Prăjitură răsturnată cu caise și cardamom

Posted in Cakes, Fruit desserts by Narcisa Viorel

O prăjitură de vară, light, cu blat foarte pufos și aromă delicioasă a caiselor!

Ingrediente pt o tavă de 22-24 cm în diametru:

10 caise, tari, tăiate pe jumătate
unt pentru uns tava
2 linguri zahăr brun (sau alb)
3 ouă
100 g zahăr
120g făină
100 ml ulei
1 linguriță cardamom măcinat
1 linguriță praf de copt
zeama de la 1/2 lămâie

Încălzim cuptorul la 180˚C. Ungem fundul și pereții tăvii cu unt, apoi presărăm zahărul. Așezăm caisele cu partea tăiată în jos, sub formă de cerc astfel încât să acoperim toată suprafața tăvii.

Batem albușurile spumă apoi punem jumătate din cantitatea de zahăr. În alt vas mixăm gălbenușurile cu zahărul rămas, adăugăm pe rând uleiul, zeama de lămâie, praful de copt, cardamomul și făina. Încorporăm apoi albușurile bătute spumă. Turnăm în tavă, peste caise.

Coacem 40-45 de minute la 180˚C sau până trece testul cu scobitoarea. Răsturnăm imediat prăjitura pe o farfurie și o lăsăm la răcit.

O tăiem când s-a răcit complet. Este tare bună, acrișoară și aromată, iar blatul este foarte pufos. Se păstrează acoperită, la temperatura camerei.

11Jul2014

Tort cu vanilie, ciocolată și zmeură

Posted in Cakes, Chocolate by Narcisa Viorel

Am făcut acest tort pentru ziua frățiorului meu. Este un tort simplu, cu un blat pufos cu vanilie, ganache de ciocolată neagră și zmeură. Merită încercat, nu este dificil de făcut.

Ingrediente blat:

200 g unt moale
200 g zahăr
200 g făină
2 lingurițe praf de copt
4 ouă
2 linguri lapte
1 linguriță coajă rasă fin de lămâie
semințele de la 1/2 păstaie de vanilie

Pentru ganache-ul de ciocolată:

250 g ciocolată neagră/sau cu lapte
200 ml smântână dulce

Pentru decor:

1 caserolă mică zmeură proaspătă

Încălzim cuptorul la 180˚C și pregătim 2 tăvi: una de 22 cm în diametru și una de 18 cm în diametru. Punem hârtie de copt în fiecare tavă și o ungem cu puțin unt. Mixăm untul moale cu zahărul, apoi adăugăm pe rând restul ingredientelor: vanilia, coaja de lămâie, apoi ouăle unul câte unul mixând bine, apoi laptele și făina cu praful de copt. Turnăm compoziția în cele două tăvi în mod egal între ele. Coacem 25-30 de minute. Scoatem tăvile din cuptor și lăsăm blaturile la răcit. Când s-au răcit complet, punem blatul mai mare pe un platou.

Facem ganache-ul de ciocolată pe baine-marie. Punem ciocolata ruptă bucăți și smântâna într-un bol deasupra unei crăticioare cu apă caldă. Când smântâna s-a încălzit, amestecăm ușor până se topește ciocolata. Lăsăm puțin la răcit apoi ungem blatul pus deja pe platou cu un strat generos de ciocolată. Așezăm al doilea blat deasupra și îl ungem și pe acesta cu ganache (eu am tăiat al doilea blat pe jumătate pentru că a crescut destul de mult și am pus ciocolată între cele două felii, astfel am trei felii de blat). Crema de ciocolată care rămâne turnați-o deasupra ultimului blat și împingeți-o ușor cu un cuțit spre margini. Decorăm cu zmeură proaspătă pe marginile tortului, sau cum vă place vouă mai mult. Punem la rece câteva ore pentru a se întări ciocolata. Este foarte gustos, blat pufos dar nu uscat, dulce. Frățiorul meu a fost încântat! 🙂

14Jun2014

Tort cu ciocolată neagră, portocală și cireșe

Posted in Cakes, Chocolate, Fruit desserts by Narcisa Viorel

Un tort spectaculos, cu o aromă subtilă de portocală am pregătit în dar colegei mele Andreea pentru ziua sa de naștere.

Ingrediente blat:

1 portocală
100 g ciocolată neagră de bună calitate
3 ouă
280 g zahăr
240 ml ulei floarea soarelui
25 g cacao
250 g făină
2 lingurițe praf de copt

Ingrediente ganache ciocolată:

150 g ciocolată neagră de bună calitate
150 ml smântână dulce
200 g cireșe proaspete

Înțepăm portocala din loc în loc și o punem la fiert într-o crăticioară cu apă cât să o acopere, cam 30 de minute (cu tot cu coajă). Încălzim cuptorul la 180˚C și punem hârtie de copt într-o tavă de 22 cm în diametru pe care o ungem cu puțin unt sau ulei. Când portocala a fiert (va avea coaja mai moale) o măcinăm într-un blender/robot cu 2-3 linguri de apă (cea în care a fiert).

Rupem ciocolata și o topim. Într-un bol mixăm ouăle, uleiul și zahărul. Adăugăm apoi pireul de portocală, mixăm din nou și adăugăm ciocolata topită. Încorporăm ulterior cacao, făina și praful de copt. Turnăm compoziția în tava pregătită.

Coacem 55-60 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea. Lăsăm la răcit în tavă timp de 10 minute, apoi mutăm pe o farfurie. Lăsăm la răcit complet.

Pentru ganache-ul de ciocolată punem pe baine-marie ciocolata ruptă bucăți și smântâna. Amestecăm până se topește ciocolata, lăsăm câteva minute la răcit, apoi dăm la rece pentru cel puțin 1 oră. Ganache-ul va avea o consistență groasă la final și nu va curge de pe lingură. Îl turnăm deasupra blatului și cu o spatulă îl întindem până la marginile tortului.

Așezăm cireșele deasupra, în mijlocul tortului. Arată spectaculos și este tare bun, nu foarte dulce și aromat datorită portocalei. Din păcate nu am o poză și cu secțiunea tortului, pentru că a fost un cadou pentru o colegă de-a mea, dar l-am gustat și a plăcut tuturor celor care au primit câte o porție generoasă 🙂 Rețeta originală o găsiți și aici.

21May2014

Prăjitură Red Velvet

Posted in Cakes by Narcisa Viorel

Who likes Red Velvet? Trebuie să recunosc, nu am mâncat niciodată prăjitura asta, sau nu îmi amintesc. Este prima oară când o încerc. Arată tare frumos, e simplu de făcut și nici prea dulce. Sursa de inspirație este aici.

Ingrediente blat:

2 ouă
225 g unt
350 g făină
1 linguriță bicarbonat
1 linguriță sare
250 g zahăr
260g lapte bătut
1 linguriță esență vanilie
1 linguriță și jumătate cacao
30 ml colorant alimentar roșu
1 linguriță și jumătate oțet

Glazură:

3 linguri făină
120 ml lapte
1 linguriță esență vanilie
100 g unt
100 g zahăr

Încălzim cuptorul la 180˚C și ungem o tavă întinsă cu unt. Mixăm untul cu zahărul până devin cremă. Într-un bol amestecăm făina, sarea, bicarbonatul și cacaoa. În alt vas batem ouăle cu vanilia, iaurtul, colorantul alimentar și oțetul. Adăugăm apoi alternativ peste untul mixat cu zahăr ingredientele uscate și compoziția de ouă cu iaurt. Amestecăm bine și turnăm în tava pregătită. Coacem 30 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Răsturnăm apoi pe un platou.

Până se răcește prăjitura facem glazura. Punem pe foc laptele cu făina și amestecăm până se îngroasă bine de tot. Lăsăm la răcit. Mixăm untul cu zahărul până se topește, iar compoziția devine o cremă pufoasă. Adăugăm vanilia în compoziția răcită de lapte și amestecăm. Încorporăm apoi crema de unt. Mixăm bine să omogenizăm crema finală.

Ungem apoi toată prăjitura cu un strat gros de glazură.

Decorăm cu frunze de mentă sau fructe mici: zmeură, cireșe, fructe de pădure proaspete. Putem servi prăjitura imediat. Păstrăm la rece. Este gustoasă, nouă ne-a plăcut 🙂

11May2014

Prăjitură răsturnată cu ciocolată și căpșuni

Posted in Cakes, Chocolate, Fruit desserts by Narcisa Viorel

Super pufoasă și aromată prăjitura asta! Are o textură ușoară, vara trecută am încercat-o cu toate fructele posibile, așa de mult ne-a plăcut. Vreau să vă mai spun că am mâncat toată prăjitura într-o singură zi. Atât e de bună.

Ingrediente pentru o tavă de 24 cm în diametru:

100 g făină
2 lingurițe praf de copt
3 linguri cacao
100 g zahăr
100 ml ulei
3 ouă
zeama de la 1 lămâie
20-25 căpșuni bine coapte, de dimensiuni egale
3 lingurițe zahăr brun (merge și alb dacă nu aveți brun)
unt pentru uns tava
1 ciocolată cu lapte

Încălzim cuptorul la 160˚C. Ungem fundul și pereții tăvii cu unt, apoi presărăm zahărul. Spălăm căpșunile, rupem codițele și le tăiem pe jumătate pe lungime. Le așezăm cu partea tăiată în jos, în tavă, sub formă de cerc.

Batem albușurile spumă cu jumătate din cantitatea de zahăr. În alt vas mixăm gălbenușurile cu zahărul rămas, adăugăm pe rând uleiul, zeama de lămâie, praful de copt, cacaoa și făina. Încorporăm apoi albușurile bătute spumă. Turnăm în tavă, peste căpșuni și coacem 40 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Răsturnăm imediat prăjitura pe o farfurie și lăsăm la răcit.

Topim jumătate din ciocolată și trasăm linii sau orice alte modele peste căpșuni. Cealaltă jumătate de ciocolată o tocăm felii subțiri cu un cuțit și o așezăm în centrul prăjiturii.

3Apr2014

Prăjitură cu lime și nucă de cocos

Posted in Cakes by Narcisa Viorel

Am avut poftă de ceva dulce și fresh. Iar prăjitura asta este exact ce îmi doream: un desert dulce-acrișor, însiropat cu suc de lime, foarte aromat! Love it!

Ingrediente necesare:

200g de unt, moale
225g de zahăr
4 ouă
coaja rasă de la 1 lime
225g de făină
1 linguriță praf de copt
1/4 linguriță bicarbonat
4 linguri nucă de cocos
1 lingură esență vanilie

SIROP:

zeama de la 2 lime
3-4 linguri zahăr pudră

Cum procedăm:

Încingem cuptorul la 180ºC. Amestecăm untul cu zahărul până devin ca o cremă, apoi încorporăm esența de vanilie și treptat ouăle. Amestecăm făina cu praful de copt și bicarbonatul și o adăugăm în amestec, apoi adăugăm coaja rasă de lime și amestecăm până se omogenizează. Încorporăm apoi și nuca de cocos. Punem într-o formă de cozonac hârtie de copt pe care o ungem cu unt. Eu am folosit o tavă din silicon și nu am avut nevoie de hârtie de copt, doar am uns-o cu unt. Turnăm în ea compoziția.

Coacem prăjitura la cuptor timp de 45-50, până când trece testul scobitorii (după ce o introduci în aluat, aceasta trebuie să iasă curată).
Între timp facem siropul. Amestecăm zeama de lime cu zahărul pudră.

Lăsăm prăjitura să se răcească puțin în tavă, apoi o scoatem pe o farfurie. O înțepăm cu o scobitoare și turnăm siropul peste prăjitura călduță. Este foarte aromată, mi-a plăcut mult!

28Feb2014

Prăjitură cu ciocolată și banane

Posted in Cakes, Chocolate by Narcisa Viorel

Anything is good if it’s made of chocolate. My opinion 🙂 Așadar, vă las mai jos încă o prăjitură divină cu ciocolată! Blatul este pufos și aromat de la banane, combinația perfectă! M-am inspirat de aici, cu mici modificări.

Lista de ingrediente este următoarea:

100ml ulei de floarea soarelui
175g de zahăr
175g de făină
½ linguriţă de bicarbonat
4 linguri cacao
100g ciocolată
2 banane
3 ouă
50ml de lapte

GLAZURĂ

100g ciocolată cu lapte topită (am folosit 1 ciocolată cu lapte Milka).

Începem prin a încălzi cuptorul la 160°C. Ungem cu unt și pudrăm cu 2-3 lingurițe de cacao o tavă mică dreptunghiulară sau o tavă de chec, cum preferați. Amestecăm într-un bol zahărul, făina, bicarbonatul, cacaua şi ciocolata.

Strivim bananele într-un bol mai mare. Separăm ouăle și punem gălbenușurile peste banane. Adăugăm uleiul, laptele și omogenizăm bine. Se bat albuşurile spumă. Încorporăm făina și restul ingredientelor în compoziția cu banane și gălbenușuri, apoi adăugăm și albușurile spumă tare. Amestecăm ușor, apoi turnăm totul în tava pregătită.

Coacem 60 minute sau până ce trece testul cu scobitoarea. Lăsăm să se răcească 15-20 minute în tavă și o scoatem apoi pe un platou.

Topim ciocolata pe aburi și cu ajutorul unei spatule de silicon ungem toată prăjitura cu ciocolată topită. Putem să netezim cicolata sau să o lăsăm așa cum am procedat eu, va avea un aspect frumos când se va întări. Lăsăm la răcit câteva ore, după care o putem tăia cuburi sau felii. Eu am lăsat-o peste noapte la temperatura camerei. Cu greu am rezistat să nu o gust 😀

Dimineața următoare am servit câteva cuburi ciocolătoase lângă o cafea! Tasty and easy! I hope you like it too!

22Feb2014

Tort cu ciocolată și rodie

Posted in Cakes, Chocolate by Narcisa Viorel

Tortul ăsta e WOW! Probabil v-ați dat seama că îmi place ciocolata 🙂 Îl recomand celor care nu consumă gluten, pot renunța de tot la făină, o pot înlocui cu făină fără gluten sau făină de migdale. E ciocolătos și e delicios!

Lista de ingrediente este următoarea:

5 ouă
50 g făină (sau tot migdale măcinate dacă îl vreți fără gluten/ făină de orez, etc)
50 g nuci tocate (în revistă sunt trecute migdale, dar eu nu am avut și le-am înlocuit cu nuci)
225 g unt
225 g zahăr brun
250 g ciocolată neagră tocată

Glazură:

100 g ciocolată
100 ml smântână dulce
semințele de la jumătate de rodie

Încălzim cuptorul la 180˚C.

Ungem bine cu unt o tavă de 22 sau 23 cm diametru și o pudrăm cu cacao.

Topim ciocolata pe bain-marie.

Mixăm untul moale cu zahărul brun, apoi adăugăm ouăle. Mixăm pentru omogenizare.

Adăugăm migdalele măcinate/nucile și făina, apoi ciocolata topită.

Omogenizăm și turnăm în tavă.

Coacem 45-50 de minute ș lăsăm la răcit complet în tavă.

Neavând prea multă făină, prăjitura se poate rupe cand o scoatem, de aceea e de preferat să o lăsăm la răcit. O scoatem apoi și o punem pe o farfurie.

Pentru a face glazura, topim ciocolata cu smantana pe aburi. Lăsăm puțin la răcit, apoi turnăm peste prăjitură. Decorăm cu semințele de rodie.

18Feb2014

Prăjitură cu banane și curmale glazurată cu miere și nuci

Posted in Cakes by Narcisa Viorel

Am vrut să refac o prăjitură care nouă ne place tare mult. E a treia oară când o pregătesc, am încercat-o inclusiv folosind caise deshidratate în locul curmalelor. Spun asta pentru că de obicei nu gătesc o rețetă mai mult de două ori, fiindcă am o listă în așteptare destul de lungă. Sursa de inspirație este aici. Vă asigur că e yummy!

Avem nevoie de:

175g de unt
200g de făină
1 linguriță praf de copt
1 linguriță de scorțișoară
100g de zahăr brun
2 ouă
3 linguri de miere
2 banane foarte coapte
10 curmale
50g nuci

PENTRU GLAZURĂ

2 linguri miere
25g unt
50g nuci întregi

Încălzim cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă de 20 cm diametru. Eu am folosit o tavă în formă de brioșă. O ungem cu unt și pudrăm cu făină sau folosim hârtie de copt și o ungem cu unt.

Mixăm untul cu zahărul brun până devine pufos, apoi adăugăm pe rând ouăle, mierea, scorțișoara, bananele tocate mărunt, făina și apoi încorporăm nucile și curmalele tocate mărunt.

Transferăm compoziția în tava pregătită și coacem între 40-50 minute. Este gata atunci când o scobitoare înfiptă în centru iese curată. Lăsăm la răcit în tavă câteva minute apoi o scoatem pe o farfurie.

Pentru glazură, topim untul și îl amestecăm cu mierea. Turnăm peste prăjitură și apoi așezăm nucile. Este o prăjitură foarte aromată, nu prea dulce, umedă și pufoasă. Sper să o încercați și să îmi spuneți dacă v-a plăcut 🙂