Îmi place tare mult salata de conopidă, deși am descoperit-o doar cu vreo 2 ani în urmă. Simplă de pregătit, poate fi servită ca aperitiv asemănător bruschettelor sau cu roșii dulci alături!
Tag Archives: garlic
Sos pesto de busuioc
Busuiocul proaspăt este unul din condimentele mele preferate! Este perfect vara, cu aroma sa fresh și puternică este foarte folosit în prepararea pastelor, bruschettelor, a salatelor și mai ales alături de roșii proaspete! Nu se compară cu cel cumpărat din magazine și se pregătește foarte ușor!
Pesto poate fi făcut de asemenea din pătrunjel, mentă, rucola, mix-uri de verdețuri și plante aromate. În locul semințelor de pin se pot folosi alte nuci, cum ar fi migdalele, alunele de pădure, nucile obișnuite.
Pe lângă pesto clasic, există și pesto roșu care are în plus roșii uscate la soare.
Ingrediente:
- 1 mână generoasă frunze proaspete busuioc
- 2 căței usturoi
- 1 linguriță semințe pin (se pot folosi inclusiv migdale sau alune de pădure)
- 6 linguri ulei măsline
- 1 lingură parmezan ras fin
Avem nevoie de un mojar sau un robot de bucătărie. Trecem frunzele de busuioc sub un jet de apă, le punem în robot, adăugăm usturoiul, semințele de pin și uleiul de măsline.
Mixăm pănă obținem un sos cremos, nici prea lichid, nici prea gros, apoi adăugăm parmezanul ras și amestecăm cu o spatulă. Servim sosul pesto imediat. Se păstrează și la rece, acoperit, dar recomand a se consuma imediat, altfel se oxidează și își pierde culoarea intensă. Mâncați-l alături de roșii proaspete, peste paste sau roșii coapte, cu o baghetă alături!
Share this:
Fasole galbenă cu sos de roșii și usturoi
Fasolea galbenă cu sos de roșii și usturoi mă duce cu gândul la copilărie. Ai mei părinți și bunici găteau foarte des acest fel de mâncare. Are un gust dulce-acrișor datorită roșiilor și aroma puternică a usturoiului. O mâncare ușoară, de post.
Ingrediente 2 porții:
- 300 g fasole galbenă păstăi
- 1 morcov mare
- 1 ceapă mare
- 3-4 roșii mari bine coapte
- 3 căței usturoi
- 1 legătură pătrunjel
- 2 linguri ulei
- sare și piper
Rupem codițele și vârfurile la fasole, apoi o tăiem în bucăți, o spălăm și o punem la fiert în apă. O clocotim bine 10 minute. Într-o tigaie încingem uleiul și călim ceapa tocată mărunt cu morcovul ras fin câteva minute, până se înmoaie. Tocăm roșiile cuburi mici sau le punem într-un robot și le mixăm mărunt. Le adăugăm peste ceapa călită și fierbem sosul cam 5 minute. Scurgem fasolea de apă, adăugăm sosul de roșii plus 1 -2 cănii de apă caldă. Mai ținem pe foc vreo 30 de minute, până fasolea este bine fiartă. Adăugăm sare, piper, usturoiul trecut prin presă și pătrunjelul tocat mărunt. Poftă bună!
Share this:
Aripioare dulci-picante la tigaie
Rapide și gustoase, cui nu îi plac aripioarele de pui rumenite și ușor picante? Vă las rețeta mea, să le încercați!
Ingrediente:
- 1 kg aripioare
- 3 linguri ulei măsline
- 2 linguri sos de soia
- 3 linguri sos sweet chilli
- 1 ardei iute feliat
- 2 căței usturoi tocați
- 1/2 linguriță curry
- sare
- piper
Spălăm aripioarele și le tăiem pe jumătate. Le punem într-un bol încăpător. Adăugăm peste ele toate ingredientele și le amestecăm bine. Acoperim vasul și lăsăm la marinat 30 de minute. Încingem o tigaie teflonată și mutăm aripioarele împreună cu sosul în tigaie. Le prăjim cam 10 minute, până se rumenesc bine. Serviți cu orez sau o salată.
Share this:
Ravioli cu unt și salvie
Încă o rețetă simplă și aromată! Perfectă pentru un prânz/cină , pe masă în 15 minute!
Ingrediente 1 porție:
- 1 lingură mare unt
- 125 g ravioli
- 1 cățel usturoi
- 4 frunze salvie proaspătă
- sare
- piper
- parmezan ras după gust
Fierbem ravioli în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Într-o tigaie topim untul și călim 1-2 minute usturoiul și salvia tocată. Scurgem ravioli de apă și îi adăugăm în tigaie. Amestecăm, asezonăm cu sare și piper. Mutăm pe farfurie și presărăm parmezan ras. Delicios!
Share this:
Mușchi de porc în crustă de mirodenii și sos de muștar
Aromat și fraged, a fost perfect la masa de prânz. Am profitat că vremea s-a mai răcorit și am pornit cuptorul pentru a coace minunatul mușchiulet de porc îmbrăcat în mirodenii. Dacă v-am făcut poftă, urmați rețeta, e tare ușoară.
Ingrediente:
- 900 g mușchi porc
- 1 linguriță piper boabe (negru, roșu, verde)
- 1 linguriță rozmarin uscat
- 1 linguriță boabe coriandru
- 1 linguriță mărar uscat
- 1/2 linguriță sare
- 2 lingurițe ulei măsline
- 2 căței usturoi
Pentru sosul de muștar:
- 2 linguri unt
- 2 linguri muștar
- 2 linguri lapte
- sare după gust
Spălăm mușchiul și îl ștergem cu prosoape de hârtie. Punem toate condimentele într-un mojar și le pisăm bine. Ungem apoi carnea cu acestea. Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă întinsă pe care vom pune hârtie de copt, o ungem cu puțin ulei, iar apoi așezăm mușchiul de porc. Eu am mai pus deasupra mușchiuleților puțin rozmarin proaspăt și 1 cățel de usturoi feliat, dar nu este obligatoriu dacă nu aveți.
Coacem 45 de minute până carnea devine rumenă și fragedă. Lăsăm mușchiuleții la odihnit acoperiți cu folie până facem sosul. Pentru acesta, punem untul la topit, apoi adăugăm muștarul, amestecăm rapid și adăugăm laptele. Asezonăm cu sare.
Mutăm mușchiul pe un platou. Nu aruncați sucul lăsat de carne din tavă.
Feliem mușchiul de porc după preferințe, mai gros sau mai subțire, adăugăm 2-3 linguri din zeama lăsată de carne din tavă peste el și servim cu sosul de muștar. Eu am renunțat la garnitură pentru o salată de varză nouă cu mărar. Delicios!
Share this:
Penne carbonara
Una din rețetele mele preferate și dacă îmi amintesc bine, primele paste gătite în urmă cu ceva ani. Rețeta nu îmi aparține, am învățat-o când lucram aici. Sunt ușor de făcut, mie îmi plac cu muuult sos.
Ingrediente pentru 2 porții:
- 150 g penne
- 300 ml smântână pentru gătit
- 1 gălbenuș
- 2 căței usturoi tocați mărunt
- 3-4 feliuțe bacon tocate mărunt
- sare
- piper
- parmezan ras fin pentru servit
Punem pennele la fiert în apă clocotită cu sare. Scurtăm timpul de fierbere cu 2 minute față de cât este menționat pe ambalaj. Într-un bol amestecăm smântâna cu gălbenușul și asezonăm cu sare și piper. Într-o tigaie teflonată rumenim baconul. Adăugăm usturoiul și mai călim 1 minut. Dăm deoparte.
Scurgem pennele și le adăugăm peste smântână. Amestecăm bine, apoi punem toată compoziția în tigaia cu bacon și usturoi. Punem din nou pe foc mediu/mic, până se îngroașă sosul, amestecând ușor.
Punem pe farfurii și presărăm parmezan, după gust. Servim imediat, calde. Super delicioase, credeți-mă 😉
Share this:
Gnocchi cu roșii uscate în ulei și chili
Am fost curioasă să încerc pastele astea și mi-au plăcut tare mult. Dacă vă plac gnocchi, vă invit să le încercați și voi.
Ingrediente pentru 1 porție:
- 150 g gnocchi
- 3 bucăți roșii uscate în ulei
- 1 lingură ulei de la roșiile uscate
- 1 cățel usturoi
- chili după gust
- sare
- piper
- 2 fire pătrunjel
- parmezan ras fin după gust
Punem apă cu sare la fiert. Când clocotește adăugăm gnocchi. Sunt gata când se ridică la suprafață. Între timp, călim usturoiul tocat mărunt în ulei 1 minut. Adăugăm roșiile tocate mărunt și chili. Amestecăm și dăm deoparte. Scurgem pastele de apă și le adăugăm peste roșii. Tocăm pătrunjelul și îl adăugăm peste paste. Asezonăm cu sare și piper. Amestecăm și mutăm pe farfurie. Presărăm parmezan și putem servi.
Share this:
Coaste și cotlete de miel la cuptor
Pentru că mi-a rămas de la Paște ceva carne de miel, am zis să încerc o rețetă la cuptor. Vreau să vă spun că a ieșit minunat!
Ingrediente:
- 500 g costițe de miel, cotlete
- 2 lingurițe cimbru uscat
- sare de mare
- piper
- 3 căței usturoi
- 1/2 coajă de portocală rasă fin
- 200 ml vin alb sec
- 1/2 linguriță chilli
Condimentăm carnea cu sare, piper și cimbru. O punem într-o tavă și adăugăm vinul în tavă, usturoiul, presărăm chilli și radem coaja de portocală. Lăsăm la marinat măcar 1 oră.
Încingem cuptorul la 180˚C și acoperim tava cu folie de aluminiu. Coacem 30 de minute, apoi îndepărtăm folia și mai coacem 30-40 de minute până se rumenește bine. Serviți cu o salată verde, este delicioasă!
Share this:
Cartofi noi copți în untură cu rozmarin
Ador cartofii la cuptor, crocanți la exterior și moi în interior. Rețeta de mai jos e super simplă și foarte bună!
Ingrediente:
- 1/2 kg cartofi noi mici
- 1 linguriță rozmarin uscat
- 1 lingură untura
- sare de mare
- piper
- 2 căței usturoi
Spălăm cartofii și îi frecăm cu un burete mai aspru pentru a se duce pielea. Îi punem în apă cu sare și îi fierbem 8-10 minute, cât să se pătrundă. Încălzim cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă termorezistentă. Scurgem cartofii de apă, îi punem în tavă și presărăm peste ei piper, sare, rozmarin și usturoi. Punem și untura și îi amestecăm să se condimenteze pe toate părțile.
Coacem cartofii cam 30 de minute până devin aurii bine. Sunt buni simpli sau lângă o fripturică 🙂 Pooooftă mare.
Awfully Tasty 