bacon
sare și piper

Tăiem baconul bucăți mici și îl rumenim într-o tigaie. Batem bine ouăle într-un bol, asezonăm cu sare și piper și le turnăm peste bacon. Prăjim omleta până se încheagă bine oul, apoi o întoarcem, ca pe o clătită. O scoatem pe o farfurie și mâncăm cu poftă, e tare gustoasă 🙂