Tartă cu dovlecel

 IMG_6015

Tarta asta am făcut-o în momentul când în frigiderul meu erau 3 dovlecei mari și mă tot gândeam ce să fac cu ei. Mi-am dat seama că nu am nimic pregătit pentru a doua zi și am decis să încerc o tartă.

Ingrediente aluat:

  • 250 g făină
  • 100 g unt
  • 1 vf sare
  • 50 ml apă rece

Continue reading

Tartă cu ceapă albă, feta și kalamata

IMG_5372O tartă super bună! Are o aromă dulceagă de la ceapă, în contrast cu feta! V-o super recomand!

Ingrediente:

  • 300 g foietaj (1 foaie)
  • 3 cepe albe medii tăiate în felii
  • 2 lingurițe zahăr brun sau muscovado
  • 2 linguri oțet balsamic
  • 100 g feta mărunțită
  • 100 g măsline kalamata fără sâmburi
  • 1 lingură ulei măsline

Continue reading

Tartă de conopidă pe pat de cartofi

IMG_5633

O super tartă! Mi-am amintit de ea recent, prima oară când am gătit-o a fost în urmă cu un an sau chiar mai mult! Este foarte bună, fără gluten.

Ingrediente pentru patul de cartofi:

  • 4-5 cartofi mari
  • 1 ou
  • 1 ceapă
  • sare

Continue reading

Tartă cu spanac și pecorino

IMG_5228

Spanacul în tarte îmi place cel mai mult! Iar tarta cu spanac și pecorino este foarte bună!

Ingrediente aluat (o tavă 31 cm diametru):

  • 250 g făină
  • 100 g unt rece
  • 50 ml apă rece
  • 1 vârf sare și piper

Pentru umplutură:

  • 500 g spanac (am folosit congelat)
  • 2 ouă
  • 50 g pecorino ras
  • sare
  • piper
  • 1 legătură pătrunjel
  • 1 ceapă
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • câteva frunze busuioc sau 1 linguriță busuioc uscat
  • 1/2 linguriță nucșoară

Facem aluatul amestecând făina cu sare, piper și untul tăiat cuburi până devin ca pesmetul.Adăugăm apa și frământăm până se leagă. Dăm la rece până facem umplutura.

În o lingură de ulei încins călim ceapa tocată mărunt, până se înmoaie, apoi adăugăm spanacul decongelat sau spanacul crud tocat mărunt. Călim câteva minute, până se înmoaie bine și se evaporă apa. Adăugăm apoi pătrunjelul, cimbrul, busuiocul, sare, piper și nucșoara. Amestecăm și lăsăm la răcit.

Îmcingem cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă rotundă de 28-31 cm în diametru, cu pereții nu foarte înalți. Punem hârtie de copt în tavă, întindem aluatul într-o foaie rotundă care să acopere și pereții tăvii și îl așezăm pe hârtia de copt. Batem ouăle într-un bol mic și le amestecăm cu spanacul, apoi turnăm compoziția în tavă. Presărăm pecorino deasupra tartei și coacem 45 de minute.

IMG_5135 Este gata când marginile aluatului sunt rumene. Lăsăm la răcit puțin în tavă, apoi o putem scoate pe o farfurie. Foarte gustoasă și sănătoasă!

Surprise tatin – tartă cu brânză de capră și cartofi

tatin surprise 3

Este o rețetă a preferatului meu în acest moment, the great Ottolenghi din ”Plenty”. O tartă plină de arome cu oregano, cartofi, brânză de capră, ceapă aurie și roșii, foarte bună!

Ingrediente:

  • 1 foaie foietaj
  • 200 g roșii cherry
  • 2 linguri ulei măsline
  • 500 g cartofi mici (necurățați)
  • 1 ceapă mare tocată
  • 40 g zahăr
  • 10 g unt
  • 3 crenguțe oregano (sau 1 linguriță oregano uscat)
  • 150 g brânză tare de capră, feliată
  • sare și piper.

Încălzim cuptorul la 130˚C și punem roșiile tăiate pe jumătate pe hârtie de copt cu partea tăiată în sus. Le stropim cu puțin ulei de măsline și le coacem 45 de minute (până pregătiți restul ingredientelor vor fi gata). Între timp, sotăm ceapa în ulei cam 10 minute, până devine aurie. Cartofii îi tăiem pe jumătate, relativ de dimensiuni egale și îi fierbem 20 de minute în apă cu sare. Îi scurgem de apă și îi lăsăm la răcit. Pregătim o tavă de 22 cm în diametru în care punem un cerc din hârtie de copt. Topim zahărul cu untul într-o tigaie, nu prea mult, să nu îl faceți caramel. Îl turnăm în tavă și îl împrăștiem pe toată suprafața tăvii. Presărăm frunzele de oregano, apoi așezăm cartofii unul lângă altul, cu partea tăiată în sosul de unt (se vor fixa bine, iar astfel tarta va avea un aspect final frumos, cartofii vor fi la același nivel). Așezăm ceapa și roșiile printre cartofi, le presăm ușor, asezonăm cu sare și piper, apoi presărăm brânza de capră feliată.

tatin surprise

Decupăm un cerc din foietaj mai mare cu 3cm decât baza tăvii și îl așezăm peste brânză. Marginile aluatului le presăm spre interior, ușor.

tatin surprise 2

Coacem tarta 25 de minute la 200˚C, apoi încă 15 minute la 180˚C. Foietajul trebuie să fie rumenit și crescut. Scoatem din cuptor, lăsăm la răcit cel mult 2 minute în tavă, apoi răsturnăm tarta pe o farfurie, cu grijă să nu vă ardeți. Servim caldă sau la temperatura camerei. Este foarte bună, cartofii sunt aromați, puțin dulci și moi!

tatin surprise 5

Tartă cu dovlecel, mozzarella și roșii

tarta

O tartă foarte simplă și foarte bună! Ideală la micul dejun.

Ingrediente:

  • 1 foaie aluat foietaj
  • 2 roșii
  • 100 g mozzarella
  • 1 dovlecel mic
  • 1 lingură parmezan ras
  • piper
  • 1 crenguță cimbru proaspăt

Încingem cuptorul la 200˚C. Desfacem foietajul și îl întindem pe o tavă întinsă pe hârtie de copt (dacă tava nu este aderentă). Feliem subțire roșiile, dovlecelul și mozzarella. Aranjăm pe foietaj câte un rând de felii de dovlecel, apoi de mozzarella și de roșii. Presărăm parmezanul ras, piper și frunzulițele de cimbru. Coacem 20 de minute, până se rumenesc bine marginile tartei.

tarta cu dovlecel, mozzarella si rosii1

Tartă cu brânză și roșii

IMG_3623

Simplă și bună!

Pentru aluat:

  • 250 g făină
  • 125 g unt
  • 1-2 linguri apă/lapte
  • 1 vf sare

Pentru umplutură:

  • 2 roșii
  • 1 mână frunze busuioc
  • 200 g smântână fermentată
  • 200 g brânză de vacă puțin sărată
  • 2 ouă
  • piper

Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă de 28-31 cm în diametru. Facem aluatul amestecând bine făina cu sarea și untul, până devine ca pesmetul, apoi adăugăm apa/laptele dacă mai este nevoie. Îl întindem într-o foaie rotundă subțire și o așezăm în tava pregătită pe hârtie de copt. Înțepăm cu o furculiță din loc în loc și coacem aluatul 15 minute în orb (adică fără să adăugăm umplutura). Între timp radem brânza și o amestecăm cu smântâna, ouăle și busuiocul tocat. Feliem și roșiile. Când crusta de aluat s-a copt, o scoatem și o umplem cu compoziția de brânză și ouă. Așezăm feliile de roșii deasupra și presărăm puțin piper. Mai coacem tarta 25-30 de minute, doar cât să se închege umplutura. Scoatem din cuptor și lăsăm la răcit, apoi o mutăm pe o farfurie. Delicioasă!

IMG_3687

Tartă cu ceapă, cartofi și brânză

tarta cu ceapa, cartofi si branza2

O tartă foarte bună, puternic aromată! Arată frumos, se pregătește rapid și poate fi servită dimineața, ca aperitiv, o gustare sau luată la pachet!

Ingrediente aluat:

  • 250 g făină
  • 120 g unt
  • 1 ou
  • 1/2 linguriță sare

Umplutură:

  • 1 ceapă feliată
  • 1 cartof mare feliat
  • 1 cățel usturoi
  • 1 crenguță cimbru
  • 2 linguri ulei
  • 3-4 linguri brânză sărată rasă
  • 2 ouă
  • 200 g smântână

Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă de 24 cm în diametru, în care punem hârtie de copt. Amestecăm făina cu sarea, adăugăm untul cuburi, frământăm, apoi adăugăm oul și frământăm până obținem un aluat bine legat. Îl întindem într-o foaie rotundă, îl așezăm în tavă, ridicăm puțin pe marginile tăvii și îl înțepăm din loc în loc. Îl coacem 12-15 minute.

Între timp, încălzim uleiul într-o tigaie și călim cartofii cu ceapa feliate toate fin. Când s-au rumenit și s-au pătruns bine, adăugăm usturoiul tocat mărunt și cimbrul. Scoatem tava cu aluatul copt din cuptor, punem cartofii cu ceapa în crusta de aluat și presărăm brânza rasă. Batem ouăle cu smântâna și turnăm peste brânză. Mai coacem tarta 30 de minute la 180˚C, până devine aurie.

tarta cu ceapa, cartofi si branza

O scoatem din cuptor, apoi din tavă și presărăm frunze proaspete de cimbru. Este bună atât caldă, cât și rece. Se păstrează la frigider, acoperită. Rețeta originală o găsiți aici, dar eu am modificat-o destul de mult.

tarta cu ceapa cartofi si branza

 

Tartă cu dovlecel și feta

tarta cu dovlecel si feta3

O tartă incredibil de simplă! Gata în mai puțin de 30 de minute, am făcut-o într-o seară când am ajuns acasă. Este tare bună, am devorat o bucată imediat ce a fost gata 🙂

Ingrediente:

  • 1 foaie foietaj 300 g
  • 125 g feta
  • 1 ou
  • 1 dovlecel mic
  • 1 lingură parmezan ras
  • 1 vf cuțit nucșoară
  • busuioc verde

Încălzim cuptorul la 200˚C și pregătim o tavă întinsă în care punem hârtie de copt. Desfacem aluatul și îl întindem pe hârtie de copt în tavă. Îl înțepăm din loc în loc și adunăm marginile astfel încât să facem o bordură de jur-împrejurul tartei. Mărunțim feta cu o furculiță și o amestecăm cu oul. Întindem amestecul peste aluat. Feliem dovlecelul și îl așezăm deasupra. Presărăm parmezanul și nucșoara peste feliile de dovlecel.

tarta cu feta si dovlecel

Coacem 20-25 de minute, până se rumenesc marginile aluatului. O tăiem felii și o putem mânca atât caldă, cât și rece, după plac!

Tartă cu ciuperci și cimbru

IMG_1740_edited

Ciupercile cu cimbru sunt preferatele mele! Mi se pare că se compleatează foarte bine aromele între ele! Tarta de mai jos, e super easy, în cel mult 30 de minute e gata!

Ingrediente:

  • 1 foaie aluat foietaj (300g)
  • 2 fire ceapă verde
  • 300 g ciuperci mici
  • 2 ouă
  • 3 linguri mari de smântână fermentată
  • sare
  • piper
  • 1 fir cimbru verde
  • 1 lingură ulei

Încălzim cuptorul la 200˚C. Desfacem aluatul și îl punem într-o tavă pe hârtie de copt. Marginile aluatului le strângem pentru a forma o bordură de jur împrejurul tăvii. Înțepăm din loc cu o furculiță și coacem 10 minute.

Într-o lingură de ulei călim ceapa verde feliată și ciupercile tăiate pe jumătate dacă sunt mici (feliate mai gros dacă sunt mai mari). Le călim câteva minute până se înmoaie. Asezonăm cu sare și piper și dăm deoparte. Într-un bol batem ouăle cu smântâna, sare, piper și puțin cimbru.

Scoatem foietajul din cuptor (dacă e umflat, lăsați-l câteva minute să se răcorească), turnăm smântâna cu ouă peste el și ciupercile deasupra. Așezăm și restul de cimbru rămas.

IMG_1733_edited

Mai coacem 10-15 minute, până se încheagă smântâna. Aromată și cremoasă!

IMG_1734_edited