Tartă cu ciuperci și cimbru

Posted in Savory pies by Narcisa Viorel

Ciupercile cu cimbru sunt preferatele mele! Mi se pare că se compleatează foarte bine aromele între ele! Tarta de mai jos, e super easy, în cel mult 30 de minute e gata!

Ingrediente:

1 foaie aluat foietaj (300g)
2 fire ceapă verde
300 g ciuperci mici
2 ouă
3 linguri mari de smântână fermentată
sare
piper
1 fir cimbru verde
1 lingură ulei

Încălzim cuptorul la 200˚C. Desfacem aluatul și îl punem într-o tavă pe hârtie de copt. Marginile aluatului le strângem pentru a forma o bordură de jur împrejurul tăvii. Înțepăm din loc cu o furculiță și coacem 10 minute.

Într-o lingură de ulei călim ceapa verde feliată și ciupercile tăiate pe jumătate dacă sunt mici (feliate mai gros dacă sunt mai mari). Le călim câteva minute până se înmoaie. Asezonăm cu sare și piper și dăm deoparte. Într-un bol batem ouăle cu smântâna, sare, piper și puțin cimbru.

Scoatem foietajul din cuptor (dacă e umflat, lăsați-l câteva minute să se răcorească), turnăm smântâna cu ouă peste el și ciupercile deasupra. Așezăm și restul de cimbru rămas.

Mai coacem 10-15 minute, până se încheagă smântâna. Aromată și cremoasă!

17Jul2014

Cartofi noi copți cu ierburi aromate

Posted in Gluten free, Potatoes, Sides, Vegan by Narcisa Viorel

Cei mai buni cartofi! Miez moale și coajă crocantă, alături de salvie, rozmarin și oregano sunt o garnitură perfectă!

Ingrediente:

1 kg cartofi noi spălați bine și tăiați în jumătăți
sare
2 linguri ulei măsline
4 frunze salvie tocate
1 crenguță cimbru verde
câteva frunze busuioc
1 vârf linguriță oregano uscat

Luăm o tavă și așezăm cartofii în ea. Asezonăm cu sare, apoi presărăm ierburile peste ei. Stropim cu ulei.

Dăm la cuptor la 200˚C (funcția grill pornită dacă aveți la cuptor) pentru 35-50 minute. Sunt gata în momentul când o furculiță intră ușor în coaja cartofilor. Excelenți! Crocanți la exterior și moi în interior!

22May2014

Ciuperci coapte cu chili, cimbru și parmezan

Posted in Gluten free, Mushrooms, Sides by Narcisa Viorel

Mi-au rămas câteva ciupercuțe prin frigider și nici nu aveam chef să pierd prea mult timp gătind, așa că m-am decis să le pun la cuptor. Nici nu vă imaginați ce gustoase au ieșit!

Ingrediente:

10- 15 ciuperci (mai mici)
sare de mare
piper
1/2 linguriță cimbru uscat
1 vf cuțit fulgi chili
1 lingură ulei de măsline
2 linguri vin alb sec/demisec
3 fire pătrunjel tocat
parmezan ras fin după gust

Am curățat ciupercile, am rupt codițele și le-am pus într-o tavă de ceramică, într-un singur strat, cu partea unde au fost codițele în sus. Am asezonat cu sare, piper, cimbru, chili, apoi am trunat uleiul și vinul. Am dat la cuptor cam 25-30 de minute la 180˚C. Se vor înmuia puțin când sunt gata. Am ras apoi puțin parmezan peste ele, direct în tavă și am presărat pătrunjelul. Au fost mâncate cât ai clipi, cu baghetă proaspătă! Foarte bune! Le puteți servi ca garnitură sau fel principal.

10May2014

Piept de curcan la tigaie cu cimbru și lămâie

Posted in Gluten free, Turkey by Narcisa Viorel

Cimbrul și lămâia fac din această friptură să fie absolut minunată! Trebuie încercată!

Ingrediente:

1 kg piept de curcan feliat
sare
piper
2 lingurițe cimbru
coajă rasă fin 1/2 de lămâie

Carnea feliată o batem puțin, apoi o asezonăm cu sare, piper, cimbru și coajă de lămâie.

O acoperim cu folie și o lăsăm la marinat măcar 30 de minute. Încingem o tigaie teflonată și prăjim feliile de piept pe rând, în funcție de cât de mare este tigaia și câte felii încap în ea, cam 2-3 minute pe o parte până se rumenesc bine, apoi întoarcem carnea pe cealaltă parte și prăjim din nou până se rumenesc. Servim cu garnitura preferată și o salată verde. Eu am ales un orez și o salată verde.

1May2014

Coaste și cotlete de miel la cuptor

Posted in Gluten free, Lamb by Narcisa Viorel

Pentru că mi-a rămas de la Paște ceva carne de miel, am zis să încerc o rețetă la cuptor. Vreau să vă spun că a ieșit minunat!

Ingrediente:

500 g costițe de miel, cotlete
2 lingurițe cimbru uscat
sare de mare
piper
3 căței usturoi
1/2 coajă de portocală rasă fin
200 ml vin alb sec
1/2 linguriță chilli

Condimentăm carnea cu sare, piper și cimbru. O punem într-o tavă și adăugăm vinul în tavă, usturoiul, presărăm chilli și radem coaja de portocală. Lăsăm la marinat măcar 1 oră.

Încingem cuptorul la 180˚C și acoperim tava cu folie de aluminiu. Coacem 30 de minute, apoi îndepărtăm folia și mai coacem 30-40 de minute până se rumenește bine. Serviți cu o salată verde, este delicioasă!

26Apr2014

Ciuperci umplute cu ceapă, cimbru și cașcaval

Posted in Mushrooms, Sides by Narcisa Viorel

Este rețeta mea preferată de ciuperci la cuptor. Sunt cele mai bune!

Ingrediente:

4 ciuperci mai mari
1 legătură ceapă verde
1 linguriță cimbru
2 căței usturoi
50 ml vin
2 linguri ulei măsline
sare
piper
4 felii cașcaval tăiate mai gros (am avut afumat)

Rupem codițele la ciuperci și le curățăm bine cu o pensulă sau o perie specială dacă aveți. Ciupercile nu se spală pentru că se comportă ca un burete și absorb multă apă. Punem uleiul într-o tigaie la încins. Tocăm mărunt ceapa verde, codițele de la ciuperci și le călim cam 5 minute. Adăugăm usturoiul tocat și cimbru și mai ținem pe foc vreo 2 minute. Asezonăm cu sare și piper.

Înțepăm fundul ciupercilor cu o furculiță. Le punem într-o tavă și presărăm sare și piper peste ele. Le umplem cu ceapa călită.

Deasupra așezăm câte o felie de cașcaval. Adăugăm vinul în tavă și dăm la cuptor la 180˚C pentru 40 de minute. Absolut delicioase, se pot servi cu o salată sau ca garnitură lângă o friptură.

15Apr2014

Sărmăluțe

Posted in Gluten free, Mains, Traditional Romanian Food by Narcisa Viorel

Nici nu îmi mai amintesc când am gătit pentru întâia oară sarmale… Îmi amintesc însă că am învățat de mică de la părinții mei să gătesc, ajutam pe mama la curățat legume, la pregătirile pentru sărbători, și îmi plăcea foarte mult. Ulterior am făcut toate astea și de una singură sau cu sora mea. Preferatele mele sunt sărmăluțele bunicii. Rețeta mea de sarmale o gătesc la fel de mai mulți ani. Vă mai spun că sunt foarte bune, mi s-a zis de muuulte ori 🙂

Continue reading →

12Apr2014

Friptură de porc cu cimbru, chili și lămâie la cuptor

Posted in Gluten free, Pork by Narcisa Viorel

Cât de bună a fost fripturica asta! Fragedă, puțin iute, aromată de la cimbru și lămâie, ne-a plăcut foarte mult!

Ingrediente:

700 g pulpă de porc
1 linguriță cimbru uscat
2 căţei de usturoi
1/2 ardei iute feliat
1 linguriţă de boia iute
coaja rasă şi zeama de la ½ lămâie
2 linguri ulei de măsline
sare de mare
piper
100 ml vin alb sec

Încălzim cuptorul la 200˚ C. Amestecăm într-un mojar toate condimentele și le pisăm bine (cimbrul, usturoiul, ardeiul iute, boiaua, coaja și zeama de lămâie, uleiul de măsline). Asezonăm carnea de porc cu sare și piper. O crestăm din loc în loc și o punem într-o tavă termorezistentă. O ungem cu amestecul de ingrediente peste tot, inclusiv prin zonele crestate. Turnăm și vinul în tavă.

Acoperim cu folie de aluminiu și dăm la cuptor pentru 40 de minute. După acest interval, scoatem carnea din cuptor, verificăm dacă s-a pătruns bine și o mai punem pentru incă 20-30 de minute la cuptor pentru a se rumeni. Scădem temperatura la 180C. Când este gata, o scoatem și o lăsăm să se odihnească 15 minute acoperită cu folie de aluminiu.

Mutăm apoi carnea pe un platou, împreună cu sosul din tavă. Servim cu ciuperci la cuptor, cartofi copți, salată verde sau cu orice poftiți 🙂 Este foarte, foarte bună!

29Mar2014

Piept de curcan cu broccoli, conopidă, lămâie și cimbru la cuptor

Posted in Gluten free, Turkey by Narcisa Viorel

Îmi place foarte mult să gătesc la cuptor. Iar carnea în general o gătesc doar în acest mod pentru că este mai sănătoasă și mi se pare mai aromată. Iubesc lămâia pe fripturi, indiferent că este pui, porc sau curcan. Iar pe lângă lămâie, folosesc întotdeauna un condiment puternic cum e cimbrul, rozmarinul sau salvia.

Ingrediente:

1 bucată piept curcan (am folosit jumătate de piept de curcan cu os, de țară, pe care l-am fiert în prealabil pentru supa cu găluște; puteți folosi pulpe dacă nu aveți piept)
1 bucată mică de țelină tăiată felii
3 căței usturoi
2 lingurițe cimbru
150 ml vin alb sec
4 felii de lămâie
câteva buchețele de broccoli și conopidă
roșii cherry
sare
piper
1/2 linguriță curcuma (sau șofran; curcuma este considerată șofranul indian; se găsește la Cămara cu Mirodenii sau la Comtesse Du Barry; eu am primit-o în dar de la colegii de lucru de ziua mea 🙂 lucky me)
2-3 linguri ulei măsline

Asezonăm bine carnea cu sare, piper și cimbru. Crestăm carnea din loc în loc și băgăm usturoiul. Punem în tavă pieptul de curcan, turnăm vinul, uleiul de măsline, adăugăm țelina și lămâia. Acoperim cu folie de aluminiu și coacem 45 de minute la 180˚C.

Scoatem din cuptor și adăugăm în tavă broccoli, conopida și roșiile cherry. Presărăm curcuma peste carne și legume, va da o culoare foarte frumoasă.

Punem la loc folia de aluminiu peste tavă și mai coacem încă 20 de minute sau până ce carnea va fi foarte pătrunsă. În acel moment, îndepărtăm folia și mai lăsăm cam 15 minute pentru a se rumeni. Foarte bun și sănătos!

16Feb2014

Mușchiuleț de porc împletit cu 3 arome

Posted in Gluten free, Pork by Narcisa Viorel

Miere, cimbru, lămâie, boia iute. Câteva din ingredientele rețetei pe care v-o prezint astăzi pe blog. Această rețetă este minunată și cel mai important, incredibil de ușor de făcut! 🙂 De asta însă o să vă convingeți când o veți încerca și sunt convinsă că va rămâne printre rețetele favorite. Rețeta am gasit-o aici.

Așadar, vom avea nevoie de:

1 bucată mușchiuleț de porc
sare
piper
cimbru
1 linguriță zeamă de lămâie
2 lingurițe miere
boia iute
1 lingură ulei
50 ml vin alb sec

Tăiem mușchiulețul de porc în trei bucăți de dimensiuni egale pe lungime. O bucată o vom asezona cu sare, piper și cimbru. Pe a doua bucată vom presăra boia iute. Cea de-a treia bucată de carne o vom unge cu mierea amestecată cu zeama și coaja de lămâie. Lăsăm carnea 15-20 minute să se marineze.

Împletim apoi bucățile de carne și le prindem cu scobitori la fiecare capăt pentru a nu se desface. Încălzim uleiul și prăjim mușchiulețul până se rumenește pe fiecare parte. Încălzim apoi cuptorul la 200˚ C și mutăm carnea într-un vas sau tavă termorezistentă. Adăugăm vinul alb și coacem 10-15 minute pana se pătrunde bine. Servim mușchiulețul cald cu o salată.