Tartă cu oreo, ciocolată și zmeură

tarta cu oreo, zmeura si ciocolata

tarta cu oreo, zmeura si ciocolata

O tartă fără coacere, din câteva ingrediente, ușor de făcut și foarte bună. Pentru zilele toride este ideală! În 20 de minute este gata.

Ingrediente:

  • 160 g biscuiți oreo + 2-3 biscuiți oreo pt decor
  • 50 g unt topit
  • 200 g zmeură
  • 200 g ciocolată
  • 200 g smântână dulce

Într-un robot măcinăm fin 160 g biscuiți oreo, pe care îi amestecăm apoi cu untul topit. Îi punem într-o tavă rotundă de 20 cm în diametru și nivelăm ușor cu dosul unei linguri. Dăm la rece până facem crema de ciocolată.

Într-un bol încălzim smântâna dulce (la microunde sau pe baie de aburi) apoi adăugăm ciocolata ruptă. Amestecăm pentru omogenizare.

Scoatem tava cu biscuiți din frigider, așezăm zmeura în crustă, apoi turnăm ciocolata. Spargem 2-3 biscuiți și îi aruncăm din loc în loc.
tarta cu oreo, zmeura si ciocolata

Dăm la rece 1 oră, apoi putem scoate tarta din tavă. O tăiem felii cu un cuțit și o păstrăm la rece pentru a nu se înmuia ciocolata de la căldură.
tarta cu oreo, zmeura si ciocolata

tarta cu orei, zmeura si ciocolata

Tartă cu ciocolată și sos de vișine

tarta cu ciocolata si visine

Aș mânca tarte cu ciocolată non stop. Sunt atât de bune și extrem de simplu de făcut. Așadar, vă propun o tartă cu ciocolată scăldată-n sos de vișine cu kirsch. Atât de bună, ciocolata dulce iar sosul de vișine ușor acrișor, se completează perfect!

Ingrediente crusta:

  • 200 g făină
  • 100 g unt
  • 1 ou
  • 2 linguri zahăr

Pentru crema de ciocolată:

  • 200 g ciocolată neagră
  • 200 ml smântână dulce grasă

Pentru sosul de vișine:

  • 500 g vișine fără sâmburi
  • 50 g zahăr
  • 1 linguriță amidon
  • 25 ml kirsch sau cognac

Pregătim aluatul: într-un bol sau robot punem făina, untul, zahărul și oul. Mixăm/frământăm până se leagă aluatul. Pregătim o tavă rotundă de 20 cm în diametru, cu pereți înalți (nu e nevoie să puneți hârtie de copt). Întindem aluatul într-o foaie subțire cu diametrul de 28 cm. O așezăm în tavă, presăm bine pe fundul tăvii, apoi pereții. Înțepăm aluatul din loc în loc și îl dăm la rece cel puțin 30 de minute.
tarta cu ciocolata si visine

Încingem cuptorul la 200°C și coacem aluatul în orb (adică fără umplutură) pentru 10-15 minute. Nu trebuie să se rumenească, doar să se umfle și să devină alb. Lăsăm la răcit în tavă.

Între timp facem crema de ciocolată. Într-un bol turnăm smântâna dulce și o încălzim la microunde 1-2 minute (sau pe foc pe baie de aburi). Adăugăm ciocolata ruptă/tocată peste smântână, iar după 2 minute amestecăm cu o spatulă.

Când crusta de aluat s-a răcit, o scoatem din tavă, o punem pe un platou și turnăm crema de ciocolată în ea. Dăm la rece cam 1 oră, pentru a se întări ușor.
tarta cu ciocolata si visine

tarta cu ciocolata si visine

Cât timp tarta e la rece, pregătim sosul de vișine. Punem într-o cratiță vișinele împreună cu zahărul și le firbem timp de 5-7 minute. Amestecăm amidonul într-o ceașcă cu o lingură din sucul lăsat de vișine (pentru a nu rămâne cocoloașe) și îl turnăm peste vișine. Mai fierbem vreo 2 minute, cât să se îngroașe ușor. Lăsăm la răcit și adăugăm apoi kirsch-ul.

Scoatem tarta din frigider, iar când sosul de vișine este rece, îl turnăm peste ciocolată. Dăm din nou la rece câteva ore, de preferat acoperită cu un bol mare, astfel crusta de aluat nu se usucă și întărește.
tarta cu ciocolata si visine

tarta cu ciocolata si visine

După ce a stat la rece câteva ore putem tăiem tarta felii. Sosul de vișine nu se va închega complet, ci va cădea ușor pe marginile tartei. Păstrați tarta la frigider, acoperită.
tarta cu ciocolata si visine

tarta cu ciocolata si visine

Tartă cu mousse de ciocolată și căpșuni (fără coacere)

tarta cu mousse de ciocolata si capsuni

tarta cu mousse de ciocolata si capsuni

Ce spuneți de o tartă fără coacere cu bază din biscuiți și cremă aerată cu ciocolată? În plus, căpșuni proaspete și fulgi de migdale! O nebunie! Are o textură aerată, ușoară și e extrem de gustoasă.

Ingrediente crustă:

  • 100 g biscuiți simpli (am folosit Leibniz )
  • 60 g unt topit

Umplutură:

  • 100 g ciocolată neagră
  • 1 linguriță lichior migdale (sau alt alcool preferat -rom, cognac, lichior de cafea, etc)
  • 100 ml frișcă
  • 10-12 căpșuni (sau alte fructe)
  • câțiva fulgi de migdale (sau migdale tocate/alune/nuci)

Pregătim o tavă dreptunghiulară în care punem o foaie de hârtie de copt dacă aceasta nu are fundul detașabil, pentru a o putea scoate ușor la final.

Într-un robot măcinăm fin biscuiții apoi îi amestecăm cu untul topit. Turnăm în tava pregătită și cu dosul unei linguri nivelăm biscuiții.

tarta cu mousse de ciocolata si capsuni

Topim ciocolata pe baine-marie. Batem frișca tare, adăugăm lichiorul de migdale apoi o încorporăm în ciocolata topită.

tarta cu mousse de ciocolata si capsuni

Turnăm în tavă și nivelăm. Aranjăm căpșunile, presărăm fulgii de migdale și dăm la rece pentru 2-3 ore sau peste noapte.

tarta cu mousse de ciocolata si capsuni

Scoatem tarta din tavă, îndepărtăm hârtia de copt, o așezăm pe un platou și o tăiem felii cu un cuțit bine ascuțit.

tarta cu mousse de ciocolata si capsuni

tarta cu mousse de ciocolata si capsuni

Extrem de simplu de făcut și este foarte, foarte light, aerată, gustoasă. Neapărat trebuie încercată. O păstrăm la frigider și o mâncăm în cel mult 2 zile (dacă mai rămâine).

tarta cu mousse de ciocolata si capsuni

tarta cu mousse de ciocolata si capsuni

Tartă cu mascarpone și ghimbir

tarta cu mascarpone si ghimbirtarta-cu-mascarpone

Tartă cremoasă cu mascarpone și aromă subtilă de ghimbir, crustă dulce, ca un biscuite. A fost gustată de mulți prieteni și le-a plăcut tare mult 🙂

Ingrediente aluat:

  • 220 g făină
  • 100 g unt
  • 50 g zahăr (2 linguri)
  • 1 ou

Cremă:

  • 150 g mascarpone
  • 600 ml lapte
  • 6 gălbenușuri
  • 1 cm bucată ghimbir
  • 1 lingură vanilie
  • 100 g zahăr brun
  • 2 linguri amidon/făină

Începem prin a face crema. Într-un bol mare frecăm gălbenușurile cu zahărul brun până devin cremoase. Adăugăm brânza mascarpone, vanilia și omogenizăm. Curățăm ghimbirul și îl dăm pe răzătoarea fină. Îl adăugăm peste ouă împreună cu amidonul/făina. Turnăm laptele, amestecăm și lăsăm crema deoparte pentru a se infuza cu aroma gimbirului cât facem aluatul.

Pentru aluat punem într-un vas făina, zahărul și untul cuburi. Frământăm între degete până obținem o compoziție nisipoasă apoi adăugăm oul și frământăm bine aluatul până se leagă (în funcție de mărimea oului, puteți adăuga o lingură de apă dacă e nevoie).

Pregătim o tavă de tartă cu pereți înalți de 24 cm diametru (cele mai bune sunt cele care au baza decupată). Întindem aluatul într-o foaie subțire, mai mare decât diametrul tăvii. Îl așezăm în tavă și îl presăm ușor cu degetele. Trebuie să acopere și pereții tăvii (în funcție de acest aspect tarta va fi înaltă și cremoasă, sau foarte subțire). Tăiem surplusul de aluat, înțepăm cu furculița din loc în loc și dăm la frigider pentru 30 de minute.

tarta cu mascarpone si ghimbir

Încingem cuptorul la 200˚C. Scoatem aluatul din frigider, așezăm o foaie de hârtie de copt și bile de ceramică/fasole/năut dacă avem peste aluat și îl coacem în orb 15 minute (bilele din ceramică/fasolea – ajută aluatul să nu se umfle când se coace). Îndepărtăm hârtia cu tot cu bile și mai coacem aluatul 5 minute.

Scoatem tava din cuptor și turnăm crema în crustă.

tarta cu mascarpone si ghimbir

Dăm din nou la cuptor pentru 60 de minute sau până ce compoziția s-a închegat dar dacă mișcăm de tavă, aceasta tremură ca o budincă. Dacă cumva face o bulă de aer, înțepați-o cu o scobitoare. Nu coaceți mai mult și aveți grijă să nu se crape crema.

tarta cu mascarpone si ghimbir

Scoatem tarta din cuptor și o lăsăm la răcit în tavă. Abia apoi o putem muta pe o farfurie și tăia.

tarta cu mascarpone si ghimbir

tarta cu mascarpone si ghimbir

Se păstrează la frigider. Este cremoasă, light, ușoară și e ideală pentru cei care nu doresc un desert prea dulce.

tarta cu mascarpone si ghimbir

tarta cu mascarpone si ghimbir

Galette cu mere trase în caramel, ghimbir și nuci

galettegalette cu mere, ghimbir si nuci

Galette este o tartă rustică, mie îmi place foarte mult aspectul acestui desert de origine franțuzească și l-am încercat în numeroase combinații de fructe și arome.

Ingrediente aluat:

  • 250 g făină
  • 2 linguri zahăr
  • 1 vf sare
  • 100 g unt
  • 1-2 linguri apă rece

Umplutură:

  • 1 kg mere
  • 5 linguri zahăr brun
  • 1 bucățică ghimbir
  • 1 mână nuci tocate
  • 3-4 cuișoare zdrobite

Pentru aluat, amestecăm făina, zahărul și sarea într-un bol. adăugăm untul rece tăiat cuburi mici și amestecăm cu degetele până obținem o compoziție nisipoasă. Adăugăm 1-2 linguri apă, modelăm aluatul într-o bilă și îl dăm la rece măcar 30 de minute.

Între timp facem umplutura. Topim zahărul într-o tigaie până devine caramel, apoi adăugăm merele curățate și tăiate în felii semilună. Mișcăm tigaia încât să acoperim merele în caramel. Adăugăm apoi ghimbirul tocat mărun și cuișoarele. Ținem pe foc aproximativ 5 minute, timp în care merele se vor înmuia ușor. Lăsăm la răcit.

galette cu mere, ghimbir si nuci

Încingem cuptorul la 180°C și punem hârtie de copt pe o tavă întinsă. Scoatem aluatul din frigider și îl întindem într-o foaie rotundă, nu prea subțire. Punem aluatul pe tava pregătită, iar în mijloc turnăm merele caramelizate. Le întindem ușor, presărăm nucile tocate, dar avem grijă să lăsăm cam 5 cm din marginile aluatului goale.

Aducem marginile aluatului spre mijloc, realizând o cută din loc în loc.

galette cu mere, ghimbir si nuci

Ungem tarta cu apă/lapte/ou bătut, presărăm o linguriță de zahăr deasupra și o dăm la cuptor pentru 30-35 de minute sau până este rumenă.

galette cu mere, ghimbir si nuci

Scoatem tava din cuptor și lăsăm la răcit. Mutăm apoi tarta pe un platou și o tăiem felii. Este bună și caldă, simplă sau cu zahăr pudră.

galette cu mere, ghimbir si nuci

galette cu mere, ghimbir si nuci

Tartă cu pancetta și roșii cherry

tarta cu pancetta

Tarta cu pancetta și roșii cherry este ușor de pregătit, gustoasă și plăcută ochiului.

Ingrediente:

  • 1 foaie foietaj
  • 100 ml smântână dulce
  • 1 ou
  • sare și piper
  • 2 fire ceapă verde
  • 4-5 roșii cherry feliate
  • 6-8 felii pancetta

Încingem cuptorul la 180˚C și punem hârtie de copt într-o tavă întinsă.

Într-un bol punem smântâna, oul sare și piper.

tarta cu pancetta

Feliem ceapa verde și roșiile cherry. Desfacem foaia de foietaj și o punem pe hârtia de copt. Ridicăm marginile pentru a face o bordură tartei, astfel umplutura nu va curge.

tarta cu pancetta

Punem smântâna cu ou peste foietaj și o întindem uniform pe toată suprafața. Presărăm ceapa verde și roșiile cherry feliate.

tarta cu pancetta

Din loc în loc așezăm feliile de pancetta.

tarta cu pancetta

Dăm la cuptor pentru 20-25 de minute sau până devine rumenă.

tarta cu pancetta

O mutăm pe o farfurie când s-a răcit și o tăiem felii mari. Este foarte bună și ușoară.

tarta cu pancetta

Tartă cu ciocolată și caramel

tarta caramel si ciocolata

tarta cu ciocolata si caramel

De când mi-am dorit să încerc o tartă cu ciocolată și caramel! Vreau să vă zic că este foarte bună, e dulce rău, dar se mănâncă în porții mici 🙂

Ingrediente aluat:

  • 200 g făină
  • 100 g unt moale
  • 1 ou mic
  • 2 linguri zahăr
  • 2 linguri cacao

Caramel:

  • 200 g zahăr
  • 100 g apă
  • 100 g smântână pentru frișcă/smântână dulce
  • 1 lingură unt

Ganache de ciocolată:

  • 100 g ciocolată neagră
  • 100 g smântână pentru frișcă (Ladorna)

Încingem cuptorul la 180°C și punem hârtie de copt pe fundul unei tăvi de 18-20 cm în diametru (cu pereți detașabili ar fi ideal).

Pentru aluat, într-un bol, frecăm oul cu zahărul, apoi adăugăm untul moale și făina. Frământăm până se leagă bine apoi îl întindem într-o foaie subțire și îl punem în tavă. Aluatul trebuie să fie înalt de 3-4 cm pe pereții tăvii. Cu coada unei furculițe presăm marginile aluatului pentru a crea un model ondulat. Înțepăm aluatul din loc în loc cu furculița și dăm la frigider pentru 30 de minute.

Coacem apoi aluatul în orb (fără umplutură) pentru 15 -20 de minute. Nu îl coaceți în exces, se va usca prea tare. Lăsăm crusta la răcit în tavă.

Între timp facem caramelul. Într-o cratiță cu fundul gros punem zahărul și apa. Punem pe foc și lăsăm să fiarbă până ce apa se evaporă iar zahărul are o culoare intensă. NU amestecăm în oală în acest timp pentru că zahărul se va zaharisi. Când am obținut o culoare caramel-maro, turnăm peste zahăr smântâna pentru frișcă. Aveți grijă pentru că va bolborosi și se va umfla destul de mult caramelul. Amestecăm cu o spatulă sau un tel pentru omogenizare. Adăugăm untul, amestecăm bine iar după vreo 2 minute, oprim focul și lăsăm la răcorit.

Turnăm caramelul în tavă, în crusta de aluat. Dăm la rece.

tarta cu ciocolata si caramel

Pregătim ganache-ul de ciocolată. Încălzim smântâna într-un vas, fie la microunde, fie pe aragaz. Tocăm mărunt ciocolata și o adăugăm în smântâna fierbinte (nu fiartă sau clocotită, doar adusă la punctul de fierbere). Așteptăm 1 minut, apoi amestecăm cu o spatulă. Turnăm ganache-ul pste caramel în tavă și dăm la rece 1-2 ore, pentru a se întări.

tarta cu ciocolata si caramel

Feliem cu un cuțit bine ascuțit. Este atât de bună! Nu-i deloc greu de făcut, dar e foarte dulce 🙂

tarta cu ciocolata si caramel

tarta cu ciocolata si caramel

Tartă cu ciocolată și afine

tarta cu ciocolata si afine

Pe cât de simplă, pe atât de suprinzătoare această tartă. Ciocolata dulce, apoi gustul acrișor al afinelor, un contrast de arome foarte plăcut!

Ingrediente aluat (pentru o tavă de 18-20 cm în diametru):

  • 180 g făină
  • 3 lingurițe cacao
  • 3 linguri zahăr
  • 1 vf sare
  • 1 ou
  • 90 g unt

Pentru umplutură:

  • 150 g ciocolată (neagră)
  • 150 ml smântână dulce (am folosit smântână Ladorna 30% grăsime)
  • 1 linguriță kahlua (lichior cafea)
  • 125 g afine

Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă rotundă de 18/20 cm diametru. Facem aluatul din făina amestecată cu zahăr, sare, cacao și unt, frământăm, apoi adăugăm și oul bătut și frământăm din nou. Întindem într-o foaie rotundă și o așezăm în tavă pe hârtie de copt. Ridicăm aluatul și pe marginile tăvi, cam 5 cm. Cu coada unei linguri de lemn, presăm aluatul pe pereții tăviila distanță de 2 cm pentru un aspect mai frumos, dacă tava are pereții drepți. Punem la rece 30 de minute.

DSCN1206

După acest interval, înțepăm aluatul din loc în loc și îl coacem cam 15 minute, în orb. Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit. Între timp facem ganache-ul de ciocolată. Punem smântâna la încălzit pe foc mic într-o crăticioară. Când e fierbinte adăugăm ciocolata tocată. Așteptăm 1 minut, apoi amestecăm și adăugăm lichiorul de cafea. Turnăm crema în crusta de aluat, iar peste cremă punem afinele, care se vor îneca în ganache-ul de ciocolată. Dăm la rece până se întărește ciocolata, cam 2 ore.

IMG_3689Tăiem tarta cu un cuțit ud, chiar încălzit puțin, pentru a se tăia frumos. Se păstrează acoperită, pentru a nu se usca crusta tartei. Simplă, aspectuoasă și bună! Sunt convinsă ca ar fi la fel de bună și cu niște coacăze roșii 🙂

tarta cu ciocolata si afine

Tartă cu ceapă, cartofi și brânză

tarta cu ceapa, cartofi si branza2

O tartă foarte bună, puternic aromată! Arată frumos, se pregătește rapid și poate fi servită dimineața, ca aperitiv, o gustare sau luată la pachet!

Ingrediente aluat:

  • 250 g făină
  • 120 g unt
  • 1 ou
  • 1/2 linguriță sare

Umplutură:

  • 1 ceapă feliată
  • 1 cartof mare feliat
  • 1 cățel usturoi
  • 1 crenguță cimbru
  • 2 linguri ulei
  • 3-4 linguri brânză sărată rasă
  • 2 ouă
  • 200 g smântână

Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă de 24 cm în diametru, în care punem hârtie de copt. Amestecăm făina cu sarea, adăugăm untul cuburi, frământăm, apoi adăugăm oul și frământăm până obținem un aluat bine legat. Îl întindem într-o foaie rotundă, îl așezăm în tavă, ridicăm puțin pe marginile tăvii și îl înțepăm din loc în loc. Îl coacem 12-15 minute.

Între timp, încălzim uleiul într-o tigaie și călim cartofii cu ceapa feliate toate fin. Când s-au rumenit și s-au pătruns bine, adăugăm usturoiul tocat mărunt și cimbrul. Scoatem tava cu aluatul copt din cuptor, punem cartofii cu ceapa în crusta de aluat și presărăm brânza rasă. Batem ouăle cu smântâna și turnăm peste brânză. Mai coacem tarta 30 de minute la 180˚C, până devine aurie.

tarta cu ceapa, cartofi si branza

O scoatem din cuptor, apoi din tavă și presărăm frunze proaspete de cimbru. Este bună atât caldă, cât și rece. Se păstrează la frigider, acoperită. Rețeta originală o găsiți aici, dar eu am modificat-o destul de mult.

tarta cu ceapa cartofi si branza