Un salam de biscuiți delicios! Foarte ușor de făcut, doar câteva ingrediente! Poate fi și de post.
Ingrediente:
Ador orange curd-ul, este aromat, dulce, are o textură fină așa că am vrut neapărat să îl folosesc ca un topping peste un cheesecake. Și nu am facut-o doar o dată, ci am repetat rețeta de două ori pentru că mi-a plăcut foarte mult! Iarna mi se pare combinația perfectă, miros de portocale și un cheesecake cremos!
Vă plac merele, perele? Atunci o să vă încânte tarta aceasta!
Ingrediente aluat:
O rețetă plină de arome: vanilie, anason, caramel, aluat crocant. Dacă vreți să impresionați, atunci salvați rețeta, este simplă! Îi aparține lui Gordon Ramsay și o găsiți și aici.
Ingrediente 4 porții:
Încălzim cuptorul la 200˚C. Curățăm perele, le tăiem pe jumătate pe lungime, îndepărtăm semințele și codițele. În locul semințelor așezăm câte o stea de anason, iar în locul codiței, o bucată din batonul de vanilie.
Le așezăm cu partea tăiată în jos pe masă, punem foietajul peste pere, presăm ușor să se așeze bine și decupăm foietajul. Încingem o tigaie, adăugăm zahărul și îl topim, doar cât să devină puțin auriu, adăugăm untul, amestecăm să se topească, apoi adăugăm romul (dacă folosiți chiar rom alcool, aveți grijă când flambați). Adăugăm perele în tigaie, cu partea tăiată în sos, pudrăm rapid cu zahăr pudră toată suprafața foietajului și dăm la cuptor pentru 8-10 minute.
Foietajul trebuie să se rumenească bine. Scoatem din cuptor și le servim cu partea tăiată în sus, cât sunt calde, cu înghețată, frișcă sau simple. Foarte, foarte bune! Le-am mâncat pe nerăsuflate!
O pavlova aromată și colorată! Light, nu este prea dulce, dar are un gust perfect!
Pentru bezea:
Pentru topping:
Încălzim cuptorul la 130˚C. Pregătim o tavă întinsă pe care punem hârtie de copt. Trasăm un cerc pe hârtia de copt de 20-22 cm diametru. Batem albușurile spumă cu un praf de sare, până se întăresc bine. Din acest moment începem să adăugăm zahărul, câte o lingură pe rând mixând bine după fiecare adăugare. Albușurile își vor schimba textura, vor fi mai dense, lipicioase și mai greu de mixat. Când am terminat de adăugat zahărul oprim mixerul și luăm o spatulă. Încorporăm pe rând oțetul, amidonul și vanilia, amestecând ușor după fiecare ingredient. Transferăm apoi albușurile pe hârtia de copt, în cercul trasat. Încercăm să facem o bordură mai înaltă pe marginea cercului, astfel umplutura nu va curge la final.
Punem la cuptor pentru 90 de minute la 130˚C, pe grătarul din mijloc al cuptorului. NU deschidem cuptorul cel puțin 30 de minute. Bezeaua este gata în momentul când s-a crăpat ușor pe margini, la suprafață. Dacă după acest interval bezeaua nu este fermă la atingere, o mai lăsați 15-20 de minute în cuptor. Când e gata, o lăsăm la răcit în cuptor cu ușa întredeschisă.
Când dorim să servim pavlova, mutăm bezeaua pe un platou. Mixăm frișca spumă tare și adăugăm vanilia la final. Amestecăm ușor apoi așezăm frișca deasupra pavlovei, în centrul acesteia. Presărăm fructele peste frișcă (spălate și uscate pe șervețele de hârtie), apoi câteva frunze de mentă.
Se poate mânca imediat, ulterior se păstrează la frigider, dacă mai rămâne 🙂 Este un desert foarte ușor, light, poți să mănânci o pavlova întreagă :))
Un desert atât de cremos, niciodată nu am mâncat ceva mai fin! Merită încercată, nu avem nevoie de ingrediente sofisticate!
Ingrediente (pentru 2 forme destul de adânci; dacă aveți forme obișnuite, sunt necesare 4 bucăți).
Încălzim cuptorul la 150˚C. Pregătim formele pentru cremă și le așezăm într-o altă tavă cu apă. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremă, apoi adăugăm romul, vanilia și smântâna dulce. Omogenizăm compoziția și o turnăm în formele pregătite. Coacem 30-40 de minute, până se întăresc marginile cremei, dar mijlocul tremură când mișcăm tava.
Scoatem din cuptor și presărăm câte 1-2 linguri de zahăr brun pe suprafața fiecărei forme de crème brûlée.
Cu ajutorul unui arzător caramelizăm zahărul, până se topește. Dacă nu avem arzător (ca și în cazul meu), încingem cuptorul pe funcția grill, mutăm grătarul sus și punem formele de crème brûlée câteva minute din nou în cuptor, cât să se topească zahărul. Eu le-am ținut cam 5 minute pe funcția grill la 200˚C. Lăsăm la răcit. Crème brûlée este foarte bună atât la temperatura camerei, cât și rece, acum vara.
Am făcut acest tort pentru ziua frățiorului meu. Este un tort simplu, cu un blat pufos cu vanilie, ganache de ciocolată neagră și zmeură. Merită încercat, nu este dificil de făcut.
Ingrediente blat:
Pentru ganache-ul de ciocolată:
Pentru decor:
Încălzim cuptorul la 180˚C și pregătim 2 tăvi: una de 22 cm în diametru și una de 18 cm în diametru. Punem hârtie de copt în fiecare tavă și o ungem cu puțin unt. Mixăm untul moale cu zahărul, apoi adăugăm pe rând restul ingredientelor: vanilia, coaja de lămâie, apoi ouăle unul câte unul mixând bine, apoi laptele și făina cu praful de copt. Turnăm compoziția în cele două tăvi în mod egal între ele. Coacem 25-30 de minute. Scoatem tăvile din cuptor și lăsăm blaturile la răcit. Când s-au răcit complet, punem blatul mai mare pe un platou.
Facem ganache-ul de ciocolată pe baine-marie. Punem ciocolata ruptă bucăți și smântâna într-un bol deasupra unei crăticioare cu apă caldă. Când smântâna s-a încălzit, amestecăm ușor până se topește ciocolata. Lăsăm puțin la răcit apoi ungem blatul pus deja pe platou cu un strat generos de ciocolată. Așezăm al doilea blat deasupra și îl ungem și pe acesta cu ganache (eu am tăiat al doilea blat pe jumătate pentru că a crescut destul de mult și am pus ciocolată între cele două felii, astfel am trei felii de blat). Crema de ciocolată care rămâne turnați-o deasupra ultimului blat și împingeți-o ușor cu un cuțit spre margini. Decorăm cu zmeură proaspătă pe marginile tortului, sau cum vă place vouă mai mult. Punem la rece câteva ore pentru a se întări ciocolata. Este foarte gustos, blat pufos dar nu uscat, dulce. Frățiorul meu a fost încântat! 🙂
Cel mai bun, aromat clafoutis! Este rețeta lui Raymond Blanc și v-o recomand, este extraordinară.
Ingrediente:
Pentru uns tava:
Într-un vas amestecăm cireșele cu 1 lingură de zahăr și Kirsch/limoncello în cazul meu. Punem la rece 2 ore pentru a se marina și a-și lăsa sucul. Încălzim cuptorul la 180˚C. Ungem o tavă rotundă din ceramică sau yena cu diametrul între 22-26 cm cu untul topit și presărăm zahărul astfel încât fundul și pereții tăvii să fie acoperite cu zahăr. Dacă nu aveți tavă din yena/ceramică, puneți hârtie de copt în tava folosită.
Punem făina într-un bol și facem o gaură în mijloc unde adăugăm ouăle, zahărul, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie. Amestecăm ușor până toate ingredientele s-au omogenizat. Topim untul într-o cratiță, apoi încorporăm laptele și frișca lichidă și untul topit în compoziția cu ouă și făină. Adăugăm în final cireșele cu tot sucul lor.
Amestecăm și turnăm în tavă. Aceasta trebuie să fie 3/4 umplută. Coacem în jur de 30-35 de minute sau chiar mai mult. Clafoutis-ul este gata în momentul în care lama unui cutiț sau o scobitoare înfiptă în mijloc iese curată. Servim cu zahăr pudră deasupra. Rece este excelent! Are consistența unei budinci și este foarte aromat!
Am primit recent un cadou tare frumos: „Jamie’s Italy” și m-am îndrăgostit pe loc. E o carte culinară și prima rețetă pe care am vrut să o încerc este un tiramisu în varianta clasică, dar gata în cel mult 10 minute. Este foarte, foarte aromat.
Ingrediente:
Luăm o tavă puțin adâncă sau un platou. Așezăm pișcoturile într-un strat.
Îndulcim cafeaua cu 2 linguri de zahăr și o turnăm peste pișcoturi. Acestea vor absorbi toată cafeaua, chiar dacă pare prea multă. Într-un alt vas amestecăm mascarpone cu cele 2 linguri de zahăr rămase. Tăiem păstăile de vanilie pe lungime și cu lama unui cuțit radem miezul. Punem vanilia peste mascarpone, adăugăm vinul și amestecăm bine, până obținem o cremă ușor fluidă, cremoasă.
Stropim pișcoturile cu zeama de portocală, apoi punem crema de mascarpone peste ele.
Radem ciocolata fâșii cu un cuțit și o presărăm deasupra tiramisului. În final, presărăm coaja rasă fin de portocală. Punem la rece până servim. Este delicios!
Awfully Tasty 