Dovlecei cu măsline și busuioc

Posted in Gluten free, Sides, Vegan by Narcisa Viorel

Delicios și sănătos! Pe masă în 15 minute, poate fi un prânz sau o garnitură perfectă!

Ingrediente 1 porție:

1 dovlecel mediu feliat
2 linguri ulei măsline
4-5 frunze busuioc
1 mână măsline negre fără sâmburi

Încingem o tigaie teflonată/grill și o ungem cu puțin ulei de măsline. Așezăm feliile de dovlecel într-un strat în tigaie și le rumenim pe fiecare parte câte 2-3 minute. Le mutăm pe o farfurie, asezonăm cu sare, piper, presărăm busuiocul tocat și măslinele negre feliate. Stropim cu puțin ulei de măsline și servim fie ca atare cu o baghetă proaspătă, fie ca garnitură lângă pește, pui sau ce vă place.

17Jul2014

Cartofi noi copți cu ierburi aromate

Posted in Gluten free, Potatoes, Sides, Vegan by Narcisa Viorel

Cei mai buni cartofi! Miez moale și coajă crocantă, alături de salvie, rozmarin și oregano sunt o garnitură perfectă!

Ingrediente:

1 kg cartofi noi spălați bine și tăiați în jumătăți
sare
2 linguri ulei măsline
4 frunze salvie tocate
1 crenguță cimbru verde
câteva frunze busuioc
1 vârf linguriță oregano uscat

Luăm o tavă și așezăm cartofii în ea. Asezonăm cu sare, apoi presărăm ierburile peste ei. Stropim cu ulei.

Dăm la cuptor la 200˚C (funcția grill pornită dacă aveți la cuptor) pentru 35-50 minute. Sunt gata în momentul când o furculiță intră ușor în coaja cartofilor. Excelenți! Crocanți la exterior și moi în interior!

14Jul2014

Orez cu porumb

Posted in Gluten free, Rice, Sides, Vegan by Narcisa Viorel

Simplu și bun!

Ingrediente:

100 g orez cu bob lung
2 linguri porumb din conservă
2 linguri ulei
sare
piper
pătrunjel verde tocat

Punem orezul într-o crăticioară. Turnăm apă caldă cât să fie cu un deget peste orez. Fierbem orezul până scade apa, adăugăm porumbul, uleiul, asezonăm cu sare și piper. Mutăm într-un bol și presărăm pătrunjel verde. Foarte bun!

1Jul2014

Pilaf cu chorizo

Posted in Mains, Rice by Narcisa Viorel

Un pilaf foarte bun, aromat și ușor de făcut. Avem nevoie de mai multe ingrediente, dar nu sunt de negăsit.

Ingrediente:

100g chorizo feliat
2 cepe mici tocate/ 2 fire ceapa verde
1 lingură ulei
3 roșii medii bine coapte tocate
2 căței usturoi tocați mărunt
1/2 linguriță paprika afumată ( găsiți la Cămara cu mirodenii; are o aromă incredibilă)
100 g orez basmati
2 frunze dafin
coajă rasă de la 1/2 lămâie
500 ml apă/supă de vită sau legume
1 legătură pătrunjel
sare și piper

Continue reading →

22May2014

Ciuperci coapte cu chili, cimbru și parmezan

Posted in Gluten free, Mushrooms, Sides by Narcisa Viorel

Mi-au rămas câteva ciupercuțe prin frigider și nici nu aveam chef să pierd prea mult timp gătind, așa că m-am decis să le pun la cuptor. Nici nu vă imaginați ce gustoase au ieșit!

Ingrediente:

10- 15 ciuperci (mai mici)
sare de mare
piper
1/2 linguriță cimbru uscat
1 vf cuțit fulgi chili
1 lingură ulei de măsline
2 linguri vin alb sec/demisec
3 fire pătrunjel tocat
parmezan ras fin după gust

Am curățat ciupercile, am rupt codițele și le-am pus într-o tavă de ceramică, într-un singur strat, cu partea unde au fost codițele în sus. Am asezonat cu sare, piper, cimbru, chili, apoi am trunat uleiul și vinul. Am dat la cuptor cam 25-30 de minute la 180˚C. Se vor înmuia puțin când sunt gata. Am ras apoi puțin parmezan peste ele, direct în tavă și am presărat pătrunjelul. Au fost mâncate cât ai clipi, cu baghetă proaspătă! Foarte bune! Le puteți servi ca garnitură sau fel principal.

20May2014

Cartofi noi copti cu sos gorgonzola

Posted in Gluten free, Potatoes, Sides by Narcisa Viorel

Foarte buni și foarte simplu de gătit!

Ingrediente:

1/2 kg cartofi tăiați cuburi
sare de mare
piper
2 linguri ulei de măsline
1 vf linguriță oregano uscat

Pentru sosul gorgonzola:

1/4 cub gorgonzola sfărâmată
3-4 linguri smântână pentru gătit (Grancucina folosesc)

Curățăm bine cartofii cu un burete și îi așezăm într-o tavă. Asezonăm cu ulei, sare, piper și oregano. Amestecăm bine. Încingem cuptorul la 200C și coacem cam 50-60 de minute, până sunt bine copți.

Pentru sos, amestecăm gorgonzola sfărâmată cu smântâna. Mixăm bine să obținem un sos cremos. Turnăm peste cartofi și servim fie ca garnitură, fie ca fel principal cu o salată.

9May2014

Orez cu mărar

Posted in Gluten free, Rice, Sides, Vegan by Narcisa Viorel

Super gustos acest orez și foarte simplu!

Ingrediente:

6 linguri orez cu bob rotund
sare
piper
1 lingură mărar
1 lingură unt sau ulei măsline

Spălăm orezul în câteva ape apoi îl punem într-o cratiță. Turnăm apă cât să depășească orezul cu un deget. Fierbem 15-18 minute apoi asezonăm cu sare, piper, adăugăm untul și mărarul. Mutăm pe o farfurie și servim cu o friptură. Este foarte, foarte bun!

28Apr2014

Cartofi noi copți în untură cu rozmarin

Posted in Gluten free, Potatoes, Sides by Narcisa Viorel

Ador cartofii la cuptor, crocanți la exterior și moi în interior. Rețeta de mai jos e super simplă și foarte bună!

Ingrediente:

1/2 kg cartofi noi mici
1 linguriță rozmarin uscat
1 lingură untura
sare de mare
piper
2 căței usturoi

Spălăm cartofii și îi frecăm cu un burete mai aspru pentru a se duce pielea. Îi punem în apă cu sare și îi fierbem 8-10 minute, cât să se pătrundă. Încălzim cuptorul la 180˚C și pregătim o tavă termorezistentă. Scurgem cartofii de apă, îi punem în tavă și presărăm peste ei piper, sare, rozmarin și usturoi. Punem și untura și îi amestecăm să se condimenteze pe toate părțile.

Coacem cartofii cam 30 de minute până devin aurii bine. Sunt buni simpli sau lângă o fripturică 🙂 Pooooftă mare.

26Apr2014

Ciuperci umplute cu ceapă, cimbru și cașcaval

Posted in Mushrooms, Sides by Narcisa Viorel

Este rețeta mea preferată de ciuperci la cuptor. Sunt cele mai bune!

Ingrediente:

4 ciuperci mai mari
1 legătură ceapă verde
1 linguriță cimbru
2 căței usturoi
50 ml vin
2 linguri ulei măsline
sare
piper
4 felii cașcaval tăiate mai gros (am avut afumat)

Rupem codițele la ciuperci și le curățăm bine cu o pensulă sau o perie specială dacă aveți. Ciupercile nu se spală pentru că se comportă ca un burete și absorb multă apă. Punem uleiul într-o tigaie la încins. Tocăm mărunt ceapa verde, codițele de la ciuperci și le călim cam 5 minute. Adăugăm usturoiul tocat și cimbru și mai ținem pe foc vreo 2 minute. Asezonăm cu sare și piper.

Înțepăm fundul ciupercilor cu o furculiță. Le punem într-o tavă și presărăm sare și piper peste ele. Le umplem cu ceapa călită.

Deasupra așezăm câte o felie de cașcaval. Adăugăm vinul în tavă și dăm la cuptor la 180˚C pentru 40 de minute. Absolut delicioase, se pot servi cu o salată sau ca garnitură lângă o friptură.

26Feb2014

Conopidă cu brânzeturi la cuptor

Posted in Mains, Sides by Narcisa Viorel

Este o rețetă foarte gustoasă și sănătoasă! Poate fi consumată ca fel principal sau ca garnitură la fripturi. Oricum ați încerca-o, vă asigur că e delicios de bună!

Ingrediente: