Cine nu știe să facă ardei umpluți? Dar fiecare îi face după rețeta proprie, eu de exemplu am învățat de la mama rețeta de bază, apoi i-am făcut cum cred că sunt mai buni pentru gustul meu. Îmi place să aibă un sos de legume cu puțină zeamă la final, plină de aroma dulceagă a ardeiilor. Asta e rețeta mea, simplă și foarte, foarte bună.

Ingrediente:

• 6 ardei grași
• 250 g carne tocată de porc
• 2 linguri orez
• 1 ceapă mare
• 2 morcovi medii
• 2 roșii
• 1 cartof
• 1 păstârnac
• 1 fir praz (opțional, eu îl aveam prin frigider)
• 1 legătură pătrunjel
• sare și piper

Curățăm toate legumele și le spălăm. Ardeilor le tăiem un căpăcel, le scoatem semințele și îi înțepăm cu vârful cuțitului în 2-3 locuri, pentru a se fierbe bine.

Dăm pe răzătoare 1 morcov și îl amestecăm cu carnea tocată, orezul, sare, piper și 1 lingură de ceapă tocată fin.

Restul legumelor le tocăm cuburi mici și le punem într-o oală.

Umplem ardeii cu mixul de carne și orez și îi așezăm în oală. Turnăm apă cât să ajungă până la ardei și fierbem 40-50 de minute pe foc mediu sau până ce legumele și orezul sunt fierte. Potrivim cu sare și piper, tocăm pătrunjelul mărunt și îl presărăm peste ardei.

Putem mânca simplu sau cu smântână acră. Sosul de legume este delicios și foarte aromat.