Vulcani cu orange curd

IMG_5383

Simpli, rapid de pregătit! Dacă nu aveți orange curd, puteți folosi chiar un gem de caise sau de portocale!

  • 100 g biscuiți digestivi
  • 50 g unt topit
  • 3-4 lingurițe de orange curd

Biscuiții măcinați foarte fin, ca pesmetul, se amestecă cu untul topit. Modelăm între palme biluțe și le punem pe o farfurie. Cu vârful unul deget presăm fiecare bilă, în centru, pentru a face o adâncitură.

IMG_5362

Se dau la rece 20 de minute, apoi se scot și se umplu cu un vârf de linguriță de orange curd. Atât de simplu, arată foarte bine și au un gust extraordinar.

Salam de biscuiți cu ciocolată și alune de pădure

salam de biscuiti

salam de biscuiti

Un salam de biscuiți delicios! Foarte ușor de făcut, doar câteva ingrediente! Poate fi și de post.

Ingrediente:

  • 100 g biscuiți (am folosit cu unt Leibniz)
  • 2 lingurițe cacao
  • 50 g alune de pădure tocate mărunt
  • 30 g ciocolată neagră
  • 50 g unt (folosiți margarină dacă vreți de post)
  • 30 g lapte (folosiți lapte de soia sau suc de la compot de fructe dacă vreți de post)
  • 2 linguri zahăr
  • 2 lingurițe extract vanilie
  • zahăr pudră

Continue reading

Piersici cu cremă de brânză și migdale

IMG_4695

Un desert foarte rapid, foarte gustos, aromat și sănătos!

Ingredientele sunt relative, avem nevoie de:

  • piersici tăiate pe jumătate
  • cremă de brânză ( 1 vf linguriță cremă de brânză pentru fiecare jumătate de piersică)
  • 1 lingură fulgi de migdale rumeniți într-o tigaie
  • 1 linguriță frunze cimbru tocate
  • 1 lingură zahăr brun

Încălzim cuptorul la 200˚C pe funcția grill. Piersicile fără sâmburi, tăiate pe jumătate se înmoaie cu partea tăiată în zahărul brun. Le punem într-o tavă, însă de data asta cu partea tăiată în sus și le coacem 8-10 minute, până ce zahărul se topește și se rumenesc ușor. Le scoatem din cuptor, punem câte 1 vârf generos de linguriță de cremă de brânză, presărăm cimbrul proaspăt și fulgii de migdale. Servim. Delicios, savuros, sublim.

IMG_4693

Salam de biscuiți cu rahat și cacao

salam de biscuiti

Uneori îmi este poftă de ceva dulce cum este salamul de biscuiți. Îmi amintesc că îl mâncam foarte des când eram mică. E foarte ușor de făcut și tare bun.

Ingrediente:

  • 250 g biscuiți populari
  • 100 g unt
  • 100 ml lapte
  • 140 g zahăr
  • 3 linguri stafide
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 3 linguri cacao
  • 3-4 cubulețe rahat
  • 1 mână nuci tocate

Într-o crăticioară punem pe foc untul, zahărul și laptele. Amestecăm până s-au topit. Zdrobim biscuiții (cu fundul unui borcan/sticle de vin sau folosind robotul) și îi amestecăm cu nucile tocate, stafidele, cacaoua, scorțișoara și rahatul. Turnăm laptele călduț și amestecăm cu o lingură sau o spatulă bine de tot. Întindem pe masă un celofan sau chiar hârtie de copt (sau o pungă curată) și așezăm compoziția pe marginea unei lungimi. Rulăm strâns salamul de biscuiți și apoi răsucim bine capetele. Eventual legați-le cu sfoară sau gumițe pentru a se fixa bine. Dăm la rece câteva ore, apoi tăiem felii salamul și îl putem mânca. Ce bun e!salam de biscuiti

Înghețată cu zmeură și iaurt

IMG_1753_edited

Delicioasă și foarte simplă de făcut! Cum frățiorul meu este în vizită la mine, mi-am propus să îi fac măcar o dată înghețată acasă. Cât i-a plăcut, nici nu vă imaginați. Mai greu a fost cu găsitul formelor pentru înghețată. Le-am cumpărat din magazinul Kitchen Shop, din mall, asta după ce am răscolit raioanele din Metro, Selgros și Auchan unde nici urmă de așa ceva. Sunt haioase, am cumpărat un model sub formă de umbrelă 🙂

Pentru 6 înghețate pe băț avem nevoie de:

  • 200 g iaurt (natural sau grecesc)
  • 60 g zahăr (sau 2 linguri de miere)
  • 100 g zmeură

Amestecăm iaurtul cu zahărul și îl împărțim în două boluri: o parte îl lăsăm simplu, cealaltă jumătate o amestecăm cu zmeura bine zdrobită. Pregătim formele de înghețată și împărțim în fiecare formă iaurtul simplu, apoi peste acesta pe cel cu zmeură. Așezăm bețele în fiecare formă și dăm la congelator cel puțin 2 ore. Scoatem ușor înghețata din forme dacă o lăsăm 2-3 minute la temperatura camerei. Foarte bună!

Tartă spectaculoasă cu ciocolată neagră

IMG_0844_edited

I’m speachless. Tarta asta este o nebunie! Dacă vă place ciocolata, trebuie să încercați tarta de mai jos, nu necesită coacere, va fi gata imediat!

IMG_0835_edited

Ingrediente:

  • 200 g biscuiți digestivi
  • 100 g unt topit
  • 200 g ciocolată neagră (am folosit 2 milka)
  • 200 ml smântână dulce
  • ciocolată tocată/rasă pentru decor

Măcinăm biscuiții fin și îi amestecăm cu untul topit. Pregătim o tavă de 18-20 cm în diametru. Decupăm un cerc din hârtie de copt puțin mai mare decât tava și îl așezăm pe fundul acesteia. Turnăm biscuiții în tavă și cu dosul unei linguri sau chiar cu degetele presăm biscuiții și îi ridicăm puțin pe marginile tăvii.  Dăm la rece până facem ganache-ul de ciocolată.

Într-o crăticioară punem pe foc ciocolata ruptă bucăți și smântâna. Amestecăm până se topește ciocolata și lăsăm la răcit câteva minute. Turnăm ganache-ul răcorit peste biscuiți, în tavă și dăm la rece 1-2 ore.

IMG_0814_edited

Scoatem din frigider și așezăm restul de ciocolată rasă/tocată în centrul tartei.

IMG_0822_edited

Fragole con limone e menta

IMG_0438_edited

”Fragole con limone e menta”, din Jamie’s Italy este un desert de vară, pe cât de simplu, pe atât de gustos. Pe românește, căpșuni cu lămâie și mentă 🙂 O alternativă la obișnuitele căpșuni cu zahăr, pe care fiecare dintre noi le știm.

Avem nevoie de câteva ingrediente, fiecare după gust:

  • căpșuni
  • puțină zeamă de lămâie
  • zahăr
  • puțină coajă rasă de lămâie
  • mentă proaspătă

Într-un bol răcit (puneți-l la congelator înainte vreo 15 minute) așezați căpșunile spălate, uscate și fără codițe. Stoarcem puțină zeamă de lămâie peste ele, apoi presărăm puțin zahăr, coajă rasă de lămâie și frunze de mentă rupte, iar desertul este gata! Dacă aveți un pahar de prosecco sau un vin spumant rece lângă acest desert, este perfect. Sunt aromate și răcoritoare, foarte potrivite pentru o zi călduroasă de vară.

IMG_0441_edited

Desert cu lemon curd și biscuiți digestivi

IMG_9037_edited

S-a întâmplat să îmi vină ideea acestui desert într-o zi când sora mea era în vizită la mine și mi-a zis că ar mânca ceva dulce. Mi-am amintit că aveam în frigider un borcan cu lemon curd și niște frișcă.  Și cât ai clipi, desertul a fost gata!

Ingrediente pentru 2 porții:

  • 6 biscuiți digestivi sfărâmați
  • 6 lingurițe lemon curd
  • 100 ml frișcă bătută
  • 1 fir de mentă

Am luat 2 cupe și am așezat un strat de biscuiți în fiecare. Am pus câte 2 lingurițe de lemon curd, încă un strat de biscuiți și apoi câte o ultimă linguriță de lemon curd. Am ornat cu frișcă și funze de mentă. Super rapid și foarte aromat! Desertul a fost servit cu mare poftă, afară la soare 🙂

IMG_9033_edited

Cracker pops

IMG_9959_edited

Pentru ziua copilului am ales o rețetă  super simplă și de efect. Sunt foarte gustoase și frumușele 🙂

IMG_9963_edited

Ingrediente:

  • 1 pachet biscuiți cu cacao (am folosit Pepito)
  • 5-6 linguri nutella
  • 50 g ciocolată topită (jumătate de tabletă Milka)
  • bețe (11 bucăți am avut nevoie)
  • nucă măcinată, nucă de cocos, bombonele colorate, fulgi de migdale sau orice vă place pentru decor

Măcinăm fin în robotul de bucătărie biscuiții. Adăugăm nutella, amestecăm bine și formăm biluțe de aceași dimensiune.

IMG_9951_edited

Rupem în bucăți mici ciocolata și o punem la microunde 20-30 de secunde. Înmuiem bețele în ciocolată și le înfigem în biluțe, se vor fixa mai bine. Le punem la rece 15 minute pentru a se întări. Tăvălim apoi în ciocolata topită biluțele. Presărăm decorațiuni pe ele și fie le așezăm pe o farfurie, fie le așezăm într-o cană la distanță una de alta pentru a se întări ciocolata.

Frumoase, nu? 🙂 Copiii sigur vor fi încântați!

IMG_9964_edited

Tartă cu cireșe

IMG_9633_edited

Aromată și răcoroasă, este perfectă pentru vară! Nu necesită coacere, deci e floare la ureche 🙂 Am servit tarta prietenelor mele și le-a plăcut foarte mult. Trebuie să o încercați și voi 😉

Ingrediente tavă 18 cm în diametru:

  • 150 g biscuiți digestivi măcinați fin
  • 100 g unt
  • 240 ml frișcă
  • 150 g lemon curd (rețeta în link)
  • 1 linguriță esență vanilie
  • cireșe (cam 500g)
  • frunze mentă

Amestecăm biscuiții măcinați fin cu untul topit. Decupăm un cerc din hârtie de copt cât fundul tăvii și îl așezăm în tavă. Punem biscuiții și presăm cu dosul unei linguri. Ridicăm puțin și pe pereții tăvii, ca și cum am face un cuib pentru cremă.  Batem frișca tare și o amestecăm cu lemon curdul și esența de vanilie. Turnăm peste biscuiți, în tavă.

IMG_9625_edited

Spălăm cireșele și le uscăm pe prosoape de hârtie. Eu nu am scos sâmburii și bine am făcut, nu ne-au deranjat deloc. Dacă scoatem sâmburii, prăjiura va arăta urât de la zeama pe care o lasă fructele.  Așezăm cireșele deasupra tartei, presărăm frunze de mentă și dăm la rece câteva ore. Scoatem apoi din tavă și servim. Atââât de bună și foarte simplu de făcut.

IMG_9634_edited