Palmierii cu pesto din pătrunjel sunt foarte faini. Rețeta este foarte simplă, oricine o poate face. Sunt delicioși dimineața cu niște iaurt sau luați la pachet.

Ingrediente:

• 1 foaie foietaj
• 1 legătură pătrunjel măricică
• 5 căței usturoi medii (am vrut extra gust, puteți pune mai puțini daca nu vă place usturoiul, dar oricum gustul nu este foarte puternic)
• 2 linguri parmezan ras
• 3 linguri ulei măsline
• 1 lingură semințe de pin (se pot folosi inclusiv migdale sau alte nuci în locul semințelor de pin)
• sare și piper

Încingem cuptorul la 200˚C și punem hârtie de copt pe 1-2 tăvi întinse. În robotul de bucătărie punem usturoiul, pătrunjelul, semințele de pin, parmezanul, uleiul, sare și piper. Mixăm până obținem o cremă densă, o pastă. Să nu fie prea lichidă, pentru că altfel curge când veți tăia aluatul felii. Desfacem foietajul pe masă și îl ungem cu pesto-ul din pătrunjel.

Rulăm foietajul pe latura lungă din ambele părți, până la jumătate. Vom obține două rulouri unite. Dăm la rece 30 de minute sau la congelator 15 minute. Este necesar pentru a se întări foietajul și a-și păstra forma când îl coacem.

După cele 30 de minute, scoatem foietajul din frigider și îl feliem subțire în bucăți. Le așezăm pe tavă, la distanță între ele.

Le punem imediat în cuptorul încins pentru 20 de minute, până ce sunt rumene bine. Scoatem tava și le lăsăm la răcit.

Le mutăm apoi pe o farfurie. Sunt crocante și gustoase. Lângă un iaurt sunt minunate 🙂