Tag Archives: cake

Tort cu lemon curd, fistic și zmeură

Posted in Cakes, Fruit desserts by

tort cu lemon curd si zmeura
tort cu lemon curd, fistic si zmeura

Un tort de vară, blat ferm, neînsiropat, lemon curd, zmeură proaspătă, învelit apoi în frișcă naturală. E dulce, e acrișor, e foarte bun!

Ingrediente blat:

  • 4 ouă
  • 200 g zahăr
  • 175 g unt topit
  • 200 g făină
  • 1 vârf linguriță sare
  • 1 linguriță praf de copt
  • 30 g fistic tocat mărunt

Lemon curd:

  • 4 ouă
  • 180 g zahăr
  • coaja rasă fin și zeama de la 2 lămâi medii
  • 100 g unt

Frișca:

  • 400 ml frișcă lichidă naturală, neîndulcită (Ladorna sau Zuzu de exemplu)
  • 1 linguriță vanilie
  • 50 g zahăr pudră (dacă frișca voastră este deja îndulcită, cum sunt cele vegetale, nu mai adăugați zahăr- Hulala, Meggle)
  • 200 g zmeură proaspătă

Încingem cuptorul la 160 °C și ungem cu mult unt 2 tăvi de 2o cm în diametru. Le pudrăm cu făină. Dacă nu aveți două tăvi, coaceți blatul într-o singură tavă și îl secționați la final în 4 bucăți.

Punem ouăle într-un bol împreună cu zahărul și sarea pe baine marie și le batem cu un tel sau mixer până ce zahărul se topește și compoziția se deschide la culoare și se îngroașă ușor. Luăm bolul de pe baine-marie și mai mixăm încă 2 minute la viteză mare. Adăugăm apoi untul în fir subțire, fără să oprim mixerul.

Încorporăm și făina cu fisticul tocat, amestecând ușor cu o spatulă.
tort cu lemon curd, fistic si zmeura

Turnăm compoziția în cele două tăvi și coacem blaturile pentru 25-30 de minute.

tort cu lemon curd, fistic si zmeura

Scoatem tăvile din cuptor, le lăsăm la răcit 10 minute, apoi răsturnăm blaturile pe un grătar și le lăsăm la răcit complet. Secționăm fiecare blat pe jumătate, vom avea 4 blaturi.
tort cu lemon curd, fistic si zmeura

Pentru lemon curd, punem într-un bol sau cratiță pe baine-marie zahărul, untul, coaja și zeama de lămâie. Când zahărul și untul s-au topit, luăm vasul și îl lăsăm la răcorit. Adăugăm ouăle bătute bine când compoziția este aproape rece. Punem din nou pe baine-marie și fierbem crema în jur de 25-30 de minute, sau până ce se îngroașă ușor și rămân urme pe lingură/tel. Lăsăm la răcit, apoi acoperim crema cu folie și dăm la rece câteva ore. E de preferat să pregătiți lemon curd-ul cu o zi înainte, mai ales că se păstrează la frigider foarte bine aproximativ 2 săptămâni.

Batem frișca împreună cu vanilia și zahărul pudră.

Pe o farfurie așezăm un blat de tort pe care îl ungem cu jumătate din lemon curd și presărăm câteva bucăți de zmeură. Așezăm a doua felie de blat pe care punem 1/4 din frișcă, apoi al treilea blat peste care turnăm restul de lemon curd și zmeură, apoi așezăm și ultimul blat.
tort cu lemon curd, fistic si zmeura

Îmbrăcăm tortul în frișcă și îndreptăm marginile, dar avem grijă să păstrăm 3-4 linguri de frișcă. Zdrobim câteva bucăți de zmeură într-o sită și tot sucul rezultat îl amestecăm cu frișca rămasă. Decorăm marginile tortului cu o spatulă sau cu un poș cu frișca roz. Deasupra așezăm zmeură proaspătă.
tort cu lemon curd, fistic si zmeura
tort cu lemon curd, fistic si zmeura

Dăm tortul la rece măcar 2-3 ore, apoi îl putem felia și mânca.
tort cu lemon curd, fistic si zmeura

tort cu lemon curd, fistic si zmeura

tort cu lemon curd, fistic si zmeura

Este un tort foarte bun, dulce, acrișor, aromat. Blatul este ferm.

tort cu lemon curd, fistic si zmeura

Prăjitură cu cireșe și nucă de cocos

Posted in Cakes, Fruit desserts by

prajitura cu cirese si cocos

Prăjitură simplă cu cireșe și nucă de cocos, pufoasă, ușor de făcut și mai ales, tare bună! De fapt este asemănătoare cu un pandișpan.

Ingrediente:

  • 6 ouă
  • 200 g zahăr
  • 175 g făină
  • 25 g nucă cocos
  • 100 ml ulei
  • 1 linguriță vanilie
  • 1 linguriță praf de copt
  • 200 g cireșe fără sâmburi

Încingem cuptorul la 180˚C și punem hârtie de copt într-o tavă 22×28 cm.

Batem ouăle și zahărul cu un mixer cel puțin 5 minute, timp în care se vor umfla și se vor deschide la culoare.

prajitura cu cirese si cocos

Adăugăm apoi uleiul și mixăm pentru omogenizare. Luăm o spatulă sau un tel și încorporăm pe rând nuca de cocos, vanilia, făina și praful de copt. Amestecăm cu grijă. Turnăm compoziția în tava pregătită și presărăm cireșele.

prajitura cu cirese si cocos

Dăm la cuptor pentru 40 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit în tavă, apoi mutăm prăjitura pe un platou.

prajitura cu cirese si cocos

prajitura cu cirese si cocos

O tăiem cuburi, este delicioasă!

prajitura cu cirese si cocos

Tort cu ciocolată neagră și banane

Posted in by Rose Levy Beranbaum, Cakes, Chocolate by

chocolate stud cake2

Chocolate Stud Cake

Chocolate banana stud cake by Rose Levy Beranbaum. Un tort extrem de ciocolătos, învelit într-un ganache de ciocolată neagră cu lichior de mure, blat foarte soft, umed. Pe cât sună de pompos, pe atât e de ușor de făcut.

Ingrediente blat:

  • 42 g cacao
  • 88 g apă fierbinte
  • 1 banană mare, bine coaptă
  • 90 g smântână fermentată
  • 2 ouă mari
  • 156 g făină
  • 200 g zahăr
  • 142 g unt
  • 1/4 linguriță sare
  • 3/4 linguriță vanilie
  • 1 linguriță bicarbonat
  • 3/4 linguriță praf de copt

Ganache de ciocolată:

  • 227 g ciocolată neagră 60-62% cacao (dacă veți folosi ciocolată cu un procent mai mare de cacao, ganache-ul va fi mai amar)
  • 232 g smântână dulce (folosiți o smântână grasă, altfel ganache-ul nu va avea consistența potrivită, de exemplu Ladorna 32%)
  • 2 lingurițe extract de vanilie
  • 28 g Chambord – lichior de mure (opțiunea mea; puteți folosi orice alt alcool – lichior de migdale, cremă de whiskey, lichior de cafea, cognac, brandy, rom, etc)
  • 200 g bănuți/chips-uri de ciocolată, pentru decor

Încălzim cuptorul la 175˚C și pregătim o tavă de 23 cm în diametru cu pereți detașabili pe care o ungem cu unt și pudrăm cu făină.

Într-un bol amestecăm apa fierbinte cu cacaua.

Într-un vas mai mare mixăm untul moale cu zahărul, apoi adăugăm banana ruptă în bucăți mici, smântâna, ouăle, mixând foarte bine după fiecare ingredient. Încorporăm cacaua, apoi vanilia, sarea, praful de copt, bicarbonatul și făina.

Turnăm compoziția în tava pregătită și coacem timp de 30-35 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Scoatem tava din cuptor și lăsăm blatul la răcit în tavă cel puțin 10 minute.

Chocolate Stud Cake

Chocolate Stud Cake

Scoatem apoi blatul din tavă și îl lăsăm la răcit complet, de preferat pe un grătar.

Între timp, cât blatul e la cuptor, punem smântâna dulce într-un bol de sticlă și o încălzim la microunde în reprize de 30 de secunde. Adăugăm apoi ciocolata ruptă în bucăți mici. După 2 minute, amestecăm în ganache pentru omogenizare și adăugăm vanilia, apoi lichiorul/alcoolul ales de voi. Amestecăm și lăsăm la temperatura camerei cel puțin 1 oră.

Chocolate Stud Cake

Când blatul este răcit complet îl așezăm pe o farfurie sau un suport de torturi. Așezăm 2 bucăți de folie de aluminiu la marginile blatului pentru a nu murdări farfuria de ciocolată.

Îmbrăcăm blatul în ganache-ul de ciocolată, îndreptăm marginile și partea superioară dacă este nevoie. Poate o să vi se pară prea mult ganache, dar folosiți-l pe tot. Nu zăboviți nici prea mult, se va întări.

Chocolate Stud Cake

Decorați apoi cu chips-urile de ciocolată, după plac. Îndepărtați folia de aluminiu de sub blat. Păstrați tortul acoperit cu un bol de sticlă sau un bol cât mai mare care nu atinge frosting-ul de ciocolată, la temperatura camerei sau într-un loc răcoros, dar nu la frigider.

Chocolate Stud Cake

Se taie foarte ușor, blatul este umed, soft datorită bananei, iar ganache-ul de ciocolată neagră foarte bun! E un tort foarte simplu de făcut cu un aspect frumos și oricine îl poate pregăti.

Chocolate Stud Cake

Chocolate Stud Cake

Prăjitură cu foi și nucă de cocos

Posted in Pudings, creams and other by

prajitura cu cocos

Prăjitură cu foi coapte pe dosul tăvii și cremă delicioasă cu nucă de cocos. O prăjitură foarte bună, e ideală pentru că poate fi făcută cu 2 zile înainte de a o mânca, astfel foile se înmoaie. Eu am pregătit-o de Paști pentru mama și bunica.

Ingrediente foi:

  • 5 ouă
  • 8 linguri zahăr (130g)
  • 8 linguri ulei (65g)
  • 1 linguriță amoniac
  • 1 praf de sare
  • coaja rasă fin de la 1 lămâie
  • 550 g făină (în funcție și de mărimea ouălor)

Cremă:

  • 150 g unt gras 80%
  • 800 ml lapte
  • 4 gălbenușuri
  • 100 g nucă de cocos
  • 250 g zahăr
  • 1 lingură esență de vanilie
  • 3 linguri făină + 3 linguri amidon

Pentru a face foile, amestecăm într-un vas ouăle, zahărul, uleiul și coaja de lămâie. Adăugăm apoi amoniacul și făina și frământăm bine până obținem un aluat dens, bine legat și nelipicios. Punem la rece 30 de minute.

Încingem cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă de 33×24 cm. Împărțim aluatul în 4 bucăți egale. Întindem fiecare bucată într-o foaie subțire și le așezăm pe dosul tăvii. Eu am pus aluatul între 2 foi de copt decupate după mărimea tăvii și m-au ajutat tare mult. Trebuie să depuneți ceva efort pentru a întinde foile.

Le coacem 10-12 minute la 180°C, până devin ușor aurii. Nu le coaceți mai mult și uitați-vă des la ele. Le mutăm imediat pe un grătar și le lăsăm la răcit.

prajitura cu foi si crema de cocos

Pentru cremă, încălzim laptele într-o oală. Între-un bol frecăm gălbenușurile împreună cu zahărul, făina, amidonul și vanilia. Adăugăm un polonic de lapte peste ouă, apoi turnăm compoziția în laptele cald. Ținem pe foc mic și fierbem crema până se îngroasă, amestecând des să nu se prindă de oală. Lăsăm puțin la răcit apoi adăugăm untul și nuca de cocos.

prajitura cu foi si crema de cocos

Pe un platou punem o foaie, apoi un strat de cremă, din nou o foaie, un strat de cremă, până terminăm cele 4 foi. Trebuie să avem grijă să ne ajungă crema și pentru decor. Ungem și ultima foaie cu un strat generos de cremă și presărăm niște nucă de cocos deasupra.

prajitura cu foi si crema de cocos

Punem prăjitura la rece cel puțin o zi, pentru a se înmuia bine foile, apoi o tăiem bucăți mici.

prajitura cu foi si crema de cocos

Se păstrează la loc răcoros timp de câteva zile. Este foarte, foarte bună.

prajitura cu foi si crema de cocos

Blat de tort

Posted in Cakes by

blat tort

Blat de tort clasic, simplu și ușor de făcut! Îl puteți însiropa sau nu, umple cu frișcă, cremă de vanilie, ciocolată, orange/lemon curd. Este pufos și moale, foarte bun. E o rețetă pe care mama mea o folosea foarte des când pregătea vreun tort de sărbători sau zile de naștere.

Ingrediente:

  • 6 ouă
  • 6 linguri făină
  • 6 linguri zahăr
  • 1 vf sare
  • 1 linguriță vanilie

Încingem cuptorul la 170˚C și pregătim 2 tăvi de 20 cm în diametru pe care le ungem cu unt și le pudrăm cu făină sau așezăm un cerc din hârtie de copt pe fundul lor, iar pereții îi ungem cu unt și pudrăm cu făină. Pentru ca blatul se fie perfect rotund eu am observat că cel mai bine ies din tăvi cu pereți detașabili, așa că vă sfătuiesc să încercați și voi. Eu am deja 3 tăvi de acest gen de diferite dimensiuni.

Dacă veți folosi o tavă de 20 de cm, blatul va ieși înalt și veți obține 4 foi după ce îl veți tăia, în schimb dacă folosiți o tavă mai mare, probabil veți obține doar 2 foi. De asemenea, eu am copt blatul în două reprize, pentru că nu am încă 2 tăvi egale.

Separăm ouăle, batem spumă albușurile și încorporăm zahărul puțin câte puțin, mixând în continuare. Adăugăm apoi gălbenușurile.

tort cu orange curd si crema de mascarpone

Oprim mixerul și luăm o spatulă. Adăugăm făina și amestecăm ușor, apoi vanilia și omogenizăm. Punem compoziția în tavă și coacem la 170°C timp de 30 minute sau până trece testul cu scobitoarea. Nu deschideți cuptorul măcar în primele 20 de minute.

tort cu orange curd si crema de mascarpone

Scoatem tava din cuptor și lăsăm blatul la răcorit câteva minute.

tort cu orange curd si crema de mascarpone

Trecem cu un cuțit pe marginile tăvi să ne asigurăm că nu s-a lipit, apoi desfacem pereții și îl răsturnăm pe un grătar. Îl lăsăm la răcit complet.

tort cu orange curd si crema de mascarpone

Eu am folosit acest blat pentru a face un tort cu cremă de portocale și cremă de mascarpone care a ieșit demențial!

tort cu orange curd si crema de mascarpone

Tort cu orange curd și cremă de mascarpone

Posted in Cakes by

tort

tort cu orange curd si crema de mascarpone

Un tort atât de bun, de fin, light, aromat și acrișor! Orange curd-ul dulce merge de minune alături de crema de mascarpone aerată ca un mousse, ușor acrișoară. Este ideal pentru o aniversare, pentru cei care doresc un desert nu prea dulce și nici care cade greu.

Ingrediente blat:

  • 6 ouă
  • 6 linguri zahăr
  • 6 linguri făină
  • 1 praf de sare
  • 1 linguriță vanilie

Crema de portocale-orange curd:

  • 3 ouă mari
  • 100 g unt
  • 200 g zahăr
  • coaja rasă fin și zeama de la 2 portocale medii

Crema de mascarpone:

  • 250 g mascarpone
  • 200 g smântână fermentată
  • 50 g zahăr pudră
  • 1 inguriță vanilie
  • fructe proaspete pentru decor (afine, căpșuni, zmeură, semințe de rodii, phisalys, etc)

Pentru blatul de tort pregătim două tăvi de 20 cm în diametru pe care le ungem cu unt și pudrăm cu făină sau așezăm un cerc din hârtie de copt pe fundul lor (eu am doar o tavă și le-am copt pe rând). Încingem cuptorul la 170°C.

Într-un bol batem spumă tare albușurile cu un praf de sare, apoi adăugăm treptat câte o lingură de zahăr, apoi pe rând gălbenușurile.

tort cu orange curd si crema de mascarpone

Luăm o spatulă și încorporăm ulterior făina, lingură cu lingură, iar în final esența de vanilie.  Împărțim compoziția în cele două tăvi și coacem blatul pentru 30 de minute. Nu deschideți cuptorul măcar în primele 20 de minute. Eu am copt blatul în două tranșe pentru că nu am 2 tăvi de aceași dimensiune.

tort cu orange curd si crema de mascarpone

Scoatem tăvile din cuptor, lăsăm blaturile 5 minute la răcorit în tăvi, apoi le răsturnăm pe un grătar. Le lăsăm la răcit complet.

tort cu orange curd si crema de mascarpone

Pentru orange curd, punem pe baine-marie untul, zahărul, coaja și zeama de portocală. Într-un bol batem bine ouăle. După ce zahărul și untul s-au topit, lăsăm lichidul la răcorit (altfel ouăle se încheagă). Adăugăm apoi în fir subțire ouăle bătute amestecând continuu. Punem din nou vasul pe baine-marie și fierbem crema 20-25 de minute, până devine densă și se îngroașă, asemănător unei budinci. Luăm de pe foc și lăsăm la răcit complet. Orange curd-ul devine mai dens dacă e ținut câteva ore la frigider, așa că puteți pregăti crema cu o zi înainte.

Pentru crema de mascarpone, punem într-un bol brânza mascarpone și smântâna. Mixăm până ce se combină bine, adăugăm zahărul și vanilia și mixăm din nou până se întărește și rămân urme de la paletele mixerului. Crema este ușor acrișoară, light și cremoasă, cumva ca un mousse. Se dă la rece până la montarea tortului.

Pentru asamblarea tortului tăiem fiecare blat pe jumătate cu un cuțit bine ascuțit. Așezăm un blat pe farfurie, îl ungem cu jumătate din crema de portocală, așezăm al doilea blat peste care punem 1/4 din crema de mascarpone. Procedăm la fel cu celelalte două blaturi, apoi îmbrăcăm tortul în crema rămasă de marcarpone. Eu m-am folosit de o spatulă pentru torturi, voi puteți folosi inclusiv un posh dacă doriți.

tort cu orange curd si crema de mascarpone

Decorați cu fructe proaspete, nu doar pentru aspect ci și pentru un plus de aromă. Este un tort foarte bun, ușor ca textură, cu note dulci datorită cremei de portocală și puțin acrișor datorită cremei de mascarpone. Afinele, în cazul meu, au adus pe lângă un plus de culoare, aromă acrișoară. Puneți tortul la rece măcar 2-3 ore, blatul se va umezi de la creme.

tort cu orange curd si crema de mascarponetort cu orange curd si crema de mascarpone

Noi nu ne-am mai putut abține și l-am tăiat după 30 de minute, însă după ce am gustat din el timp în care stătuse în frigider mai multe ore, mi s-a părut și mai bun.

tort cu orange curd si crema de mascarpone

Prăjitură cu lemon curd

Posted in Cakes by

prajitura cu lemon curd

prajitura cu lemon curd

O prăjitură foarte simplă, fresh, dulce-acrișoară, cu un blat soft, delicat, pufos!

Ingrediente blat:

  • 80 g făină
  • 100 g zahăr
  • 1 linguriță și jumătate praf de copt
  • 3 ouă
  • sucul și coaja de la 1 lămâie
  • 80 ml ulei de floarea soarelui

Pentru umplutură și glazură:

  • 1/2 porție lemon curd (rețeta aici)
  • fructe proaspete (rodii, căpșuni, zmeură, cireșe, etc)

Încingem cuptorul la 170˚C. Ungem cu mult unt o tavă cu diametrul de 22cm, o pudrăm cu făină sau punem hârtie de copt pe fundul acesteia.
Amestecăm gălbenușurile cu zeama de lămâie și ulei, apoi adăugăm jumătate din zahăr, făina și praful de copt. Batem spumă albușurile cu restul de zahăr și le încorporăm în prima compoziție. Turnăm în tava pregătită și coacem 35-40 de minute, până trece testul cu scobitoarea și se desprinde ușor de marginile tăvii.

prajitura cu lemon curd

Lăsăm la răcit în tavă apoi răsturnăm prăjitura pe o farfurie. Blatul este destul de fragil și pufos, aveți grijă cu el.

prajitura cu lemon curd

prajitura cu lemon curd

Tăiem blatul pe jumătate și punem 3-4 linguri de lemon curd peste prima felie de blat. Așezăm a doua bucată de blat și restul de lemon curd. Nivelăm cu o spatulă și presărăm fructe proaspete. Se poate tăia imediat.

prajitura cu lemon curd

prajitura cu lemon curd

Se păstrează la rece, acoperită cu un bol. Este foarte gustoasă, fresh, aromată. Blatul este pufos și moale. Puteți folosi orice fructe ca decor și pentru un plus de arome. De asemenea, se poate folosi orange curd în locul cremei de lămâie.

prajitura cu lemon curd

prajitura cu lemon curd

Brownie vanilla cake

Posted in Cakes by

IMG_5279
Când am văzut rețeta asta pe Pinterest, mi-am zis că trebuie să o încerc. Este o prăjitură foarte bună, un contrast plăcut între cele două blaturi, un brownie dens și un blat cu vanilie. Mare atenție la tava folosită, trebuie să fie mică, 10×20 cm.

Ingrediente brownie:

  • 30 g cacao
  • 50 g unt
  • 1 ou
  • 50 g zahăr brun
  • 1 vf sare
  • 35 g făină

Ingrediente pentru aluatul cu vanilie:

  • 120 g unt
  • 100 g zahăr alb
  • 2 ouă
  • 120 g făină
  • 2 lingurițe extract vanilie
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 50 ml lapte

Continue reading →

Tort cu vanilie, ciocolată și zmeură

Posted in Cakes, Chocolate by

IMG_1570_edited

Am făcut acest tort pentru ziua frățiorului meu. Este un tort simplu, cu un blat pufos cu vanilie, ganache de ciocolată neagră și zmeură. Merită încercat, nu este dificil de făcut.

Ingrediente blat:

  • 200 g unt moale
  • 200 g zahăr
  • 200 g făină
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 4 ouă
  • 2 linguri lapte
  • 1 linguriță coajă rasă fin de lămâie
  • semințele de la 1/2 păstaie de vanilie

Pentru ganache-ul de ciocolată:

  • 250 g ciocolată neagră/sau cu lapte
  • 200 ml smântână dulce

Pentru decor:

  • 1 caserolă mică zmeură proaspătă

Încălzim cuptorul la 180˚C și pregătim 2 tăvi: una de 22 cm în diametru și una de 18 cm în diametru. Punem hârtie de copt în fiecare tavă și o ungem cu puțin unt. Mixăm untul moale cu zahărul, apoi adăugăm pe rând restul ingredientelor: vanilia, coaja de lămâie, apoi ouăle unul câte unul mixând bine, apoi laptele și făina cu praful de copt. Turnăm compoziția în cele două tăvi în mod egal între ele. Coacem 25-30 de minute. Scoatem tăvile din cuptor și lăsăm blaturile la răcit. Când s-au răcit complet, punem blatul mai mare pe un platou.

IMG_1552_edited

Facem ganache-ul de ciocolată pe baine-marie. Punem ciocolata ruptă bucăți și smântâna într-un bol deasupra unei crăticioare cu apă caldă. Când smântâna s-a încălzit, amestecăm ușor până se topește ciocolata. Lăsăm puțin la răcit apoi ungem blatul pus deja pe platou cu un strat generos de ciocolată. Așezăm al doilea blat deasupra și îl ungem și pe acesta cu ganache (eu am tăiat al doilea blat pe jumătate pentru că a crescut destul de mult și am pus ciocolată între cele două felii, astfel am trei felii de blat). Crema de ciocolată care rămâne turnați-o deasupra ultimului blat și împingeți-o ușor cu un cuțit spre margini. Decorăm cu zmeură proaspătă pe marginile tortului, sau cum vă place vouă mai mult. Punem la rece câteva ore pentru a se întări ciocolata. Este foarte gustos, blat pufos dar nu uscat, dulce. Frățiorul meu a fost încântat! 🙂

IMG_1596_edited

Tort cu ciocolată neagră, portocală și cireșe

Posted in Cakes, Chocolate, Fruit desserts by

 IMG_0490_edited

Un tort spectaculos, cu o aromă subtilă de portocală am pregătit în dar colegei mele Andreea pentru ziua sa de naștere.

Ingrediente blat:

  • 1 portocală
  • 100 g ciocolată neagră de bună calitate
  • 3 ouă
  • 280 g zahăr
  • 240 ml ulei floarea soarelui
  • 25 g cacao
  • 250 g făină
  • 2 lingurițe praf de copt

Ingrediente ganache ciocolată:

  • 150 g ciocolată neagră de bună calitate
  • 150 ml smântână dulce
  • 200 g cireșe proaspete

Înțepăm portocala din loc în loc și o punem la fiert într-o crăticioară cu apă cât să o acopere, cam 30 de minute (cu tot cu coajă). Încălzim cuptorul la 180˚C și punem hârtie de copt într-o tavă de 22 cm în diametru pe care o ungem cu puțin unt sau ulei. Când portocala a fiert (va avea coaja mai moale) o măcinăm într-un blender/robot cu 2-3 linguri de apă (cea în care a fiert).

IMG_0457_edited

Rupem ciocolata și o topim. Într-un bol mixăm ouăle, uleiul și zahărul. Adăugăm apoi pireul de portocală, mixăm din nou și adăugăm ciocolata topită. Încorporăm ulterior cacao, făina și praful de copt. Turnăm compoziția în tava pregătită.

Coacem 55-60 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea. Lăsăm la răcit în tavă timp de 10 minute, apoi mutăm pe o farfurie. Lăsăm la răcit complet.

Pentru ganache-ul de ciocolată punem pe baine-marie ciocolata ruptă bucăți și smântâna. Amestecăm până se topește ciocolata, lăsăm câteva minute la răcit, apoi dăm la rece pentru cel puțin 1 oră. Ganache-ul va avea o consistență groasă la final și nu va curge de pe lingură. Îl turnăm deasupra blatului  și cu o spatulă îl întindem până la marginile tortului.

IMG_0471_edited

Așezăm cireșele deasupra, în mijlocul tortului. Arată spectaculos și este tare bun, nu foarte dulce și aromat datorită portocalei. Din păcate nu am o poză și cu secțiunea tortului, pentru că a fost un cadou pentru o colegă de-a mea, dar l-am gustat și a plăcut tuturor celor care au primit câte o porție generoasă 🙂 Rețeta originală o găsiți și aici.

IMG_0472_edited